Cừu khashlama trong chảo

Đối với việc nấu nướng bằng khashlama, thuận tiện nhất là sử dụng một chiếc chảo cao có đáy dày - điều này sẽ đảm bảo hầm đều và tránh bị cháy. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh mỏng. Chúng tôi đặt chúng trên đáy chảo với lớp đầu tiên. Không cần thêm dầu.

Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng. Rải một ít ớt băm nhỏ lên trên lớp hành tây.

Cà chua rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Đặt chúng lên trên những quả ớt.

Đối với khashlama, bạn có thể sử dụng những khu vực thịt cừu không thích hợp để nấu ăn, chẳng hạn như thịt nướng hoặc cơm thập cẩm. Đó là, các bộ phận có xương, được cắt tỉa. Tất nhiên, xương sườn là hoàn hảo. Chúng tôi làm khô thịt cừu và cắt thành từng miếng nhỏ. Trải đều một phần thịt cừu đã chuẩn bị lên cà chua, rắc muối, tiêu đỏ, tiêu đen, hẹ cắt nhỏ cho vừa ăn.

Phủ lên thịt một lớp hành tây và ớt chuông. Nếu cần, hãy lặp lại trình tự, một lần nữa xếp một lớp cà chua, thịt cừu và hành tây với hạt tiêu, không quên nêm muối và tiêu xay. Sau khi tất cả các thành phần được xếp thành từng lớp trong chảo, đậy chặt nắp và đặt lên bếp. Bạn không cần đổ bất kỳ chất lỏng nào vào vì nước thịt và nước rau củ sẽ tiết ra trong quá trình hầm. Sau khi chất trong nồi sôi, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và nấu hashlama trong ba đến bốn giờ với nắp đậy kín. Bạn không cần phải khuấy các nguyên liệu. Thịt nên ninh trong nước dùng cho đến khi mềm, khi đó thịt dễ bị nát thành sợi.

Chúng tôi bày các món khashlama đã hoàn thành trên các đĩa sâu theo từng phần, đổ lượng nước dùng như mong muốn. Cho các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào bát. Phục vụ nóng.