Gooseberry compote cho mùa đông

10 thành phần được sử dụng thường xuyên nhất trong phiếu đánh giá Tổng hợp

Sản phẩm 100g Kcal Chất đạm Chất béo Carbohydrate
Đường hạt 399 0 0 100
Quả lý gai 45 0.7 0.2 9.1
Bạc hà tươi 49 3.7 0.4 0
quả cam 43 0.9 0.2 8.1
quả phúc bồn đỏ 43 0.6 0.2 7.7
Quả lý gai xanh 45 0.7 0.2 9.1
Quả mâm xôi 46 0.8 0.5 8.3
Nho đen 44 1 0.4 7.3
Chanh vàng 34 0.9 0.1 3
Fructose 396 0 0 100

Bài báo

Uống giải nhiệt hoặc uống ấm với quả lý gai đều ngon và rất tốt cho cơ thể. Để chuẩn bị cho mùa đông, đồ uống với vani, chanh, cam, nho đỏ, mâm xôi, quế là một sự lựa chọn tuyệt vời. Trên cơ sở hỗn hợp các sản phẩm tự nhiên như vậy, bạn có thể nấu compote trong vòng 30-40 phút mà không cần lăn. Thức uống đã sẵn sàng để uống sau nửa giờ.

Mẹo để lăn compote berry

Để quả lý gai trong compote vẫn thơm, ngon và nguyên hạt nhất có thể, bạn cần mua những quả chưa chín. Chúng có màu xanh lục. Quả mọng chín đỏ, đen cũng thích hợp để làm thức uống ngọt. Khi chọn một sản phẩm, điều quan trọng là không có dấu vết thối rữa trên đó.

Chế phẩm có thể được nấu chín có hoặc không có khử trùng. Thức uống vẫn giữ được chất lượng và hương thơm rất lâu nếu được đóng trong lon 2-3 lít. Trong những vật chứa như vậy, xi-rô từ từ nguội đi, trong khi trái cây có thời gian được khử trùng. Đối với bất kỳ loại trống nào, tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước. Quả chùm ruột làm sạch đuôi, rửa sạch, lau khô, dùng kim châm để quả sấu không bị bung ra trong quá trình nấu.

Thùng thủy tinh để ủ phân được rửa trước bằng soda, hấp trong 15 phút. Nắp kim loại được sử dụng cho đồ hộp, được khử trùng trong nước đun sôi.

Hầu hết các công thức nấu ăn đều sử dụng quả lý gai xanh. Nó không bị đổi màu trong quá trình bảo quản lâu dài. Ngược lại, những quả có màu đỏ hoặc đen thì mất độ tươi sáng. Nếu bạn muốn nấu nước ép từ quả mọng có màu khác và giữ được màu sắc, nên thêm 2-3 gam axit xitric trong quá trình nấu xi-rô.

Để có được hương vị đậm đà, thức uống được bổ sung một lượng lớn các loại quả mọng khác, cam, chanh, bạc hà, quế. Có thể thay đường bằng fructose. Nếu quả mâm xôi được chọn làm thành phần bổ sung, thì quả mâm xôi được đặt lên trên các thành phần khác, vì chúng mềm hơn và có thể mất hình dạng ban đầu. Nếu xi-rô được chế biến với việc bổ sung quả anh đào, thì sản phẩm cuối cùng được khuyến nghị nên bảo quản không quá 1 năm. Điều này là do theo thời gian, axit hydrocyanic được hình thành trong siro, có hại cho con người.

Trên một ghi chú. Đối với các ô trống mùa đông, sử dụng phương pháp lấp đầy ba lần. Phương pháp này cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong vài tháng và vài năm.

Chuẩn bị compote có và không khử trùng

Có các phương pháp đường may đã được kiểm nghiệm theo thời gian cho mùa đông bằng cách sử dụng phương pháp khử trùng. Chum sành rửa sạch chất đầy quả châu, phủ cát lên trên. Đổ nước sôi bên trên đến cổ. Thùng được đậy bằng nắp. Một chảo lớn với một lượng nước nhỏ được đặt trên lửa để khử trùng các đồ hộp có bên trong. Các lọ đầy được cho vào nồi nước ấm và tiệt trùng trong vòng 20 - 30 phút. Sau đó, các vật chứa được đưa ra ngoài, cuộn lại, bọc trong một chiếc chăn và để qua mùa đông.

Compote không cần tiệt trùng rất dễ thực hiện và tốn ít thời gian. Sử dụng công thức này, bạn có thể bảo tồn hầu hết các đặc tính có lợi của các thành phần, vì chúng không được đun sôi mà được đổ bằng nước sôi. Trong phiên bản cổ điển, 1,5 kg quả lý gai chiếm 500 g đường và 2 lít nước. Dâu sạch được phân trong các lọ đã chuẩn bị trước. Các thùng chứa phải đầy 1/3 trái cây. Xi-rô compote được đun sôi riêng. Để nó không bị vẩn đục, sau khi đã sẵn sàng, nó được lọc qua gạc nhiều lớp. Quả lý gai và các thành phần khác trong bình chứa được đổ với xi-rô, để trong 5-10 phút. Tiếp theo, chất lỏng ngọt được đổ từ bình trở lại chảo và đun sôi.

Trên một ghi chú. Xi-rô được thoát ra khỏi lọ qua các nắp có lỗ.

Chất lỏng ngọt đã đun sôi lại được đổ vào hộp thủy tinh, cuộn lại bằng nắp và lật lại, quấn trong một chiếc chăn ấm.

Nấu nước ép quả lý gai mà không cần lăn

Một thức uống tuyệt vời được ủ từ quả lý gai, được uống trực tiếp sau khi chuẩn bị ở dạng nóng, ấm hoặc ướp lạnh. Công thức này yêu cầu một bộ sản phẩm tiêu chuẩn - đường và một số loại quả mọng.

Trên một ghi chú. Nếu compote chỉ được nấu trên cơ sở của quả lý gai, thì thức uống thành phẩm sẽ có một hương vị hơi winey.

Compote không cần lăn có thể được làm giàu với quả lý chua, quả mâm xôi, anh đào hoặc cam quýt. Tất cả các thành phần ở dạng tinh khiết của chúng được đặt trong một cái chảo lớn. Để có 1 kg sản phẩm cần 2,5 lít nước. Chất lỏng với các thành phần tự nhiên được đặt trên một ngọn lửa vừa phải, đun sôi và phủ một lớp đường cát. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun sôi khoảng 5-7 phút. Đậy nắp lại uống nóng cho ngấm và để trong 30 phút. Sau thời gian quy định, compote có thể được uống. Sau khi nguội hoàn toàn, nó được đặt trong tủ lạnh.