Cách làm khô mỡ lợn muối tiêu tỏi trong hũ.
0
2143
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
900 kcal
Các phần
8 cổng.
Giờ nấu ăn
15 phút.
Protein *
gr.
Chất béo *
99 gr.
Carbohydrate *
gr.
Một công thức đơn giản để muối khô mỡ lợn. Ngoài muối, chúng tôi sử dụng tỏi truyền thống, tiêu đen và lá nguyệt quế. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm cỏ xạ hương khô để tạo hương vị. Loại thảo mộc này sẽ thêm một vị cay tươi. Sau khi chế biến với muối và gia vị, chúng ta cho thịt ba chỉ vào lọ thủy tinh - đây là cách dễ dàng và thuận tiện nhất để gửi sản phẩm đi ướp muối. Trung bình, quá trình này sẽ mất khoảng một tuần: vài ngày ở nhiệt độ phòng và vài ngày trong tủ lạnh. Sau đó, thịt xông khói đã sẵn sàng để sử dụng: nó có thể được cắt ngay lập tức hoặc đông lạnh.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chuẩn bị một miếng thịt xông khói. Nó được mong muốn rằng nó dày ít nhất năm cm. Chúng tôi đánh giá độ mềm: một con dao mỏng nên dễ dàng đi vào miếng, và da cũng phải dễ cắt. Nếu không, món khai vị sẽ trở nên dai, nhai thịt xông khói như vậy rất khó chịu. Rửa kỹ phần đã chọn, nếu cần, dùng lưỡi dao làm sạch để không bị nhiễm bẩn bề mặt. Sau đó, chúng tôi lau khô thịt xông khói bằng khăn giấy để không còn độ ẩm thừa. Sau đó, chúng tôi cắt mảnh thành các thanh có kích thước sao cho chúng dễ dàng lắp vào cổ lon.
Bóc vỏ tỏi. Chúng tôi đưa phần răng bị bong ra qua máy ép hoặc mài theo bất kỳ cách nào khác. Cho phần vỏ tỏi thu được vào một cái bát. Thêm muối thô. Ngoài ra, cần lưu ý rằng nên tránh sử dụng muối tinh và muối i-ốt, vì kết quả muối sẽ không thể đoán trước được. Cho hạt tiêu đen, cỏ xạ hương khô và lá nguyệt quế vò nát vào với muối. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi bạn nhận được một vụn muối ướt.
Lần lượt rắc từng thanh thịt xông khói với hỗn hợp cay thu được rồi cho vào lọ. Do đó, chúng tôi lấp đầy thùng chứa lên trên cùng. Đậy nắp kín lọ và để ở nhiệt độ phòng trong hai ngày. Sau thời gian này, có thể nhận thấy hơi ẩm xuất hiện trong lọ và các lớp thịt trong mỡ đã sẫm màu - điều này là bình thường.
Chúc ngon miệng!