Trứng cá muối Zucchini với sốt cà chua và sốt mayonnaise cho mùa đông - 5 công thức nấu ăn kèm theo ảnh từng bước

Trứng cá bí ngòi với tương cà chua và sốt mayonnaise trong nồi nấu chậm

Trong thế giới hiện đại, bạn không thể thiếu các công thức nấu nướng và các thiết bị khác giúp đơn giản hóa cuộc sống hàng ngày của mỗi gia đình.Nấu trứng cá muối bí ngòi thường mất nhiều thời gian, và nồi nấu chậm cho phép bạn "quên" món ăn đang được chuẩn bị trong một thời gian và làm những việc khác vào lúc này.

Thành phần:

• Bí ngòi - 2 kg.
• Hành tây - 200 gr.
• Cà rốt - 300 gr.
• Tỏi - 7-10 tép
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tương cà chua - 250 gr.
• Muối để nếm
• Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm - 5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu bạn cần để nấu món trứng cá bí đao. Đong ra các thành phần bạn cần và rửa rau kỹ dưới vòi nước. Rửa sạch hành và tỏi.
2. Bí ngòi gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt quả thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tỏi và băm nhỏ. Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt, hoặc thậm chí bào chúng trên một máy xay cỡ vừa.
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô đa năng, khuấy đều rồi đặt tô vào tô trộn. Bật chế độ "Dập tắt" trong một giờ. Nếu bạn có bí xanh già và không ngon, hãy thêm 100 ml nước tinh khiết vào bát.
4. Một giờ sau, khi máy xay đa năng kêu bíp kết thúc chương trình, hãy mở nắp thiết bị và đánh nhuyễn rau bằng máy xay ngâm. Cố gắng đạt được độ đồng đều nhất của các loại rau để có một hỗn hợp nhuyễn mịn. Thêm muối, tiêu, sốt mayonnaise với tương cà chua và dầu thực vật, sau đó trộn đều rau củ đã xay nhuyễn. Đậy nắp hộp đa năng và bật chế độ "Dập tắt" trong 2 giờ.
5. Trong khi nấu trứng cá muối bí ngòi, hãy rửa sạch các lọ nạo nửa lít và khử trùng trong lò nướng hoặc bằng hơi nước. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng - cách nào thuận tiện hơn cho bạn. Mười phút trước khi kết thúc chương trình nấu nhiều lớp, đổ giấm vào trứng cá muối bí và đậy nắp xoắn vào đun sôi.
6. Nhanh chóng rải trứng cá muối đã chuẩn bị trong các lọ vô trùng, sau đó vặn các hộp đựng trứng cá muối có nắp đậy vô trùng và để các lọ này ở nhiệt độ phòng mát mẻ trong khoảng một ngày. Sau thời gian quy định, bạn có thể cho những hũ trứng cá muối vào hầm hoặc tủ để bảo quản lâu dài.

Trứng cá muối Zucchini với rau, sốt mayonnaise và tương cà chua

Trứng cá muối bí ngòi có thể được chế biến với việc bổ sung các loại rau khác nhau - người ta tin rằng trong trường hợp này nó sẽ ngon hơn nhiều so với trứng cá muối thực vật nguyên chất. Với việc thêm sốt mayonnaise và tương cà chua, trứng cá muối bí trở nên có màu sắc rất tinh tế và có được hương vị độc đáo. Quá trình nấu trứng cá muối với sốt cà chua và sốt mayonnaise không khác nhiều so với quy trình thông thường, điều quan trọng chính là quan sát tỷ lệ một cách chính xác.

Thành phần:

