Công thức cổ điển Khachapuri

0
5935
Phòng bếp Người Gruzia
Hàm lượng calo 169,1 kcal
Các phần 4 cổng.
Giờ nấu ăn 100 phút
Protein * 8,7 g
Chất béo * 9,8 g
Carbohydrate * 26,7 g
Công thức cổ điển Khachapuri

Có khá nhiều công thức khachapuri, mỗi công thức khác nhau về thành phần và hình dạng của sản phẩm. Các chất trám và các phương pháp xử lý nhiệt khác nhau. Trong công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên làm món khachapuri cổ điển từ bột men nhồi suluguni. Đây là lựa chọn quen thuộc với nhiều người, nó dễ chế biến và có hương vị thơm ngon.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 13
Rây một nửa lượng bột đã định vào âu định mức, thêm đường, muối và men khô. Chúng tôi trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng.
bươc chân 2 trên 13
Trong một hộp riêng, đun sữa sôi và nhúng một miếng bơ vào đó. Hòa tan dầu và để hỗn hợp nguội cho đến khi ấm.
bươc chân 3 trên 13
Đổ chất lỏng vào bột, khuấy đều khối lượng thu được bằng máy đánh trứng. Đổ dầu thực vật không mùi vào, khuấy đều. Đổ 200 gram bột còn lại theo từng phần. Nếu bột chưa đủ đặc thì cho thêm bột.
bươc chân 4 trên 13
Cán bột thành một quả bóng, cho vào bát, dùng màng bám chặt và đặt ở nơi ấm áp để chống dính. Khi bột đã tăng một lần rưỡi đến hai lần, nó đã sẵn sàng để cắt tiếp. Trung bình, bạn sẽ mất khoảng một giờ để nâng.
bươc chân 5 trên 13
Trong khi bột đang nổi lên, chúng ta hãy bắt đầu làm nhân. Suluguni được chà xát trên một máy xay thô. Để riêng một vài thìa pho mát bào để rắc khachapuri trước khi nướng.
bươc chân 6 trên 13
Trộn khối phô mai chính với kem chua - tạo ra một lớp nhân phô mai hơi ướt, sền sệt.
bươc chân 7 trên 13
Chia bột đã trộn thành bốn phần bằng nhau và cuộn thành bánh, có thể thêm một chút bột mì nếu cần.
bươc chân 8 trên 13
Đặt nhân phô mai vào giữa mỗi chiếc bánh, gom các mép bánh lên trên khối phô mai và dùng tay kẹp chặt.
bươc chân 9 trên 13
Chúng tôi đặt chiếc túi vừa thu được lên bề mặt bàn bằng một chiếc kẹp tăm và nhẹ nhàng cuộn nó bằng một chiếc kim lăn thành hình tròn dày 1 cm rưỡi. Chúng tôi chuyển khachapuri thu được sang một tấm nướng đã được bôi mỡ.
bươc chân 10 trên 13
Đập trứng vào một hộp riêng và dùng nĩa lắc cho đến khi lòng đỏ hoàn toàn trộn lẫn với protein.
bươc chân 11 trên 13
Chúng tôi thường xuyên bôi mỡ mỗi khachapuri bằng hỗn hợp trứng bằng cách sử dụng bàn chải silicon. Rắc phô mai bào đã để riêng lên bề mặt bánh.
bươc chân 12 trên 13
Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Chúng tôi đặt một tấm nướng với khachapuri vào một lò nướng nóng ở mức độ trung bình và nướng trong hai mươi phút.
bươc chân 13 trên 13
Khachapuri sẽ nổi lên khi nướng và được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng. Chúng tôi lấy khachapuri đã hoàn thành ra khỏi lò, chuyển nó vào đĩa phục vụ và phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *