Cách muối boletus và boletus
0
3458
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
21 kcal
Các phần
1 l.
Giờ nấu ăn
30 phút.
Protein *
2,8 gr.
Chất béo *
0,7 g
Carbohydrate *
1,2 gr.
Boletus và nấm boletus khá giống nhau cả về hình dáng và mùi vị. Những chiếc mũ sành tinh xảo của họ có kết cấu mềm mượt, bền lâu cho dù bạn xử lý chúng như thế nào. Những loại nấm này rất ngon cả khi chiên và hầm, lộ ra hoàn hảo với hương thơm rừng trong súp, rất lý tưởng cho món ăn vặt. Khi muối, chúng có vị cay, kết hợp giữa độ mềm và độ đậm đặc đặc trưng. Đó là về phương pháp nấu boletus và boletus cuối cùng sẽ được thảo luận trong công thức này.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Boletus và nấm boletus có thể được thu hoạch cùng nhau. Nấm sau khi thu hái phải được phân loại ngay lập tức: vứt bỏ các mảnh vụn ngẫu nhiên, dùng mũi dao làm sạch phần chân nấm bị nhiễm bẩn, các phần bị lỗi nên được cắt bỏ cẩn thận. Cắt nhỏ các nguyên liệu đã sơ chế rồi rửa lại thật sạch với vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ các chất bẩn còn sót lại. Để nấm nguyên chất hơi khô sau khi rửa sạch.
Để chuẩn bị dung dịch nước muối, đổ nước vào một cái chảo lớn và thêm muối. Đặt nồi lên bếp và đun sôi các thứ bên trong. Chúng tôi nấu dung dịch trong năm phút, sau đó nên lọc nó - muối mỏ có thể để lại các mảnh vụn nhỏ. Đun sôi lại dung dịch đã lọc rồi nhúng boa-rô và boa-rô đã cắt thành miếng vào. Ta đợi khối nấm sôi và giảm nhiệt độ của bếp xuống giá trị trung bình thấp. Bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt, cần được loại bỏ định kỳ. Sau khoảng hai mươi phút, miếng nấm sẽ lắng xuống đáy - nghĩa là chúng đã sôi đủ và bạn có thể thực hiện công đoạn tiếp theo.
Đồ hộp của tôi với dung dịch soda và bị bỏng bằng nước sôi. Chúng tôi cũng làm như vậy với nắp đậy. Để các lọ và nắp đậy khô ráo. Chúng tôi cho nấm vào từng phần nhỏ trong lọ, rắc từng lớp với muối. Sau khi đổ đầy các lọ lên trên, đậy chúng bằng nắp đậy và để phôi nguội hoàn toàn. Chúng ta bỏ nấm đã nấu chín vào một nơi tối mát để ướp muối và bảo quản. Có thể ăn trong vòng hai mươi đến hai mươi lăm ngày: trong thời gian này, miếng nấm sẽ được thấm kỹ với muối và có được độ đặc và kết cấu đặc trưng.
Chúc ngon miệng!