Aspic chân giò heo với gelatin

0
1527
Phòng bếp tiếng Nga
Hàm lượng calo 111,5 kcal
Các phần 20 cổng.
Giờ nấu ăn 13 giờ
Protein * 9,6 gr.
Chất béo * 8,8 g
Carbohydrate * 3,4 gr.
Aspic chân giò heo với gelatin

Aspic là món ăn dân tộc của ẩm thực Nga, Belarus và Ukraine. Thịt nấu thạch là một món ăn ngon miệng được làm từ nước luộc thịt đậm đặc với các miếng thịt. Hôm nay tôi muốn chia sẻ một công thức tuyệt vời để làm món chân giò heo xào gelatin thịnh soạn. Hãy chắc chắn để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ và thiết đãi những người thân yêu của bạn.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 13
Đầu tiên, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm món thịt kho thạch. Rửa kỹ thịt ba chỉ rồi dùng dao cạo sạch. Lườn, cánh và đùi gà rửa sạch. Bóc vỏ hành tây. Rửa cà rốt và gọt vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ rau củ.
bươc chân 2 trên 13
Cho thịt lợn vào chảo sâu lòng, tráng nước lạnh sao cho ngập hết thịt.
bươc chân 3 trên 13
Để lửa vừa phải và đun sôi. Dùng thìa hoặc thìa có rãnh, loại bỏ bọt tạo thành, giảm lửa nhỏ và nấu dưới nắp trong 1 giờ.
bươc chân 4 trên 13
Thêm ức gà, đùi và cánh khi thời gian trôi qua. Cho hành tây và cà rốt đã bóc vỏ vào. Nạp nước nóng khi cần thiết. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Giếng muối. Đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ trong 4 giờ.
bươc chân 5 trên 13
Lọc nhẹ nước dùng nóng vào một thùng riêng.
bươc chân 6 trên 13
Cho thịt ra bát và để nguội hoàn toàn.
bươc chân 7 trên 13
Tách thịt nguội khỏi xương và thái nhỏ hoặc xé thành sợi bằng tay.
bươc chân 8 trên 13
Rót một ly nước dùng và để nguội. Thêm lượng gelatin cần thiết vào nước dùng đã nguội. Bóc tỏi và rửa sạch.
bươc chân 9 trên 13
Dùng máy ép ép tỏi đã bóc vỏ vào gần hết nước dùng. Hòa tan gelatin đã trương nở trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng và đổ vào nước dùng chính. Khuấy cho đến khi mịn.
bươc chân 10 trên 13
Chuẩn bị hộp đựng để bạn đổ thịt thạch vào. Đặt thịt đã chuẩn bị vào đáy hộp và phân bố đều.
bươc chân 11 trên 13
Đổ nước dùng đã chuẩn bị lên trên miếng thịt sao cho nước ngập hết thịt.
bươc chân 12 trên 13
Để nguội hoàn toàn thịt thạch, sau đó đậy nắp hộp và đặt trong tủ lạnh để đông lạnh trong 6-8 giờ, nhưng tốt nhất là qua đêm.
bươc chân 13 trên 13
Phục vụ thịt xá xíu thơm ngon với gelatin trên bàn theo từng phần.

Thưởng thức món khai vị thịt!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *