Cupcake kem chua với nho khô

Để bắt đầu, hãy xử lý nho khô: chúng cần được rửa sạch trong nước nóng, phân loại và lau khô bằng khăn giấy. Đặt nho khô vào bát và rắc hai thìa bột mì từ bột công thức tổng thể. Rắc bột mì, nho khô được phân phối tốt hơn trong bột thành phẩm và không lắng xuống đáy trong quá trình nướng.

Đập trứng vào một cái bát riêng, đổ đường vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt mịn và đặc, gần như có màu trắng. Thể tích của khối nên tăng lên rõ rệt. Hỗn hợp trứng được đánh kỹ sẽ cho ra chất lượng, lớp vỏ xốp.

Đổ kem chua vào âu trứng và nhẹ nhàng trộn mọi thứ với nhau. Bạn có thể làm điều đó chỉ với máy đánh trứng.

Rây trước bột và đổ các phần vào hỗn hợp lỏng, mỗi lần khuấy phần bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ trung bình. Thêm bột nở cùng với bột mì. Bạn nên lấy một khối bột đặc rơi ra khỏi thìa, không bị chảy.

Đến lượt nho khô - đổ nó lên bột và dùng thìa nhẹ nhàng trộn thành khối.

Chuẩn bị chảo bánh. Đặc biệt hơn cả, nếu là món đặc biệt có đường ống ở giữa - ở dạng này, bánh nở đẹp hơn, nhanh hơn và trông rất thẩm mỹ. Nhưng nếu không có mẫu đơn đó, hãy tùy ý lựa chọn. Bôi trơn bề mặt khuôn rồi cho bột vào nhào. Cần lưu ý rằng khi nướng, bột sẽ nở ra, vì vậy chúng ta chỉ điền vào mẫu bằng 2/3. Chúng tôi đặt chiếc bánh cupcake tương lai vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Chúng tôi nướng trong 45-50 phút. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc vào giữa bánh: nếu thấy tăm khô là bánh đã sẵn sàng. Nếu còn bột dính, bánh cần được nướng thêm. Để bề mặt không bị cháy, bạn phủ giấy bạc lên khuôn và tiếp tục nướng.

Ta lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn, chuyển lên giá dây và để nguội hoàn toàn. Ở trạng thái nguội, rắc bánh nướng với đường bột qua một cái rây. Cắt thành nhiều phần và phục vụ.