Đào và mận cho mùa đông

Rửa sạch đào và mận trong nước ấm. Nên sử dụng xà phòng để loại bỏ chính xác tất cả các chất bẩn bám trên bề mặt quả. Đổ một ít nước vào nồi và bắc lên bếp. Chờ nước sôi. Chuyển mận và đào sang chao. Làm sạch vảy của trái cây. Sau đó, gọt vỏ đào. Cắt đôi chúng và loại bỏ xương. Làm tương tự với mận. Đặt trái cây đã chuẩn bị sang một bên.

Để tăng tốc quá trình nấu ăn, bạn có thể từ chối tiệt trùng đồ hộp cho các món ủ sau này. Tuy nhiên, không nên bỏ qua bước này. Rửa sạch các lọ trong nước ấm. Trụng chúng với nước sôi cùng với nắp. Bây giờ chúng ta cần hấp tiệt trùng lon. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng ấm đun nước hoặc xoong thông thường. Đặt bình ở vị trí sao cho hơi nước bốc lên từ bên trong. Giữ nó như vậy trong 2-3 phút. Trải một chiếc khăn trà lớn trên bàn. Chuyển các lọ vào đó và để chúng khô.

Đối với compote, chúng ta cần chuẩn bị xi-rô đường. Tất nhiên, bạn có thể tiết kiệm thời gian và chỉ cần đổ nước sôi lên trên đường cát, nhưng sau đó nước trộn của bạn sẽ không có hương vị đậm đà và tươi sáng như vậy. Đổ nước vào một cái chảo nhỏ. Đặt nó trên bếp. Khi nước sôi, bắt đầu dần dần, cho đường vào từng phần nhỏ. Khuấy đều xi-rô sau mỗi lần thêm để hòa tan các tinh thể nhanh chóng. Thêm nửa thìa cà phê axit xitric vào dung dịch đường. Khuấy kỹ dung dịch thu được. Nhờ axit citric, compote của bạn sẽ có thể tồn tại trong một thời gian rất dài. Xi-rô thành phẩm phải được lọc. Để thực hiện, bạn có thể dùng rây hoặc gạc.

Chuyển trái cây đã cắt vào lọ. Đổ siro đường đã chuẩn bị lên trên đào và mận. Đậy nắp trên mỗi lọ. Chuyển bình sang một cái chảo nhỏ phải đổ đầy nước trước đó. Vặn nhỏ lửa chờ nước sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Giữ bình ở vị trí này trong 20-25 phút. Sau đó, chuyển nó ra bàn, vặn nắp. Lật ngược lọ và đặt nó trên một chiếc khăn. Ở vị trí này, nắp sẽ trải qua quá trình xử lý nhiệt bổ sung. Bọc lọ trong một chiếc khăn ấm. Chờ cho nó nguội hoàn toàn. Sau đó chuyển nó đến nơi khô ráo, thoáng mát nhất trong nhà của bạn.

Compote đào và mận của bạn đã sẵn sàng. Hương vị của nó kết hợp các ghi chú ngọt và chua. Thức uống này rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Compote chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi cả người lớn trong gia đình và trẻ em của bạn. Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon của nó!