Kem bánh dày tại nhà
0
4806
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
292,8 kcal
Các phần
2 cổng.
Giờ nấu ăn
20 phút.
Protein *
14,5 g
Chất béo *
0,3 g
Carbohydrate *
66,2 g
Lòng trắng được đánh bông hoàn hảo tạo thành bọt dày đặc. Để làm cho nó ổn định và giữ hình dạng của nó, chúng tôi sử dụng xi-rô đường nóng - chúng tôi ủ khối protein theo nguyên tắc bánh trứng đường. Người ta cũng tin rằng sử dụng công nghệ này, kem an toàn ngay cả đối với trẻ em, vì các protein thô tuy nhiên đã được xử lý nhiệt ở giai đoạn tạo xi-rô đun sôi. Điều quan trọng là bạn có thể làm kem protein đặc trong bất kỳ nhà bếp nào - tất cả các nguyên liệu đều có sẵn cho nó. Ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng sẽ có thể chuẩn bị một loại kem như vậy - quy trình được mô tả chi tiết trong công thức từng bước này.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Điều quan trọng là các hạt lòng đỏ, cũng như nước hoặc chất béo, không tiếp xúc với protein - trong trường hợp này, bọt dày đặc sẽ không hoạt động. Chúng ta cho lòng trắng vào âu đánh tan và bắt đầu thao tác với máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ. Bạn sẽ có được một lớp bọt dày đặc, bồng bềnh và ổn định.
Nếu cần, bạn có thể thêm thuốc nhuộm vào kem và trang trí bánh ngọt và các món tráng miệng khác ở dạng nhiều màu. Sau khi nấu chín, chúng tôi đặt khối lượng vào một túi bánh ngọt với các phần đính kèm cần thiết và đặt bất kỳ hình trang trí thể tích nào. Kem hoạt động ổn định và ổn định trong món tráng miệng ngay cả khi được giữ ở nhiệt độ phòng.
Chúc ngon miệng!