Cách làm khô mỡ heo xào tỏi
0
1857
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
900 kcal
Các phần
8 cổng.
Giờ nấu ăn
25 phút
Protein *
gr.
Chất béo *
99 gr.
Carbohydrate *
gr.
Hãy làm khô mỡ lợn muối. Quá trình ướp muối diễn ra trong một cái chảo dưới máy ép - đây là cách mà hơi ẩm dư thừa thoát ra khỏi thịt xông khói, và nó trở nên cứng hơn và đặc hơn. Công thức này bao gồm việc sử dụng một lượng nhỏ muối và sẽ hấp dẫn những người thích lựa chọn muối chua một chút. Nhìn chung, mỡ lợn vẫn không “lấy” muối dư thừa, nhưng các lớp thịt luôn có nguy cơ bị chín quá mức. Với lượng muối quy định, sẽ không có rủi ro như vậy.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi lấy một miếng thịt xông khói với các lớp thịt. Vùng bụng vừa vặn. Cắt bỏ da ngay hoặc để nguyên tùy thích. Chúng tôi rửa kỹ phần đã chọn trong nước chảy. Nếu có bề mặt bị nhiễm bẩn, chúng tôi cẩn thận làm sạch chúng bằng dao. Lau khô chất béo bằng khăn giấy để loại bỏ hết độ ẩm còn sót lại.
Đổ một thìa muối dưới đáy chảo, trong đó chúng ta sẽ làm ráo thịt xông khói. Điều quan trọng là phải làm rõ rằng nên sử dụng muối thô. Không nên dùng muối ăn ngay hoặc muối i-ốt, vì nó tạo ra một mức độ mặn không kiểm soát được. Cho những miếng thịt ba chỉ đã chuẩn bị muối vào chảo. Nếu da còn nguyên thì ta bỏ mỡ sao cho ở dưới cùng. Rắc mỡ lợn lên trên cùng với hạt thì là.
Sau đó, mỡ đã sẵn sàng để ăn. Chúng tôi lấy nó ra khỏi chảo, lau sạch khỏi gia vị và hơi ẩm. Có thể cắt ra để dùng ngay, hoặc có thể cho vào túi nhựa đựng thực phẩm và gửi vào tủ đông. Trước khi phục vụ, thịt xông khói đông lạnh cũng được cắt thành từng lát mỏng nếu được để rã đông một chút trong vài phút.
Chúc ngon miệng!