• Bí ngòi - 1,5 kg.
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành tây - 300 gr.
• Cà chua - 200 gr.
• Tỏi - 7-8 tép
• Tiêu xay - 1 muỗng cà phê
• Giấm - 6 muỗng canh
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối ăn - để nếm
• Mayonnaise - 300 ml.
• Bột cà chua - 250 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các loại rau bạn cần để làm trứng cá bí. Rửa kỹ dưới vòi nước ấm, sau đó gọt vỏ bí ngòi và cà rốt. Rửa sạch hành và tỏi, đặc biệt nếu chúng bị dính cát hoặc bụi bẩn.
2. Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt cà rốt thành những miếng nhỏ, và cắt cà chua thành các phần tư. Bóc vỏ hành tỏi, cắt đôi củ hành tây. Cuộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau qua máy xay thịt. Nếu độ đặc không đồng nhất, hãy lặp lại quy trình một lần nữa.
3. Cho rau đã xay nhuyễn vào một chiếc chảo lớn có thành dày và đáy để trứng cá muối trong tương lai không dính vào thành đĩa. Vặn lửa vừa phải và đun sôi hỗn hợp rau, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi với rau nhuyễn, đun nhỏ lửa trứng cá muối trong một giờ.
4. Sau một giờ, mở nắp chảo, thêm muối và tiêu, dầu và sốt mayonnaise với tương cà chua, trộn đều hỗn hợp rồi đậy nắp chảo lại.Đun nhỏ lửa cho rau củ, thỉnh thoảng đảo đều trong hai giờ. Có lẽ, gần cuối quá trình nấu, bạn sẽ cần mở nắp để chất lỏng dư thừa bay hơi và trứng cá muối được đun sôi nhiều hơn.
5. Khi còn khoảng nửa giờ cho đến khi kết thúc quá trình nấu trứng cá muối, rửa các lọ nửa lít trong nước nóng với soda hoặc bột mù tạt, và rửa nắp. Hấp các lọ hoặc tiệt trùng trong lò. Mười phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào trứng cá muối, đồng thời đậy nắp vào đun sôi để khử trùng.
6. Rải trứng cá muối nóng đã chuẩn bị vào các lọ vô trùng, lấp đầy chúng gần như đến mép, sau đó đậy kín các lọ bằng nắp đậy vô trùng nóng. Để các lọ ở chỗ trống để làm mát trong một ngày ở nhiệt độ phòng, phủ một tấm chăn hoặc ga trải giường. Sau thời gian này, bạn có thể an toàn để các lọ trong tủ đựng thức ăn, hầm hoặc tủ quần áo.

Trứng cá muối Zucchini với sốt cà chua và sốt mayonnaise rau củ nướng

Công thức này có thể được tùy chỉnh bằng cách thêm hoặc bớt các thành phần khác nhau khỏi chế phẩm. Trong công thức này, bản thân phương pháp nấu rất quan trọng - các loại rau đi vào trứng cá muối phải được nấu trong lò. Vì vậy, chúng có được một hương vị tinh tế tuyệt vời, và cũng giữ lại một ít vitamin hơn so với đun sôi lâu. Hãy nhớ chuẩn bị ít nhất một vài lọ trứng cá muối theo cách này!

Thành phần:

• Bí ngòi - 1,5 kg.
• Cà chua - 400 gr.
• Cà rốt - 300 gr.
• Ớt ngọt - 400 gr.
• Hành tây - 300 gr.
• Tỏi - 8-10 tép
• Muối để nếm
• Mayonnaise - 200 ml.
• Tương cà chua - 250 gr.
• Tiêu xay - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau và đảm bảo rằng tất cả các loại rau đều chín và không bị hư hại. Gọt vỏ bí ngòi và cà rốt, loại bỏ hạt. Hạt tiêu cũng không có lõi, và bạn có thể loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách trụng sơ với nước sôi. Hành tây rửa sạch rồi bóc bỏ vỏ.
2. Sau đó, cắt hành tây thành nửa khoanh và cà rốt thành những lát mỏng không quá dày. Cắt dưa chuột thành từng miếng vuông nhỏ, ớt và cà chua vẫn còn nguyên. Lấy khay nướng hoặc đĩa nướng sâu lòng, xếp một lớp hành tây và cà rốt rồi rải đều bí ngòi lên trên. Rưới một ít dầu thực vật lên rau.
3. Tiếp theo, cẩn thận đặt ớt và cà chua trên bí ngòi mà không cắt nhỏ các loại rau này. Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ và đặt đĩa rau củ ở đó trong khoảng nửa giờ hoặc lâu hơn một chút. Sau nửa giờ, đảo nhẹ bí ngòi với hành tây và cà rốt, lần lượt cho ớt và cà chua vào một thùng khác.
4. Các loại rau nên được nướng trong nửa giờ nữa ở nhiệt độ tương tự, sau đó chúng nên được để trong lò đã tắt trong vòng mười lăm đến hai mươi phút.
5. Sau đó, đổ nước ép rau vào bát hoặc cốc - bạn có thể cần để pha loãng trứng cá muối một chút hoặc bạn có thể nấu súp dựa trên nó. Chuyển rau sang một cái chảo lớn, sau khi gọt vỏ ớt. Sau đó xay rau củ bằng máy xay cầm tay cho đến khi nhuyễn và mềm.
6. Dùng dụng cụ ép tỏi, ép tỏi vào hỗn hợp rau củ, thêm tiêu và muối, sốt mayonnaise và tương cà chua và trộn đều tất cả mọi thứ. Vặn lửa vừa phải và ninh rau nhuyễn trong vòng mười lăm phút. Trong khi trứng cá muối sẵn sàng, hãy làm việc trên các lọ.
7. Tráng kỹ các lọ có đường nối trong nước nóng, nhớ rửa cả nắp. Sau đó khử trùng lọ bằng hơi nước trong 10 phút, và đun sôi nắp trên bếp trong nước sạch. Rải trứng cá muối nóng vào lọ và vặn chặt các hộp đựng trứng cá muối bằng nắp đậy vô trùng.
8. Để phôi nguội ở nhiệt độ phòng, phủ chăn hoặc mền lên lọ, sau đó cho các hộp đựng trứng cá muối bí vào tủ hoặc tủ quần áo. Trứng cá muối như vậy được bảo quản tự do quanh năm ở nhiệt độ vừa phải và không có ánh sáng mặt trời.

