Gà nấu thạch trong chảo không có gelatin
0
1186
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
56,5 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
4 giờ
Protein *
4,4 gr.
Chất béo *
4 gr.
Carbohydrate *
3,9 gr.
Để aspic gà đông cứng mà không cần thêm gelatin, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu. Đây phải là những bộ phận của chim có mô sụn: cánh, ống chân, xương ức bằng sụn. Chân gà cũng rất tốt cho những mục đích này - thịt thạch được đảm bảo trở nên đặc. Điều quan trọng là phải nấu tất cả ở nhiệt độ tối thiểu, không để sôi động. Các chất tạo bọt sẽ đi vào nước dùng, các thớ thịt sẽ trở nên mềm và mềm.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng ta rửa sạch các bộ phận của gà dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào nồi và đổ ngập nước với lượng nước vừa đủ ngập con chim. Đun sôi, đợi nổi bọt. Xả nước dùng đầu tiên thu được, rửa sạch gà một lần nữa và đổ đầy nước vào. Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối vừa ăn. Đun sôi và hạ nhiệt độ của bếp. Nấu trong bốn giờ, tránh đun sôi hoạt động.
Chúc ngon miệng!