Thịt gà băm nhỏ trong chảo - 5 công thức nấu ăn ngon có ảnh từng bước

Chúc ngon miệng.

Cốt lết gà nhồi truyền thống

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống, quen thuộc có mặt trên bàn ăn hàng ngày của mọi người. Tuy nhiên, số lượng đa dạng cho phép bạn tạo ra một món ăn thực sự lễ hội là đáng ngạc nhiên. Thịt gà băm nhỏ với nhân trứng và rau thơm đặc biệt không phải là điều đáng ngại khi phục vụ trên bàn tiệc.

Thành phần:

• Thịt gà băm ─ 500 gr.
• Bánh mì trắng ─ vài lát.
• Trứng ─ 3 chiếc.
• Sữa bò ─ 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật ─ 100 ml.
• Tiêu đen xay ─ 0,5 muỗng cà phê
• Nơ ─ 2 chiếc.
• Thảo mộc tươi hoặc khô ─ để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ các lát bánh mì trắng đã sấy khô với sữa và để trong 30 phút cho thấm.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt làm tư và băm nhuyễn. Kết hợp nước rau với thịt băm.
3. Lấy phần sữa còn lại trong phần bánh mì đã làm mềm, cho vào thịt xay. Nếu cần, bạn cũng có thể chuyển nó qua máy xay thịt.
4. Cho một quả trứng gà vào cùng với thịt băm, phần còn lại luộc chín và dùng làm nhân bánh.
5. Trút trứng gà đã luộc với nước lạnh. Chúng cần được làm nguội và cắt thành hình khối.
6. Thêm các loại thảo mộc đã cắt nhỏ hoặc khô vào trứng gà. Các loại thảo mộc khô có thể chần sơ qua với nước sôi và chắt hết nước thừa.
7. Cần lưu ý rằng phần thịt gà băm đã chuẩn bị phải bám đều và không bị dính tay, vì vậy bạn có thể cho thêm tinh bột hoặc một ít bột mì vào.
8. Cuộn bánh kếp nhân thịt nhỏ từ thịt gà băm. Đặt trứng và nhân rau xanh cắt nhỏ vào giữa mỗi cái.
9. Quá trình tạo cốt lết thuận tiện để sản xuất trên màng bám. Thịt, nhân được đặt trên đó, sau đó các mép được gấp lại bằng cách sử dụng màng bám.
10. Thịt cốt lết sẵn có thể được chiên mà không cần tẩm bột. Nếu muốn, bạn có thể tráng món ăn bằng bột mì hoặc vụn bánh mì.
11. Đun nóng một vài thìa dầu thực vật trong chảo. Đặt cốt lết thành nhiều miếng trên bề mặt chiên. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Thịt gà không nên quá béo. Có thể loại bỏ mỡ thừa bằng giấy hoặc khăn giấy. Trước khi phục vụ, món ăn nóng phải được đặt trên giấy cho đến khi nó hoàn toàn nguội.

Thịt gà băm viên đơn giản nhất

Tùy chọn nấu cốt lết gà băm này sẽ cho phép bạn phục vụ bữa trưa hoặc bữa tối ngon lành và thịnh soạn trong thời gian ngắn. Để nấu, bạn có thể lấy thịt xay sẵn hoặc dùng ức gà, trước tiên phải cho qua máy xay thịt, lọc bỏ hết xương. Trong phiên bản này, việc sử dụng thịt băm làm sẵn sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu nướng.

Thành phần:

• Thịt gà băm hoặc phi lê gà ─ 500 g.
• Trứng gà ─ 1 cái.
• Tinh bột khoai tây ─ 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật tinh luyện ─ 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuyển thịt gà băm ra một bát riêng. Nếu sử dụng ức gà, bạn cần loại bỏ hết xương, lột da và cắt bỏ màng vì chúng sẽ tạo độ cứng cho thịt. Phi lê phải được băm một lần, vì bản thân thịt gia cầm rất mềm. Ướp muối vào thịt băm, thêm tiêu và gia vị cho thịt hoặc gà.
2. Thêm vào thịt băm trong tinh bột, trộn đều thành phần. Đập một quả trứng gà sống vào, dùng tay nhào đều để thịt băm trở nên mềm và đồng nhất.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo chiên với các mặt cao. Sau khi hâm nóng, bạn dùng thìa gỗ cho thịt băm vào và tạo thành các viên thịt dưới dạng bánh kếp. Sau khi một mặt chuyển sang màu hồng hào, bạn cần lật chúng sang mặt còn lại.

Bạn có thể dùng các loại rau thơm để trang trí món ăn. Chúc ngon miệng.

Thịt gà băm nhỏ ngon ngọt

Để phần cốt lết trở nên mềm và ngon ngọt, bạn cần tuân thủ chính xác thuật toán chuẩn bị cho chúng. Trước khi nấu, khối thịt phải được giữ trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Tuân thủ chế độ nhiệt độ sẽ bảo toàn các đặc tính có lợi. Tạo thành những viên cốt lết gọn gàng và đẹp mắt từ thịt.

Thành phần:

• Phi lê gà ─ 1 kg.
• Bánh mì trắng ─ 200 g.
• Hành tây ─ 4 chiếc.
• Trứng gà ─ 3 chiếc.
• Sữa ─ 100 ml.
• Vụn bánh mì ─ 50 g.
• Dầu thực vật ─ 50 ml.
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu ─ để nếm.
• Gia vị gà ─ để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà phi lê sơ chế, rửa sạch dưới vòi nước rồi chặt miếng nhỏ. Loại bỏ da khỏi thịt và loại bỏ tất cả các lớp trong suốt.
2. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, bỏ vỏ, đổ sữa lên trên. Sữa có thể được làm nóng trước, sau đó có thể rút ngắn thời gian mở bánh mì.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt thành các phần tư để có thể nhúng vào máy xay.
4. Đầu tiên, phi lê gà qua dao xay thịt, sau đó xoắn bánh mì và hành tây. Tốt hơn là nên xếp từng nguyên liệu một.
5. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm, bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn.
6. Trộn đều khối lượng thu được và đập bỏ phần dưới cùng của bát.
7. Đặt khối lượng đã chuẩn bị để điêu khắc cốt lết vào tủ lạnh trong vòng 30 - 40 phút.
8. Điêu khắc các viên cốt lết bằng cách tạo cho chúng một hình tròn hoặc hình bầu dục. Độ dày ít nhất là 1 cm để thịt không bị khô trong quá trình chiên.
9. Lăn các viên cốt lết đã điêu khắc trong vụn bánh mì.
10. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xếp các miếng cốt lết ra. Chiên món ăn trên lửa vừa cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Bạn không cần đậy bằng nắp, vì các miếng thịt nhỏ có thể rơi ra.

Chúc ngon miệng.

Phiên bản cổ điển của món cốt lết nấu ăn

Bánh quy được chế biến theo công thức này được phục vụ trong căng tin trường học và mẫu giáo. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị một món ăn tương tự. Trong phiên bản nấu ăn cổ điển, việc sử dụng thịt băm được ngụ ý, nhưng bạn cũng có thể nấu chúng từ thịt gà ─ sau đó món ăn sẽ trở nên mềm hơn.

Thành phần:

• Thịt gà băm ─ 1 kg.
• Hành tây ─ 2 chiếc.
• Trứng gà ─ 2 chiếc.
• Bột yến mạch ─ 70 g.
• Bột báng ─ 30 g.
• Sữa tự nhiên ─ 5 ml.
• Vụn bánh mì ─ 50 gr.
• Dầu thực vật ─ 50 ml.
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu ─ để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa vào nồi và thêm bột yến mạch vào. Cho nồi lên bếp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 1 phút.
2. Đổ bột báng vào hỗn hợp sữa đã trộn đều, đậy nắp lại và ủ trong 20 phút để các hạt nở ra và cháo nguội đi một chút.
3. Cho thịt xay vào cối xay.
4. Đánh trứng gà bằng máy đánh trứng, cho vào âu, thêm muối, tiêu, trộn đều cho đến khi mịn, đánh tan.
5. Để thịt băm không bị dính tay, bạn cần làm ẩm chúng trong nước trước khi điêu khắc cốt lết. Với bàn tay ướt, bạn cần tạo cho các viên cốt lết có hình dạng yêu cầu, tẩm bột mì hoặc vụn bánh mì. Điều này sẽ giúp chúng không bị vỡ trong chảo.
6. Thịt gà băm nhỏ chiên vàng trên 2 mặt cho đến khi chín vàng.

Món ăn được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, nhưng tốt nhất nên ăn với khoai tây nghiền hoặc mì ống. Chúc ngon miệng.