Trứng cá muối cay sốt mayonnaise và tương cà chua

Theo quy luật, tất cả các công thức nấu ăn mà bạn tìm thấy trên Internet đều cung cấp một lượng gia vị trung bình để thành phẩm phù hợp với tất cả những người yêu thích các chế biến tự làm. Tuy nhiên, công thức này được thiết kế đặc biệt cho những ai thích nó nóng hơn và sắc nét hơn. Trứng cá muối từ bí ngòi rất hợp với các món thịt, và ở dạng riêng nó có thể có vị cay.

Thành phần:

• Bí ngòi - 2 kg.
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành tây - 300 gr.
• Tỏi - 1 củ
• Ớt tươi - 2 miếng.
• Muối để nếm
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm - 100 ml.
• Mayonnaise - 250 ml.
• Bột cà chua - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn những loại rau chín, tươi, không bị thối và thâm đen. Nếu bạn định sử dụng bí ngòi tươi để nấu trứng cá muối, bạn có thể cần thêm thời gian để luộc - sau cùng, bí ngòi non tiết ra khá nhiều nước. Hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả các nguyên liệu cần thiết và rửa rau thật sạch.
2. Gọt vỏ bí ngòi và cà rốt, hành và tỏi bóc vỏ. Sau đó đeo găng tay mỏng vào và xử lý ớt cay: bỏ cuống, bóc bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Cũng cắt rau muống, cà rốt và hành tây thành những miếng nhỏ, sau đó cho tất cả các loại rau củ vào một cái chảo lớn có đáy và thành dày.
3. Vặn lửa nhỏ, khi hỗn hợp rau câu sôi thì đậy vung, giảm lửa. Nấu các loại rau trong khoảng nửa giờ để chúng mềm đáng kể và cho phép cắt nhỏ. Khi rau hơi hầm nhừ, bạn dùng máy xay cầm tay để xay thành rau nhuyễn mịn. Hãy hết sức cẩn thận vì trứng cá muối bắn rất mạnh.
4. Cho dầu, tiêu và muối vào máy xay nhuyễn. Cho tương cà chua và sốt mayonnaise vào hộp đựng trứng cá muối, sau đó trộn đều hỗn hợp. Bật lại lửa và đun trứng cá muối bí ngòi trong 2-3 giờ, cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt, sánh đặc và có màu cam dễ chịu.
5. Khoảng ba mươi phút trước khi kết thúc việc luộc trứng cá muối bí ngòi, rửa các lọ nửa lít trong nước nóng, sau đó khử trùng chúng trong lò nướng hoặc hấp cách thủy. Mười phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm vào trứng cá muối, đồng thời đậy nắp đun sôi.
6. Nhanh chóng cho trứng cá muối nóng đã chuẩn bị vào lọ, sau đó vặn chúng bằng nắp đậy và bọc chúng lại trong một chiếc chăn. Để các lọ còn trống nguội trong phòng trong 24 giờ, sau đó đặt chúng vào tủ, tủ quần áo hoặc hầm chứa. Loại trống này có thể được lưu trữ trong một năm hoặc lâu hơn một chút, tránh ánh sáng mặt trời và không ở nhiệt độ quá cao.