Thể loại
Khoảng trống cho mùa đông
  1. Trang Chủ
  2. ➠ Năm mới
  3. ➠ Công thức nấu ăn cho năm mới
  4. ➠ Đùi heo và thịt gà xào gelatin

Đùi heo và thịt gà xào gelatin

0
2148
Phòng bếp tiếng Nga
Hàm lượng calo 69,2 kcal
Các phần 10 cổng.
Giờ nấu ăn 1,5 ngày
Protein * 5,3 gr.
Chất béo * 5 gr.
Carbohydrate * 4,2 gr.
* mỗi 100 gr. sản phẩm
Đùi heo và thịt gà xào gelatin
Nội dung

Một nguồn collagen tự nhiên là sữa ong chúa già. Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản. Để đảm bảo nước dùng đông đặc, bạn có thể dùng gelatin.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 7
Rửa sạch chân giò và thịt gà rồi bóc vỏ nếu cần.
bươc chân 2 trên 7
Cho thịt vào chảo, ngập nước và để qua đêm. Xả nước đục vào buổi sáng và rửa sạch lại.
bươc chân 3 trên 7
Cắt thịt gà thành nhiều miếng. Cho thịt vào chảo, đổ nước sao cho ngập hết mặt thịt. Đặt xoong lên lửa cho nước sôi, dùng thìa vớt bọt. Giảm nhiệt xuống thấp.
bươc chân 4 trên 7
Luộc thịt thạch không đậy nắp trong 5 giờ kể từ lúc sôi, định kỳ vớt bọt. Sau một tiếng rưỡi, thêm hành tây đã bóc vỏ, cà rốt và muối.
bươc chân 5 trên 7
Nửa giờ trước khi nấu, thêm allspice vào nước dùng. Cho tỏi đã bóc vỏ vào ngâm 10-15 phút. Thêm lá nguyệt quế một phút trước khi kết thúc nấu ăn.
bươc chân 6 trên 7
Lấy thịt ra khỏi nước dùng. Lọc nước dùng qua rây mịn. Hòa tan gelatin vào một phần nước dùng, để ủ trong 10-15 phút. Sau đó kết hợp khối sền sệt với phần còn lại của nước dùng.
bươc chân 7 trên 7
Tách riêng thịt lợn và thịt gà ra khỏi xương và thái thành sợi. Xếp thịt ra bát, chan nước dùng. Cho bát vào tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, thịt thạch sẽ sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *