Bánh pho mát hoàng gia với bánh ngọt trong lò nướng
0
1011
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
305,7 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
30 phút.
Protein *
6,8 g
Chất béo *
10,6 gr.
Carbohydrate *
66,7 g
Bánh ngọt thơm ngon tự làm. Làm nhân - khối sữa đông với việc bổ sung trứng. Thông thường, một vụn cát vụn được tạo ra để làm nền của những chiếc bánh pho mát như vậy, nhưng trong trường hợp này, chúng tôi sẽ nhào bột bánh mì ngắn cổ điển - điều này sẽ tạo ra một lớp vỏ dày hơn và giòn hơn. Nhưng chúng ta sẽ trang trí bề mặt bằng những mẩu vụn từ bột đã chuẩn bị. Nếu muốn, bạn có thể thêm nho khô, kẹo trái cây, các loại hạt cắt nhỏ vào nhân bánh: phạm vi trí tưởng tượng rất lớn và chỉ bị giới hạn bởi sở thích khẩu vị của bạn.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm bánh ngọt shortcrust. Ta lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để đến lúc nhào bơ đã mềm mịn rồi. Rây bột mì vào một âu rộng, thêm một chút muối và một nửa khối lượng đường cát quy định. Dùng nĩa trộn các nguyên liệu khô. Chúng tôi đập vỡ quả trứng và chia thành lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp khô, sau đó phết bơ mềm.
Chúng tôi xay tất cả mọi thứ cùng nhau bằng một cái nĩa: bạn cần nhanh chóng trộn các thành phần ướt với hỗn hợp khô. Sau đó, dùng tay khô, lăn khối lượng thành một cục. Tách một phần tư số bột đã chuẩn bị và cho phần này vào ngăn đá. Sau đó, chúng tôi sẽ chà phần đã nguội này trên máy vắt để rắc lên bề mặt của bánh pho mát.
Dùng chổi silicon quét mỡ lên đĩa nướng bằng dầu thực vật. Ngoài ra, bạn có thể phủ lên bánh bằng giấy da có thấm dầu để sau này lấy bánh thành phẩm ra dễ dàng hơn. Ta dàn đều phần bột đã chuẩn bị sẵn vào khuôn rồi dùng tay dàn đều trên toàn bộ diện tích khuôn, đồng thời tạo hình các mặt. Kích thước khuôn tối ưu cho các tỷ lệ được chỉ định là 26 cm. Chúng tôi đặt biểu mẫu với cơ sở sang một bên.
Để chuẩn bị phần nhân sữa đông, cho phô mai, phần protein còn lại vào bát, đập quả trứng thứ hai, phết kem chua và đổ phần đường cát còn lại vào. Thêm vanilin để tạo hương vị. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng thìa hoặc đấm với máy xay ngâm. Trong trường hợp đầu tiên, kết cấu của nhân bánh sẽ là các hạt, và trong trường hợp thứ hai - mịn và đồng nhất. Nhân sữa đông đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!