Trang Chủ
➠ Quả bí
➠ Món bí ngòi
➠ Trứng cá bí ngòi với cà rốt

Trứng cá bí ngòi với cà rốt

1981

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 51,6 kcal

Các phần 3 l.

Giờ nấu ăn 180 phút

Protein * 0,5 gr.

Chất béo * 2,6 gr.

Carbohydrate * 8,7 g

Nội dung

Nhiều người liên tưởng hương vị của trứng cá muối bí với thời thơ ấu, khi mẹ hoặc bà đang chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông. Vì vậy, mỗi người đều có sở thích về khẩu vị riêng khi chế biến sao cho “giống mẹ nào con nấy”. Hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu nấu món trứng cá bí đao như vậy theo công thức của các mẹ. Hãy tham gia cùng chúng tôi để bạn cũng có thể nếm trải hương vị của tuổi thơ.

Thành phần

Quả bí 3 kg Cà rốt 1 kg Củ hành 1 kg Cà chua tươi 1 kg Giấm ăn 9% 1 muỗng canh Dầu hướng dương 100 ml Đường hạt 1 muỗng canh Muối mùi vị Tiêu đen xay mùi vị

Quá trình nấu ăn

Chúng ta rửa bí xanh dưới vòi nước chảy, bỏ cuống, gọt vỏ và cắt bí xanh thành những khối vuông nhỏ.

Chiên bí ngòi từng phần nhỏ trên lửa vừa trong chảo đã đun nóng với dầu thực vật trong 5-7 phút.

Sau đó cho bí ngòi vào nồi đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 10-15 phút. Sau đó rắc muối lên thớt để nước hành bám lại trên thớt và không làm cay mắt rồi cắt hành tây thành từng khối nhỏ.

Xào hành tây trong chảo với dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa và chà xát trên một máy xay thô.

Cho cà rốt vào chảo với hành tây và xào khoảng 3-5 phút rồi cho bí ngòi vào xào cùng.

Cà chua chúng ta rửa sạch dưới vòi nước, trụng sơ qua nước sôi rồi gọt bỏ vỏ, bỏ cuống.

Đập cà chua vào khoai tây nghiền trên máy xay sinh tố và cho chúng vào chảo cùng với rau củ.

Sử dụng máy xay ngâm, xay nhuyễn rau trong chảo, thêm muối và đường, hạt tiêu đen và đặt chảo trên lửa. Đun sôi khối lượng trên lửa vừa, giảm lửa và đun sôi trong 2,5 giờ, không quên khuấy trứng cá muối thường xuyên để trứng không bị cháy dưới đáy chảo. Cuối cùng, thêm giấm, trộn đều và lấy chảo ra khỏi nhiệt.

Chúng tôi rải trứng cá muối nóng đã chuẩn bị trong các lọ đã khử trùng, vặn chặt nắp và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn. Sau đó chúng ta lấy trứng cá muối ra để bảo quản trong tủ lạnh.