Trứng cá bí ngòi với máy xay sinh tố cho mùa đông

Rửa bí xanh cho khỏi bẩn. Nếu quả còn non thì không cần gọt vỏ, bỏ hạt. Nếu bí đủ chín thì ta phải gọt bỏ vỏ thô, bỏ hạt và bỏ đi. Cà rốt chúng ta làm sạch, rửa sạch và lau khô. Chúng tôi giải phóng hành khỏi vỏ.

Cắt bí ngòi đã chuẩn bị thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt cà rốt thành những miếng gần tương ứng với kích thước của bí xanh. Xay hành tây thành hình khối nhỏ hoặc hình bán nguyệt mỏng.

Cho rau đã cắt nhỏ vào một cái chảo có kích thước phù hợp, rắc muối, đảo đều, đậy nắp và để yên trong khoảng nửa giờ - trong thời gian này, một lượng nước nhất định sẽ tiết ra. Sau đó, cho tương cà chua, dầu thực vật và đường cát vào chảo. Trộn đều hỗn hợp rồi cho lên bếp đun. Có vẻ như bạn cần thêm nước, vì hỗn hợp thực tế không chứa chất lỏng. Tuy nhiên, không phải vậy: chẳng mấy chốc mà bí ngòi sẽ tiết ra nhiều nước hơn. Khi khuấy liên tục, đun sôi các chất trong chảo và nấu trong một giờ rưỡi. Nhiệt độ của bếp nên thấp và đun sôi chậm. Đừng quên khuấy trứng cá muối thường xuyên để không bị dính. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm cả hai loại tiêu xay.

Sau thời gian quy định, rau phải hoàn toàn mềm. Chúng tôi nếm trứng cá muối, thêm muối nếu cần và thêm đường. Chúng tôi lấy trứng cá muối ra đĩa và đục lỗ bằng máy xay ngâm cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Chúng tôi rửa và khử trùng các lọ có nắp đậy, để chúng khô hoàn toàn. Chúng tôi đóng gói trứng cá muối nóng làm sẵn vào lọ, cuộn các nắp lại bằng cách sử dụng một chiếc chìa khóa đặc biệt. Lật ngược các cuộn lại, bọc trong một tấm chăn và để nguội từ từ. Ở dạng nguội, chúng ta bỏ trứng cá muối vào nơi bảo quản mát và tối.