Trang Chủ
➠ món tráng miệng
➠ món tráng miệng
➠ Bánh cupcake nhung đỏ kem phô mai

Bánh cupcake nhung đỏ kem phô mai

1270

Phòng bếp Người Mỹ

Hàm lượng calo 298,2 kcal

Các phần 12 cổng.

Giờ nấu ăn 50 phút

Protein * 12,1 gr.

Chất béo * 16,5 g

Carbohydrate * 49,4 g

Nội dung

Red velvet là một loại bánh bông lan xốp thoáng mát tuyệt vời trên kefir, với việc bổ sung thuốc nhuộm màu đỏ và bột ca cao, giúp bột có màu đỏ đậm. Cấu trúc của bánh nướng nhỏ là xốp và dễ vỡ, cho phép bạn tạo các lỗ nhỏ trên bánh nướng nhỏ để đổ kem hoặc nhân vào. Red velvet rất hợp với kem pho mát được làm từ kem pho mát và kem. Rất đáng để đánh bông phô mai, kem và đường đóng băng và kem đã hoàn toàn sẵn sàng!

Thành phần

Quá trình nấu ăn

Đập trứng đã làm lạnh vào bát khô, thêm đường và đánh cho đến khi bông xốp bằng máy trộn. Trong quá trình đánh bông, khối lượng nên nhẹ dần và tăng khối lượng. Sau đó cho thuốc nhuộm vào hỗn hợp trứng-đường và đánh bột trong khoảng 1-2 phút.

Trong thời gian này, thuốc nhuộm sẽ được phân phối trên khối trứng và sẽ tạo màu cho nó một màu đỏ đậm. Nếu bạn đang sử dụng thuốc nhuộm không phải gel, bạn có thể cần một lượng khác.

Kefir phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để đến khi nhào bột, nó ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Thêm soda vào đó, trộn và đợi cho đến khi phản ứng trôi qua và kefir ngừng sủi bọt.

Trong một tô sâu, trộn các nguyên liệu khô: rây bột mì, bột ca cao và bột nở. Trộn đều tất cả mọi thứ, đối với điều này tốt nhất là sử dụng máy đánh trứng.

Thêm dầu thực vật vào kefir, trộn đều, sau đó thêm các nguyên liệu khô vào nhiều giai đoạn, sau đó thêm khối lượng trứng.

Kết quả là ta được một khối bột mịn, đồng nhất, không bị vón cục, màu sắc bão hòa đẹp mắt.

Chúng tôi đặt hộp thiếc giấy vào một đĩa nướng và lấp đầy 2/3 bột, vì bột sẽ nở ra trong quá trình nướng.

Chúng ta cho bánh cupcake vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh nướng nhỏ bằng tăm, nó sẽ khô ra khỏi bánh nướng thành phẩm.

Chúng tôi lấy bánh cupcake ra khỏi lò và để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút cho hơi nguội. Sau đó cẩn thận lấy chúng ra khỏi khuôn và đặt trên giá dây. Để bánh cupcake nguội trong 20-30 phút.

Sử dụng một pít-tông đặc biệt, chúng tôi tạo những lỗ nhỏ trên bánh nướng nhỏ. Nếu bạn không có pít-tông, bạn có thể tạo lỗ bằng cách sử dụng mặt sau của kem kim loại hoặc phụ kiện đi kèm dao.

Về phần kem, bạn cho cream cheese đã được làm lạnh kỹ vào âu sâu, thêm đường bột và đánh cho đến khi bông mịn. Sau đó cho kem vào và đánh đều một lần nữa.Kem phải có độ sệt nhẹ. Cho kem vào túi đựng bánh ngọt có vòi bằng kim loại hoặc nhựa cho kem rồi để vào tủ lạnh 15-20 phút cho kem nguội hẳn.