Thịt gà và thịt bò không gelatin
0
1489
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
108,9 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
6 giờ
Protein *
10,2 g
Chất béo *
9,3 gr.
Carbohydrate *
4 gr.
Để nấu được món thịt kho thạch ngon, bạn phải kiên nhẫn và có thời gian dự trữ. Điều rất quan trọng là phải nấu thịt trong một thời gian dài ở tốc độ sôi chậm - bằng cách này các thớ thịt sẽ mềm tốt và các chất tạo bọt cần thiết cho món ăn sẽ truyền vào nước dùng. Để có mùi thơm, hãy chắc chắn sử dụng gia vị khi nấu ăn - lavrushka và hạt tiêu đen.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Cho chân, cánh và thịt bò đã chuẩn bị vào nồi và đổ lượng nước đã định. Đun sôi, vớt bọt nổi lên, giảm nhiệt độ bếp đến mức nhỏ nhất và nấu sôi chậm trong sáu giờ. Gọt vỏ cà rốt từ vỏ trên. Hành ta, nhưng ta không bóc vỏ - nó sẽ tạo màu đẹp cho nước dùng. Một giờ trước khi kết thúc thời gian nấu, cho toàn bộ rau đã chuẩn bị vào chảo cùng với hẹ đã gọt vỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Sau khi hết thời gian nấu, lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội đồ ở nhiệt độ ấm. Chúng tôi lấy thịt gà, thịt bò và cà rốt ra. Loại bỏ hành và gia vị và bỏ đi. Lọc lấy nước dùng. Chúng tôi tách thịt gia cầm và thịt bò thành sợi, đồng thời loại bỏ xương và sụn. Chúng tôi cho thịt đã chuẩn bị vào khuôn để làm thịt thạch.
Chúc ngon miệng!