Ngỗng trong lò nướng trong tay áo tại nhà - 5 công thức nấu ăn từng bước có ảnh

Chúc ngon miệng!

Ngỗng trong ống tay áo với khoai tây

Theo công thức này, bạn được mời để nấu món ngỗng nướng một cách nhanh hơn vì thực tế là bạn chỉ cần cắt con chim thành từng miếng. Nước xốt đặc biệt làm từ hỗn hợp tỏi băm nhỏ với các loại thảo mộc khô và lá nguyệt quế Provencal sẽ mang đến cho món ăn một hương vị độc đáo. Và phương án này cũng rất phù hợp nếu bạn có nhu cầu đặt bàn ăn cho công ty lớn.

Thành phần:

• Ngỗng - 1 cái.
• Khoai tây - 6-8 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Táo - 3-4 chiếc.
• Muối để nếm.
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng canh. l.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Gia vị - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu, thân thịt gia cầm được kiểm tra kỹ bên ngoài và bên trong. Chúng tôi loại bỏ phần còn lại của lông và lông tơ, các cơ quan nội tạng và cục máu đông. Ta rửa ngan dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Cắt thân thịt thành sáu miếng giống nhau. Rắc từng miếng với muối và chà xát với các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn tỏi và tán nhuyễn tất cả các phần có sạn này.
2. Chúng ta rửa sạch táo và cà rốt rồi thái thành những lát nhỏ.
3. Đặt các miếng thịt ngỗng, táo cắt nhỏ và cà rốt vào trong ống nướng. Chúng tôi buộc chặt ống tay áo bằng kẹp ở cả hai bên. Chúng tôi nướng con chim trong một giờ trong lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ.
4. Sau thời gian này, lấy các miếng đã nướng ra khỏi ống bọc hoặc tháo toàn bộ ống tay áo.
5. Khoai tây ta làm sạch và rửa sạch rồi cắt thành từng khối vuông lớn. Rắc khoai tây với muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế và đặt khoai tây lên trên ngỗng.
6. Chúng tôi tiếp tục dập tắt mọi thứ trong một giờ nữa.
7. Cho ngỗng đã hoàn thành với khoai tây ra đĩa và dọn ra đĩa.

Bạn đã làm nó một cách nhanh chóng và rất ngon. Chúc ngon miệng!

Ngỗng với khoai tây trong tay áo trong lò nướng

Công thức này dành cho những ai không thích vị béo ngậy của ngỗng kết hợp với vị chua của táo. Chưa hết, điểm chính của nó là thời gian ướp ngỗng khá lâu: từ 6 đến 12 tiếng. Chọn bất kỳ nước xốt nào, nhưng hành tây đã được kiểm tra thời gian. Thân thịt có thể được cắt thành nhiều miếng vì điều này thực tế hơn. Và đối với bàn tiệc lễ hội, hãy nướng cả con ngỗng.

Thành phần:

• Ngỗng - 1 cái.
• Khoai tây - 800 g.
• Hành tây lớn - 2-3 chiếc.
• Hương thảo - 1 nhánh.
• Ớt bột có màu đỏ vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch lông ngỗng sạch lông còn sót lại, dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô. Cắt ngỗng thành từng miếng nặng khoảng 1.200 g.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt một củ hành tây thành từng miếng, và băm nhỏ hành tây thứ hai trên máy xay mịn. Hành có thể được thực hiện nhiều hơn số lượng quy định.
3. Rắc từng miếng gia cầm với muối và tốt nhất là tiêu mới xay.
4. Thêm ớt bột đỏ vào âu hành tây để nếm và trộn tất cả mọi thứ. Trải miếng ngan với mỡ hành, bọc nilon kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 6-24 tiếng (tùy ý).
5. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây rồi cắt thành từng miếng lớn. Rắc khoai tây với muối gia vị và trộn tất cả mọi thứ.
6. Đặt các miếng thịt gia cầm đã ngâm muối vào trong ống nướng. Đổ nước xốt hành tây vào ống tay áo, cho khoai tây đã ướp gia vị vào, thêm lá hương thảo (một nhánh). Buộc chặt hai đầu ống tay áo bằng kẹp hoặc buộc bằng chỉ chắc chắn và tạo các lỗ thủng ở phần trên của ống tay áo để thoát hơi nước nóng.
7. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng ngỗng trong 1 giờ 20 phút, với tốc độ một giờ cho một kg thịt.

Bạn có một món ăn rất ngon. Nước xốt hành tây đã làm rất tốt. Chúc ngon miệng!

Ngỗng, nướng nguyên con trong lò nướng

Trong công thức này, bạn được mời chuẩn bị một món ăn tuyệt đẹp cho bàn tiệc. Để nướng ngỗng còn nguyên con đòi hỏi nhiều thời gian, công sức và sự kiên nhẫn. Khách sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn.

