Thịt gà và gà tây có thạch không có gelatin
0
2780
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
69 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
5 giờ
Protein *
7,1 gr.
Chất béo *
4,8 gr.
Carbohydrate *
4,5 gr.
Chúng tôi cung cấp một phiên bản khác của thịt có thạch dựa trên thịt gà và gà tây. Hơn nữa, ở đây không cần gelatin, và chỉ cần chân gà tây - rất bình dân, nhưng rất ngon. Điều quan trọng là phải tuân thủ một quy tắc trong quá trình nấu nguyên liệu làm thạch: đun sôi phải rất chậm, không hoạt động và lâu. Khi đó nước dùng vẫn trong suốt và thịt thạch thành phẩm sẽ có hình thức đẹp mắt.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chân gà ta rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa nếu có. Rửa kỹ chân gà tây, lau khô và hơ qua lửa từ mọi phía. Sau thao tác này, dùng dao loại bỏ phần da cứng và một lần nữa rửa sạch phần móng. Cho chân giò đã chuẩn bị vào nồi 3 lít, đổ nước vừa đủ ngập mặt thịt. Đun sôi, vớt bọt nổi lên, giảm nhiệt độ bếp đến mức nhỏ nhất và đun trong bốn giờ.
Sau đó cho lá nguyệt quế và muối vào, tiếp tục nấu thêm mười phút nữa rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Làm nguội phần bên trong chảo và loại bỏ tất cả các bộ phận của gà và gà tây, cũng như các loại gia vị và rau củ khỏi chảo. Cho phần tỏi đã bóc vỏ và phi qua vào phần nước dùng còn lại, trộn đều và đậy nắp lại - để một lúc cho ngấm.
Lúc này, chúng ta tách thịt gà thành sợi, đồng thời chúng ta cũng loại bỏ phần thịt thừa ở chân. Trên đường đi, chúng tôi loại bỏ tất cả xương và sụn. Cắt cà rốt luộc thành những khoanh tròn mỏng. Với mục đích trang trí, bạn có thể cắt các hình tròn tượng trưng của chúng. Xếp thịt theo các hình dạng cho thịt có thạch. Đặt cà rốt và các loại rau thơm trên đó.
Chúc ngon miệng!