Thịt gà băm nhỏ - 5 công thức nấu ăn kèm ảnh từng bước

Gà viên phô mai nóng chảy

Phô mai là nhân phổ biến nhất cho tất cả các loại cốt lết, và nó đặc biệt hợp với thịt gà băm. Trong công thức này, chúng ta sẽ hướng dẫn cách nấu gà băm với phô mai tan chảy - mọi thứ đều rất đơn giản và ngon!

Thành phần:

• Thịt gà băm - 600 gr.
• Bánh mì trắng - 4-5 cái
• Trứng gà - 1 quả.
• Sữa - 250 ml.
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Phô mai đã chế biến ("Tình bạn", v.v.) - 2 miếng.
• Dầu thực vật - để chiên
• Breadcrumbs - 1/2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy chọn loại gà băm có chất lượng cao nhất với hàm lượng chất béo thấp, vì những miếng thịt cốt lết từ những miếng thịt quá béo sẽ dễ bị vỡ vụn và lan rộng. Ngâm bánh mì, hơi cũ, trong sữa lạnh hoặc nước.
2. Trong khi ngâm bánh mì trong sữa, cắt phô mai đã chế biến thành các khối vuông bằng nhau. Phô mai phải đủ cứng để sau này không dính vào dao và không lan ra bên trong các miếng cốt lết.
3. Thêm muối và hạt tiêu đen xay vào thịt gà băm, đập một quả trứng gà vào đó và thêm bánh mì trắng đã vắt cho hết nước thừa. Trộn đều thịt xay sao cho thật mịn. Bánh mì có thể được xay nhỏ hoặc trộn trong máy xay sinh tố - vì vậy bạn sẽ không gặp phải tình trạng bánh mì vụn.
4. Cho thịt băm vào tủ lạnh trong vòng 10 phút để dễ dàng tạo thành các miếng thịt từ nó. Khi thịt xay hơi nguội thì bắt đầu tạo hình chả. Đổ vụn bánh mì vào một chiếc bát sâu và múc một bát nước lạnh.
5. Chia thịt xay thành các phần có kích thước bằng nhau, to bản vừa ăn. Tạo hình từng miếng thịt băm nhỏ thành bánh tortilla và đặt một khối pho mát đun chảy vào mỗi miếng thịt. Tạo thành những miếng chả hình thuôn dài bằng cách ngâm tay vào nước lạnh để chả dính vào tay.
6. Nhẹ nhàng cuộn từng viên cốt lết trong bát đựng vụn bánh mì để khi hoàn thành chúng có màu vàng và đẹp mắt. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, khoảng 1-2 muỗng canh và để lửa vừa.
7. Nhẹ nhàng đặt những viên cốt lết đầu tiên vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu ở một mặt, sau đó giảm nhiệt một chút và đậy nắp chảo lại. Chiên mỗi mặt của miếng chả trong khoảng 5-7 phút.
8. Lặp lại các quy trình tương tự với các phần cốt lết còn lại, sau đó phục vụ món ăn đã hoàn thành với hoàn toàn bất kỳ món phụ nào bạn thích. Chúc ngon miệng?

Thịt gà hấp dẫn trong lò nướng

Thịt gà được coi là một trong những loại thực phẩm ăn kiêng, tất nhiên, nếu bạn tự nấu thịt băm và không cho thêm chất béo vào. Thịt gà băm nhỏ sẽ trở nên ăn kiêng hơn nếu nướng trong lò hơn là chiên. Hãy chắc chắn sử dụng công thức đơn giản này và chiêu đãi bản thân những món ăn lành mạnh!

Thành phần:

• Thịt gà (cả da) - 500 gr.
• Bánh mì trắng - 5-6 cái
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Sữa hoặc nước uống - 250 ml.
• Trứng gà - 1-2 chiếc.
• Bánh mì vụn - 1/2 muỗng canh.
• Bơ - 60 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn sơ chế thịt gà xay từ thịt gà. Nếu bạn lấy thịt gà nguyên con hoặc những miếng gà có xương, hãy cẩn thận tách thịt bằng một con dao sắc. Phần da sẽ được băm nhuyễn, phần xương ninh nhừ để làm nước dùng. Ngâm bánh mì trong sữa.
2. Cho thịt gà qua máy xay thịt, thêm bánh mì bóp vào thịt băm và cuộn thịt băm lại. Thêm một hoặc hai quả trứng vào bát nếu rất nhỏ. Ướp muối và tiêu cho thịt băm vừa ăn, dùng tay nhào cho thịt băm nhuyễn và cho vào tủ lạnh 10-15 phút.
3. Đổ vụn bánh mì vào một cái bát, và đổ nước lạnh vào một cái bát khác. Bật lò nướng để làm nóng lên đến 170-180 độ, và lúc này tạo hình cho các viên cốt lết.
4. Chia toàn bộ thịt xay thành các miếng bằng nhau và nặn thành những miếng thịt hình thuôn dài vừa phải. Cho một miếng bơ nhỏ vào mỗi phần cốt lết - khi đó chúng sẽ ngon ngọt hơn nữa. Bạn cũng đừng quên làm ẩm tay trong nước lạnh để thịt băm không bị dính và khi tạo thành những miếng gà băm sẽ dễ dàng hơn.
5. Nhẹ nhàng cuộn từng viên cốt lết trong vụn bánh mì, sau đó đặt chúng ở dạng mỡ và gửi vào lò nướng trong 45-50 phút.Phục vụ phần cốt lết đã hoàn thành với khoai tây nghiền, cơm, bột kiều mạch hoặc mì ống. Chúc ngon miệng!

Thịt gà băm nhỏ hấp

Để nấu được cốt lết gà hấp theo chế độ ăn kiêng, bạn cần mua hoặc nấu gà băm tốt, cũng như dự trữ nhiều hộp và phụ kiện hấp. Cốt lết gà hấp rất hợp với món salad và ngũ cốc luộc, rất khó để làm hỏng chúng và những miếng cốt lết này hầu như được tự tay chế biến.

Thành phần:

• Thịt gà băm nhỏ - 500 gr.
• Bánh mì trắng - 150 gr.
• Nước uống - 250 ml.
• Muối để nếm
• Tiêu xay - nêm nếm
• Trứng gà - 1-2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy bánh tẻ trắng hơi nát, bẻ thành từng miếng rồi ngâm vào nước sạch khoảng 7-10 phút. Trong khi bánh mì đang mềm, bắt đầu nấu thịt băm.
2. Cho thịt gà tươi băm nhuyễn vào tô, thêm tiêu và muối, một hoặc hai quả trứng (tùy theo kích cỡ) và khuấy đều. Sau đó, nặn bánh mì rồi cho vào tô thịt băm, nhào thịt băm cho đến khi nhuyễn.
3. Cho thịt băm vào tủ lạnh 15 phút để cốt lết dễ tạo hình hơn. Sau thời gian quy định, lấy thịt băm ra và dùng tay ướt để tạo thành các miếng thịt hình tròn hoặc hình bầu dục từ đó. Cho nước vào bát đa năng và bật chế độ "Nấu bằng hơi nước".
4. Đặt khay hấp vào tủ hấp, sắp xếp cẩn thận các viên chả vào đó và đậy nắp lại. Hẹn giờ chế độ phải được đặt trong 45 phút - trong thời gian này, cốt lết gà hấp sẽ chín hoàn hảo.
5. Khi máy phát nhiều tiếng bíp báo kết thúc chương trình, chả đã sẵn sàng. Phục vụ chúng với kiều mạch luộc, salad tươi hoặc rau hầm. Chúc ngon miệng!

Gà viên sốt nấm

Những miếng cốt lết hấp dẫn với nước sốt nấm tươi là một kiệt tác thực sự của thực đơn bữa trưa. Những miếng cốt lết ngon ngọt sẽ trang trí hoàn hảo cho bất kỳ món ăn kèm nào, và nước sốt sẽ bổ sung hoàn hảo cho món ăn và tạo cho món ăn một nét tinh tế.

Thành phần:

• Thịt gà băm - 600 gr.
• Bánh mì trắng - 150-200 gr.
• Sữa - 450-500 ml.
• Muối để nếm
• Tiêu xay - nêm nếm
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Rượu sâm cau - 250 gr.
• Kem (20% trở lên) - 350 ml.
• Bột - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm bánh mì trong 250-300 ml sữa trong 7-10 phút. Lúc này, bạn cho muối và tiêu xay vào thịt gà băm cũng như trứng gà sống và khuấy đều.
2. Khi bánh thấm, vắt hết sữa thừa rồi cho vào tô thịt xay. Trộn đều thịt băm sao cho đồng nhất về độ sệt nhất có thể.
3. Cho thịt băm vào tủ lạnh để cốt lết giữ hình dạng tốt hơn khi tạc và bắt đầu làm nước sốt nấm.
4. Rửa sạch nấm và cắt thành từng lát hoặc miếng nhỏ, cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho nấm vào. Chiên nấm trong 7-10 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
5. Đổ kem vào chảo, giảm nhiệt và thêm muối và tiêu. Trong một ly sữa, pha loãng bột cho đến khi mịn và từ từ đổ vào chảo có champignon đang sôi trong kem.
6. Vừa đun vừa khuấy nhẹ để nước sốt sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đậy nắp chảo lại và bắt đầu chiên phần cốt lết.
7. Lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh và tạo thành những miếng thịt tròn từ nó. Chiên cả hai mặt, phủ chảo dầu hướng dương đã đun nóng vào chảo, cho đến khi chín mềm.
8. Chuyển các miếng cốt lết đã hoàn thành vào chảo với nước sốt, để khoảng 10-15 phút cho thấm, sau đó phục vụ các miếng thịt với nước sốt cho bất kỳ món ăn phụ nào bạn thích. Chúc ngon miệng!