Cách muối nấm - công thức

Chúng tôi làm sạch nấm từ các mảnh vụn ngẫu nhiên, cắt bỏ những chỗ bị hư hỏng, dùng dao cạo sạch phần chân bẩn. Chúng ta rửa nấm đã sơ chế dưới vòi nước nhiều lần cho đến khi sạch hết nguyên liệu. Để ráo nước sau khi rửa sạch. Chúng ta để nguyên nấm nhỏ, cắt nấm cỡ vừa thành hai phần, nấm lớn làm bốn. Cần phải làm cho tất cả các miếng nắp sữa nghệ tây có kích thước gần giống nhau để ướp muối tối ưu.

Đổ nước vào một cái chảo lớn (lượng nước khoảng 3 lít), đun sôi rồi cho nấm đã cắt nhỏ vào ngâm. Đun sôi lại các chất trong chảo và nấu trong năm phút, nhớ vớt bọt tạo thành.

Sau khi kết thúc thời gian nấu theo quy định, nấm ngay lập tức được cho vào chao và lọc lấy nước dùng. Ngoài ra, chúng ta rửa nấm đã luộc dưới vòi nước lạnh. Để nấm nguội bớt.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thấm khô. Chúng tôi cắt từng tép đinh hương thành các bản mỏng. Ở giai đoạn này, cần lưu ý lượng tỏi tùy thuộc vào sở thích của từng người. Nếu bạn cần nấm cay có mùi thơm nồng của tỏi thì có thể tăng số lượng tép lên. Trong trường hợp không mong muốn mùi vị hoạt động của tỏi, chúng tôi giảm số lượng tép còn hai hoặc ba. Lượng tỏi được đưa ra trong công thức là một lựa chọn trung bình để có được hương vị trung bình. Cho nấm đã nguội vào hộp để ướp muối nghệ tây nắp sữa thành từng lớp mỏng, úp nắp xuống. Chúng tôi thay đổi từng lớp với những lát tỏi, rắc muối, thì là khô và hạt mù tạt. Nên nhào nhẹ lá Bay trong lòng bàn tay và đặt giữa các lớp mũ sữa nghệ tây.

Sau khi cho tất cả nấm vào thùng, đậy chúng bằng gạc xếp thành nhiều lớp, đậy nắp có đường kính nhỏ hơn lên trên và đặt bất kỳ tải trọng nào lên trên.

Chúng tôi loại bỏ nấm dưới máy ép trong tủ lạnh. Trong vòng ba đến bốn tuần, nấm sẽ được muối. Sau khoảng thời gian quy định, nấm có thể được ăn. Sau khi ướp muối, nấm cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh từ hai đến ba tháng.