Trang Chủ
➠ Quả bí
➠ Món bí ngòi
➠ Trứng cá muối bí ngòi với cà rốt, cà chua và hành tây cho mùa đông

Trứng cá muối bí ngòi với cà rốt, cà chua và hành tây cho mùa đông

4227

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 101,9 kcal

Các phần 5 l.

Giờ nấu ăn 130 phút

Protein * 1,1 gr.

Chất béo * 2,2 gr.

Carbohydrate * 24,7 g

Trứng cá muối bí ngòi với cà rốt, cà chua và hành tây cho mùa đông

Nội dung

Như bạn đã biết, trứng cá muối bí là một món ăn ngon thời Liên Xô, được bán trong các cửa hàng và cũng có thể tự chế biến ở nhà. Tôi thực sự muốn chia sẻ một trong những công thức nấu món trứng cá bí đao yêu thích của tôi. Hy vọng bạn sẽ thích một món ăn nhẹ ngon miệng với kết cấu tinh tế.

Thành phần

Cà chua tươi 2 kg Quả bí 3,5 kg Củ hành 1 kg Cà rốt 1 kg Giấm ăn 9% 2 muỗng canh Dầu thực vật để chiên Đường hạt 4 muỗng canh Muối 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn

Bước đầu tiên bạn cần rửa thật sạch bí xanh, lau khô rồi gọt vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ rau củ. Dùng thìa gạt bỏ lõi hạt. Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành những miếng vuông vừa miệng.

Sau đó rửa thật sạch cà chua, cho vào nước sôi đã chuẩn bị trước ngâm vài giây rồi chuyển qua nước lạnh rồi bóc vỏ. Bỏ cuống và xay cà chua đã bóc vỏ cho đến khi mịn bằng máy xay cầm tay. Đổ cà chua đã cắt nhỏ vào một cái chảo có đáy nặng.

Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho một ít dầu thực vật vào và chiên bí ngòi cho đến khi chín mềm. Sau đó chuyển bí ngòi vào chảo xào cùng với cà chua đã cắt nhỏ.

Rửa cà rốt và gọt vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ rau củ. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô và chiên trong chảo cho đến khi mềm, sau đó chuyển sang chảo với bí ngòi và cà chua.

Bóc vỏ hành và rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành khối vuông vừa phải và chiên cho đến khi trong suốt, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào.

Xay rau bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Thêm lượng đường cát và muối ăn cần thiết. Đặt vật chứa bên trong trên lửa vừa và đun sôi. Sau đó giảm lửa và nấu trứng cá bí trong khoảng 60-90 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm giấm ăn 20 phút trước khi nấu.

Rửa và tiệt trùng lọ. Đổ nước sôi lên nắp hoặc đun sôi trong nồi. Nhẹ nhàng rải trứng cá muối bí còn nóng trong lọ vô trùng và đậy chặt bằng nắp vô trùng, úp ngược. Để nguyên như vậy cho đến khi nguội hẳn, quấn trong chăn ấm. Sau đó, chuyển các lọ đựng trứng cá muối bí vào nơi tối để bảo quản.

Chúc ngon miệng!