Thành phần:

• Ngỗng nguyên con - 1 con. (trọng lượng - 2,5 kg).
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi - 2 tép.
• Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các thực phẩm bạn cần trước khi bắt đầu nấu ăn. Rửa thật sạch thân thịt ngỗng và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Trong một hộp nhỏ riêng biệt, cho muối và hỗn hợp ớt xay vào. Bóc tỏi, băm nhuyễn tỏi và chấm muối tiêu.
3. Thêm lượng dầu thực vật đã chỉ định vào hỗn hợp thu được và trộn đều mọi thứ.
4. Chà xát đều hỗn hợp tỏi này lên bên ngoài và bên trong của ngỗng.
5. Đặt con ngỗng đã chuẩn bị vào ống tay áo. Buộc chặt hai đầu ống tay áo vào hai bên mép vải. Đặt ngan ở nơi thoáng mát trong vài giờ, tốt nhất là qua đêm để ướp.
6. Bây giờ bạn có thể nướng ngỗng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt ngỗng lên khay nướng mà không cần lấy ra khỏi ống bọc và nướng trong lò trong 1,5-2 giờ. Thời gian nướng cũng được quyết định bởi trọng lượng và tuổi của gia cầm.
7. Ngay trước khi kết thúc nướng, trước 10-15 phút, cắt ống tay áo phía trên và rưới đều mỡ nóng lên thân thịt. Điều này là cần thiết để có được lớp vỏ vàng đẹp mắt.

Bữa ăn lễ hội của bạn đã sẵn sàng. Chuyển ngỗng ra đĩa lớn và cắt miếng vừa ăn.

Lời khuyên: Sau khi nướng thịt gia cầm, bạn đổ phần mỡ đã đun chảy vào hộp riêng và bảo quản trong tủ lạnh. Sau đó bạn có thể dùng để chế biến các món ăn khác.

Nhồi bông lên tay áo của tôi

Sự hiện diện của một con ngỗng nướng nguyên con trên bàn đã và đang là biểu tượng cho sự giàu có và lòng hiếu khách của gia chủ. Trong công thức này, bạn được mời nấu món ngỗng như vậy với nhân kiều mạch và nấm thơm ngon.

Thành phần:

• Cả một con ngỗng.
• Kiều mạch - 150 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối - 4 muỗng cà phê
• Champignons tươi - 250 g.
• Oregano, gừng khô vừa ăn.
• Hạt tiêu đen - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đốt xác gia cầm bằng vòi đốt gas và cẩn thận dùng nhíp cắt bỏ những chiếc lông còn sót lại. Mổ ruột ngỗng, cắt bỏ đầu cánh, cổ, mỡ và tuyến bã nhờn ở gốc đuôi. Đặt gia cầm vào tủ lạnh trong một ngày để thịt chín. Bạn không cần phải bọc nó trong giấy bạc.
2. Cho muối và hạt tiêu đen vào một bát riêng và kết hợp. Muối được thực hiện với tỷ lệ 10 g cho mỗi kg gia cầm.
3. Với hỗn hợp thu được, hãy chà xát ngỗng từ bên ngoài và từ bên trong và đặt nó ở nơi lạnh trong một hoặc hai ngày, cũng không cần gói nó bằng giấy bạc.
4. Đối với phần nhân, nấu kiều mạch cho đến khi chín một nửa.
5. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây và nấm hương tươi. Cắt hành tây dưới dạng nửa vòng, hành tây - thành những lát lớn.
6. Xào hành trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu.
7. Cho nấm đã cắt nhỏ vào xào cùng với hành tây, rắc muối tiêu.
8. Chiên nấm vừa chín tới mà không đậy nắp để nước bay hơi hết.
9. Trộn kiều mạch đã luộc với nấm và hành tây chiên và nhớ nêm nếm vừa ăn.
10. Nhét vào con chim với phần nhân tạo thành, chỉ là không quá dày.
11. May thành bụng bằng chỉ chắc chắn và cố định bằng thanh gỗ.
12. Đặt con ngỗng đã nhồi bông vào trong ống tay áo và dùng kẹp ghim cố định chặt hai đầu ống tay áo lại. Làm vài lỗ trên ống tay áo để thoát hơi nước nóng. Đặt ngỗng lên khay nướng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng chim trong 3 giờ. Nếu mỡ nóng rò rỉ lên tấm nướng và bị cháy, hãy đổ nước sạch vào đó.
13. Khi kết thúc quá trình nấu, trong 15-20 phút, cắt ống tay áo và đổ mỡ đã đun chảy lên gia cầm để có được lớp vỏ màu nâu vàng.
14. Gỡ ngan chín khỏi ống tay áo, rút ​​chỉ và tăm. Bạn có thể dọn món ăn ra bàn, trang trí bằng táo nướng.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!