Kharcho với tỏi

Súp Kharcho với cơm là một món ăn rất ngon và thỏa mãn ẩm thực Georgia. Được nấu với những miếng thịt bò, quả óc chó, hoa bia và rượu bổ, nước súp vô cùng phong phú, cay và ngon! Bữa cơm gia đình tuyệt vời nhất từ ​​trước đến nay!

Megrelian Kharcho với quả óc chó là một món ăn vô cùng ngon và phong phú. Được nấu từ thịt bò và các loại gia vị, món súp có hương vị vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Ghi chú nhẹ nhàng thêm một điều trị đặc biệt! Tôi chỉ muốn bổ sung!

Súp Kharcho là một phát minh của ẩm thực Gruzia, được sử dụng ở nhiều nước trên thế giới, tùy theo khẩu vị của bạn mà biến tấu. Món súp truyền thống của Georgia được nấu với thịt cừu, ớt cay, tkemali hoặc adjika. Mời bạn chú ý đến món súp Kharcho với gà, khoai tây và cơm.

Súp Kharcho với gạo và khoai tây là một món ăn khác của Georgia nổi tiếng và thịnh soạn. Trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ nấu nó với thịt cừu, điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị phức tạp hơn. Món súp làm bạn hài lòng đến mức có thể coi đây không chỉ là món đầu tiên, mà còn có thể mạnh dạn phục vụ món thứ hai!

Súp kharcho cổ điển được nấu trên thịt bò với nước sốt mận tkemali, các loại thảo mộc và gia vị, nhưng ở nhà, khoai tây và nước sốt cà chua hoặc cà chua tươi được thêm vào. Công thức này gần với công thức cổ điển, và khi đã chuẩn bị thành thạo, bạn có thể cho gia đình mình ăn một món ăn Georgia ngon tuyệt. Nấu kharcho trong một cái chảo thông thường.

Thật không bình thường khi người của chúng tôi ăn súp mà không có khoai tây, và bà chủ phải nấu súp theo sở thích khẩu vị của những người thân yêu của mình, vì vậy chúng tôi chuẩn bị kharcho theo phiên bản Nga - với khoai tây. Trong công thức, người ta đề xuất thay thế sốt truyền thống của Georgia cho kharcho bằng sốt cà chua với việc bổ sung sốt tkemali, bởi vì không phải lúc nào bạn cũng có sẵn tất cả các nguyên liệu cho món kharcho cổ điển của Georgia. Một món súp như vậy được chuẩn bị nhanh chóng.

Súp Kharcho với lúa mạch và dưa chua không phải là phiên bản cổ điển của món ăn Georgia, mà là kết quả của một cuộc thử nghiệm ẩm thực của các nữ tiếp viên của chúng tôi. Hương vị của kharcho sẽ được tạo nên bởi vị chua của dưa chuột ngâm với nước sốt tkemali hoặc tương cà chua và tất nhiên là các loại gia vị Georgia: khmeli-suneli hoặc utskho-suneli. Quả óc chó được thêm vào kharcho để hương vị, vì không phải ai cũng thích chúng. Trân châu lúa mạch cho kharcho được ngâm trước. Bạn sẽ có một bữa ăn tự làm đầy hương vị và ngon miệng.

Tất nhiên, món kharcho thịt lợn với cơm và khoai tây không phải là món kharcho thực sự của Gruzia làm từ thịt bò, tkemali và các loại hạt, mà là một phiên bản của Nga, vì súp của chúng tôi luôn có khoai tây, cà rốt và hành tây. Gia vị và các loại hạt được thêm vào kharcho như vậy theo ẩm thực Georgia. Chúng tôi nấu trong nồi nấu chậm, điều này sẽ làm cho món kharcho của chúng tôi ngon, đậm đà và mang hương vị Georgia.

