Kharcho với cơm

Súp kharcho cổ điển được nấu trên thịt bò với nước sốt mận tkemali, các loại thảo mộc và gia vị, nhưng ở nhà, khoai tây và nước sốt cà chua hoặc cà chua tươi được thêm vào. Công thức này gần với công thức cổ điển, và khi đã chuẩn bị thành thạo, bạn có thể cho gia đình mình ăn một món ăn Georgia ngon tuyệt. Nấu kharcho trong một cái chảo thông thường.

Thật không bình thường khi người của chúng tôi ăn súp mà không có khoai tây, và bà chủ phải nấu súp theo sở thích khẩu vị của những người thân yêu của mình, vì vậy chúng tôi chuẩn bị kharcho theo phiên bản Nga - với khoai tây. Trong công thức, nước sốt kharcho truyền thống của Georgia được đề xuất thay thế bằng tương cà chua với việc bổ sung sốt tkemali, vì không phải lúc nào bạn cũng có sẵn tất cả các nguyên liệu cho món kharcho cổ điển của Georgia. Một món súp như vậy được chuẩn bị nhanh chóng.

Tất nhiên, món kharcho thịt lợn với cơm và khoai tây không phải là món kharcho thực sự của Gruzia làm từ thịt bò, tkemali và các loại hạt, mà là một phiên bản của Nga, vì súp của chúng tôi luôn có khoai tây, cà rốt và hành tây. Gia vị và các loại hạt được thêm vào kharcho như vậy theo ẩm thực Georgia. Chúng tôi nấu trong một nồi nấu chậm, điều này sẽ làm cho món kharcho của chúng tôi ngon, đậm đà và mang hương vị Georgia.

Một cách chính xác - kharcho và súp kharcho là những món ăn khác nhau. Kharcho là những miếng thịt trong nước sốt hạt. Súp Kharcho là một loại súp đặc được làm từ thịt bò, gạo, nước sốt mận anh đào (tklapi, satzabeli, tkemali), các loại hạt và gia vị.Do không thể tìm thấy tất cả các thành phần, nó được phép thay thế nước sốt như vậy bằng tương cà chua, và không phải ai cũng thích loại hạt này. Nồi nấu chậm (chương trình đun sôi) luôn giúp tất cả các nguyên liệu bộc lộ được hương vị của chúng và làm cho món súp kharcho đậm đà và ngon.

Hương vị của súp kharcho phần lớn được quyết định bởi phương pháp nấu, tức là vị của món ăn, điều này chỉ có thể làm được trong lò nướng. Một nồi nấu chậm, duy trì nhiệt độ cao và không để súp sôi lên, sẽ giúp bạn chế biến món súp như vậy với bất kỳ nguyên liệu nào, và cơ sở của món kinh điển là thịt bò, cơm, nước sốt chua, hạt mài, tỏi và gia vị.

Món súp kharcho được chế biến với bánh đa nhân Polaris sẽ hấp dẫn không chỉ những người sành ẩm thực Georgia. Sự thơm ngon của nó nằm ở cả cách đặt nguyên liệu chính xác, và ở chế độ nhiệt độ đặc biệt của thiết bị này, sự kín khít của không gian, nhờ đó tất cả các hương liệu được lưu giữ trong súp. Chúng tôi lấy các sản phẩm cổ điển cho kharcho: thịt bò, cơm, nước sốt chua, quả óc chó và gia vị.

Kharcho nấu nhanh hơn trong nồi áp suất đa năng (40 phút) và trong nồi áp suất đa năng đơn giản thì mất ít nhất 1,5 giờ. Nước súp rất thơm và ngon, mặc dù nó được nấu trên sườn heo và có thêm khoai tây, loại không có trong công thức cổ điển. Quả óc chó được thêm vào để tạo hương vị vì chúng thường tạo cho nó một màu tím.

Món súp kharcho cổ điển được nấu trên thịt bò hoặc thịt cừu, nhưng vì những loại thịt này khá hiếm ở nước ta, nên trong công thức này, bạn được mời nấu một món súp như vậy trong phim hoạt hình dựa trên thịt lợn. Ngoài thịt, công thức cổ điển sử dụng gạo, quả óc chó, nước sốt chua và gia vị. Đầu tiên, thịt lợn với nước sốt cà chua được hầm ở chế độ "Hầm", sau đó các nguyên liệu còn lại được thêm vào và kharcho được nấu ở chế độ tương tự. Cơm nào cũng hợp để nấu canh, nhưng tốt hơn nên lấy tương cà làm sẵn, nó sẽ cho kharcho có màu sáng hơn.

Nhiều người biết đến món súp ngon của Georgia có tên là kharcho, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng thực hiện.Các công thức nấu món kharcho rất đa dạng, nhưng dựa trên phiên bản cổ điển: súp được chuẩn bị với thịt bò, cơm, quả óc chó và nước sốt chua tkemali, chúng tôi thay thế bằng nước sốt cà chua và nước ép lựu. Bánh đa nhân Redmond sẽ giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này.

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho súp kharcho. Chúng tôi chuẩn bị tùy chọn này trên cơ sở gà với khoai tây và gạo. Để tiết kiệm năng lượng, chúng tôi sử dụng thiết bị đa năng. Trong đó, có vẻ như đối với chúng tôi, nước súp thậm chí còn ngon hơn và đậm đà hơn so với trên bếp.

Bạn có thể dễ dàng nấu món súp kharcho cay Georgia ở nhà bằng nồi nấu chậm. Để làm điều này, chúng tôi sử dụng thịt bò, và bạn có thể lấy cả phi lê và một phần thịt trên xương, tùy thuộc vào những gì có sẵn. Trước hết, chúng ta xào rau với tương cà chua, sau đó chúng ta chỉ việc cho các nguyên liệu còn lại vào và đổ ngập nước. Nhấn nút và đợi súp thơm đã sẵn sàng.