Bí ngòi nướng

Để nướng, tốt hơn là nên chọn những quả bí xanh còn non, vì thịt của chúng là mềm và giòn nhất, và da vẫn chưa có thời gian để thô. Bí ngòi chúng ta rửa sạch, lau khô và cắt bỏ phần ngọn. Cắt rau củ theo đường chéo thành các đĩa dày từ 1 cm đến 1 cm. Để chuẩn bị nước xốt, trộn trong một thùng riêng dầu ô liu ép lạnh, nước cốt chanh, mù tạt, đường, tỏi đã bóc vỏ và cho qua máy ép, muối, tiêu đen. Đánh bằng tay bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được nhũ tương đồng nhất. Chúng tôi rửa và làm khô các loại rau đã chọn. Ví dụ, nó có thể là húng quế và kinh giới, hoặc thì là và mùi tây. Dùng dao thái nhỏ phần rau xanh. Nếu sử dụng các loại thảo mộc khô, tốt hơn là bạn nên nghiền chúng thành bột bằng ngón tay. Đổ phần rau xanh đã chuẩn bị vào hỗn hợp nhũ tương đã chuẩn bị và trộn đều. Cho bí ngòi đã cắt lát vào một túi ni lông buộc chặt có kích thước phù hợp và đổ nước xốt vào. Lắc nhẹ túi và đặt trong tủ lạnh. Chúng ta cho bí xanh vào ướp trong vài giờ, định kỳ lật túi.

Làm nóng bếp nướng cho đến khi nóng. Lắc nhẹ nước xốt ra khỏi lát bí ngòi và đặt lên vỉ nướng đã được làm nóng trước. Nấu bí ngòi ở nhiệt độ trung bình-cao trong 4-5 phút cho mỗi mặt.

Cho bí ngòi đã hoàn thành ra đĩa và dùng ngay khi rau còn nóng. Phần nước xốt bí ngòi còn lại có thể được dùng làm nước xốt salad với các loại rau tươi.