Một cách chính xác - kharcho và súp kharcho là các món ăn khác nhau. Kharcho là những miếng thịt trong nước sốt hạt. Súp Kharcho là một loại súp đặc làm từ thịt bò, gạo, nước sốt mận anh đào (tklapi, satzabeli, tkemali), các loại hạt và gia vị. Do không thể tìm thấy tất cả các thành phần, nó được phép thay thế nước sốt như vậy bằng tương cà chua, và loại hạt này không phù hợp với khẩu vị của mọi người. Nồi nấu chậm (chương trình đun sôi) luôn giúp tất cả các nguyên liệu bộc lộ hết hương vị của chúng và làm cho món súp kharcho đậm đà và ngon miệng.

Hương vị của súp kharcho phần lớn được xác định bởi phương pháp nấu ăn, tức là hương vị của món ăn, điều này chỉ có thể có trong lò nướng. Một nồi nấu chậm, duy trì nhiệt độ cao và không để súp sôi lên, sẽ giúp bạn chế biến món súp như vậy với bất kỳ nguyên liệu nào, và cơ sở của món kinh điển là thịt bò, cơm, nước sốt chua, hạt mài, tỏi và gia vị.

Món súp kharcho được chế biến với bánh đa nhân Polaris sẽ hấp dẫn không chỉ những người sành ẩm thực Georgia. Sự thơm ngon của nó nằm ở cả cách đặt nguyên liệu chính xác, và ở chế độ nhiệt độ đặc biệt của thiết bị này, sự kín khít của không gian, nhờ đó tất cả các hương liệu được lưu giữ trong súp. Chúng tôi lấy các sản phẩm cổ điển cho kharcho: thịt bò, cơm, nước sốt chua, quả óc chó và gia vị.

Kharcho nấu nhanh hơn trong nồi áp suất đa năng (40 phút) và trong nồi áp suất đa năng đơn giản thì mất ít nhất 1,5 giờ. Món súp hóa ra rất thơm và ngon, mặc dù nó được nấu trên sườn heo và thêm khoai tây, loại súp không có trong công thức cổ điển. Quả óc chó được thêm vào để tạo hương vị vì chúng thường tạo cho nó một màu tím.

Món súp kharcho cổ điển được nấu trên thịt bò hoặc thịt cừu, nhưng vì những loại thịt này khá hiếm ở nước ta, nên trong công thức này, bạn được mời nấu một món súp như vậy trong phim hoạt hình dựa trên thịt lợn. Ngoài thịt, công thức cổ điển sử dụng gạo, quả óc chó, nước sốt chua và gia vị. Đầu tiên, thịt lợn với nước sốt cà chua được hầm ở chế độ "Hầm", sau đó các nguyên liệu còn lại được thêm vào và kharcho được nấu ở chế độ tương tự. Cơm nào cũng hợp để nấu canh, nhưng tốt hơn nên lấy tương cà làm sẵn, nó sẽ cho kharcho có màu sáng hơn.

Nhiều người biết đến món súp ngon của Georgia có tên là kharcho, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng thực hiện. Các công thức nấu món kharcho rất đa dạng, nhưng dựa trên phiên bản cổ điển: súp được chuẩn bị với thịt bò, cơm, quả óc chó và nước sốt chua tkemali, chúng tôi thay thế bằng nước sốt cà chua và nước ép lựu. Bánh đa nhân Redmond sẽ giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này.

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho súp kharcho. Chúng tôi chuẩn bị tùy chọn này trên cơ sở gà với khoai tây và gạo. Để tiết kiệm năng lượng, chúng tôi sử dụng thiết bị đa năng. Trong đó, có vẻ như đối với chúng tôi, món súp hóa ra thậm chí còn ngon hơn và đậm đà hơn so với trên bếp.

Bạn có thể dễ dàng nấu món súp kharcho cay Georgia ở nhà bằng nồi nấu chậm. Đối với điều này, chúng tôi sử dụng thịt bò, và bạn có thể lấy cả phi lê và một phần thịt trên xương, tùy thuộc vào những gì có sẵn. Trước hết, chúng ta xào rau với tương cà chua, sau đó chúng ta chỉ việc cho các nguyên liệu còn lại vào và đổ ngập nước. Nhấn nút và đợi súp thơm đã sẵn sàng.