Kefir cupcake với cacao

Đập trứng vào một cái tô rộng và thêm đường. Đun chảy bơ và đổ ở dạng lỏng với trứng và đường. Đánh tất cả mọi thứ với nhau bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp lỏng đồng nhất không có tinh thể đường.

Rây trước bột. Thêm một nửa bột mì đã rây và bột nở vào hỗn hợp lỏng. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng và thêm kefir. Trộn kefir với khối lượng thu được và thêm phần bột còn lại, dùng máy đánh trứng trộn kỹ. Tách một phần ba số bột tạo thành vào một bát riêng.

Trộn cacao với nước cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Khối lượng thu được được thêm vào phần bột nhào đã tách có thể tích nhỏ hơn. Khuấy kỹ - không được có vón cục hoặc vón cục của bột chưa trộn.

Chúng tôi chuẩn bị một món nướng, bôi trơn nó bằng bơ hoặc dầu thực vật. Nên sử dụng chảo muffin đặc biệt với một đường ống ở trung tâm. Ở hình thức này, bột được nướng đều, và kết quả là những chiếc bánh nướng trông rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không có biểu mẫu này, bạn có thể sử dụng bất kỳ hình thức nào mà bạn lựa chọn. Nếu bạn đang sử dụng khuôn silicone, bạn không cần phải bôi trơn khuôn bằng bất cứ thứ gì. Đổ một nửa số bột không có cacao vào khuôn đã chuẩn bị. Dùng thìa đặt phần bột màu tối lên trên, phần bột này sẽ bị “dìm” một phần trong phần bột màu sáng. Bạn không nên làm phẳng bề mặt một cách cẩn thận - đổ bột với ca cao một cách hỗn loạn, do đó tạo ra hoa văn trên mặt cắt của chiếc bánh trong tương lai. Sau đó cẩn thận đổ phần bột nhẹ còn lại vào khuôn, dưới sức nặng của chính hỗn hợp này sẽ tự nở ra và tạo thành những đường viền màu sắc lạ mắt.

Chúng tôi đặt mẫu với chiếc bánh tương lai vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Chúng tôi nướng trong 45-50 phút. Bánh cupcake sẽ lớn dần về kích thước và được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng. Trên bề mặt sẽ xuất hiện vết nứt đặc trưng. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc vào giữa bánh: nếu thấy tăm khô là bánh đã sẵn sàng. Nếu còn bột dính, bánh cần được nướng thêm. Để bề mặt không bị cháy, bạn phủ giấy bạc lên khuôn và tiếp tục nướng.

Chúng ta lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Để bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc đường bột qua rây lọc. Cắt thành nhiều phần và phục vụ.