Lê và anh đào compote cho mùa đông

Cần biết rằng tốt hơn là sử dụng lê chắc vì chúng không bị luộc qua và không bị mất hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt và bảo quản. Nếu lê bị mất hình dạng trong quá trình ghép nối, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng nó có thể làm hỏng vẻ ngoài của phôi. Chúng tôi rửa kỹ những quả lê đã chọn bằng nước chảy để rửa sạch tất cả các chất nhiễm bẩn trên bề mặt. Bạn có thể sử dụng bàn chải mềm để có kết quả làm sạch tốt nhất. Chúng ta cắt lê theo chiều dọc thành hai nửa và dùng mũi dao cắt bỏ vỏ hạt. Chúng tôi cũng loại bỏ cuống và dấu vết từ buồng trứng.

Đổ quả anh đào vào một cái chao và rửa chúng dưới vòi nước. Nếu có bất kỳ bản sao bị lỗi, chúng tôi sẽ vứt bỏ chúng. Không cần thiết phải loại bỏ xương. Nếu quả còn nguyên, thì chúng sẽ giữ được hình dáng bên ngoài của chúng tốt hơn trong compote. Nhưng điều quan trọng cần biết là không nên lưu giữ các đường nối có chứa hạt trong hơn một năm.

Lọ và nắp đậy cho compote được rửa sơ bộ bằng dung dịch soda và được khử trùng. Tiệt trùng có thể được thực hiện theo bất kỳ cách nào có sẵn trong nhà bếp của bạn: sử dụng lò nướng, lò vi sóng, hấp cách thủy ... Chúng ta cho nửa quả lê vào lọ đã chuẩn bị sẵn (nếu cần, bạn có thể cắt thành từng lát nhỏ hơn), rắc lên trên. với anh đào. Chúng tôi cũng đặt một thanh quế vào lọ để tạo hương vị. Bước này là tùy chọn. Nếu hương thơm tự nhiên của lê và anh đào trong nước ép đã đủ cho bạn, bạn không cần cho quế vào.

Đổ nước với lượng quy định vào nồi hoặc nồi và đặt lên bếp. Đun sôi. Đổ nước sôi vào bình và đậy nắp lại. Chúng tôi để các nguyên liệu thô để hấp trong nước nóng và trải qua quá trình xử lý nhiệt ban đầu trong năm phút. Sau đó, đổ lại nước vào chảo, để nguyên trái cây trong lọ. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng một tấm bìa đặc biệt có lỗ. Cho đường cát vào nước rút hết lon, trộn đều rồi cho lên bếp đun. Đun sôi xi-rô và đổ nó lên quả lê và anh đào đã hấp trong một cái lọ. Chúng tôi đóng nó bằng một cái nắp và cuộn nó lại thật chặt bằng một chiếc chìa khóa đặc biệt. Ta úp ngược lọ để kiểm tra độ kín và dùng chăn quấn lại. Để nguội từ từ. Trong thời gian làm lạnh dài như vậy, compote sẽ trải qua giai đoạn tiệt trùng thụ động. Chúng tôi đặt các lọ lạnh vào một nơi tối mát mẻ để bảo quản. Nên bảo quản đồ uống như vậy không quá một năm.