Gà aspic không gelatin trong nồi nấu chậm

0
1671
Phòng bếp tiếng Nga
Hàm lượng calo 81,3 kcal
Các phần 6 cổng.
Giờ nấu ăn 4 giờ
Protein * 6,7 g
Chất béo * 7,7 g
Carbohydrate * 3,7 gr.
Gà aspic không gelatin trong nồi nấu chậm

Nhiều bà nội trợ cho rằng thịt gà nấu thạch chỉ được chế biến khi cho thêm gelatin, nếu không nước dùng sẽ không đặc. Thực tế, chân, sụn, cánh, cổ gà chứa đủ chất tạo gel. Nếu bạn luộc thêm chân gà cùng với gà, thạch sẽ được đảm bảo sẽ đông cứng lại. Để biết số lượng và tỷ lệ của các bộ phận gà, hãy xem công thức này.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 8
Rửa gà thật sạch và loại bỏ da và mỡ thừa nếu có, như vậy thịt gà sẽ ít calo hơn. Chúng tôi cắt con chim thành các bộ phận của nó, đặt nó vào một cái chảo và đổ đầy nước lạnh. Chúng tôi để nó ngâm trong 3-4 giờ cho máu ra. Điều này sẽ làm cho nước dùng trong hơn trong quá trình nấu tiếp theo.
bươc chân 2 trên 8
Chúng tôi rửa các móng và dùng dao loại bỏ phần da thô ráp trên chúng. Để dễ thực hiện, chúng ta ngâm chân vào nước nóng trong vài phút, sau đó nhúng vào nước lạnh. Sau khi thao tác như vậy, da sẽ dễ bong ra.
bươc chân 3 trên 8
Cắt bỏ các phalanxes bằng móng vuốt ở chân. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch. Chúng tôi rửa hành trực tiếp trong vỏ, không cần loại bỏ nó.
bươc chân 4 trên 8
Cho các miếng thịt gà, chân gà đã sơ chế, cà rốt nguyên củ, hành tây vào tô trộn đều rồi đổ nước sao cho ngập hết nguyên liệu. Thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu ngay lập tức. Chúng tôi đặt bát vào thiết bị, đóng nắp và nhấn chương trình “Hầm” trong bốn giờ.
bươc chân 5 trên 8
Sau khi nấu xong, chúng ta lấy ra bát và để cho các thứ trong đó nguội một chút. Sau đó, chúng tôi trích xuất các miếng thịt gà và cà rốt. Vứt bỏ gia vị, hành tây và chân gà. Dùng tay tách thịt gà ra khỏi xương, đồng thời tách và loại bỏ sụn.
bươc chân 6 trên 8
Lọc nước dùng qua vải thưa hoặc rây mịn. Nếu muốn làm cho thịt thạch bớt mỡ, thì hãy để nước dùng nguội bớt - một lớp màng béo sẽ hình thành trên bề mặt của nó. Chúng tôi loại bỏ nó và đun nóng nước dùng một lần nữa để nó trở nên lỏng hơn.
bươc chân 7 trên 8
Chúng tôi đặt gà dưới đáy của đĩa hoặc hình thức. Phân phối tỏi qua máy ép ở phía trên. Ngoài ra, để trang trí, hãy bày biện cà rốt và dưa chuột muối cắt thành từng lát mỏng. Trứng luộc chín bóc vỏ, cắt khoanh tròn rồi cho vào khuôn.
bươc chân 8 trên 8
Đổ nước dùng vào các khuôn. Chúng tôi làm nguội chúng và đặt chúng trong tủ lạnh trong năm đến sáu giờ. Sau khi thịt đông cứng lại, úp ngược các hình ra đĩa phẳng và dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *