Schnitzel ức gà có thể được làm ngon hơn và có hương vị hơn bằng cách sử dụng pho mát. Lớp vỏ pho mát dày trên bề mặt của schnitzel cũng làm cho nó ngon hơn nhiều. Phô mai tan chảy nhanh chóng và thoát ra khỏi thịt, vì vậy điều quan trọng là phải thêm phô mai vào cuối quá trình rán. Nếu bạn rắc schnitzels với pho mát trong khi chiên, thì một phần của nó sẽ đơn giản xuống đáy chảo và "bắn", ở trong dầu nóng. Schnitzels làm sẵn với pho mát là một món ăn rất hài lòng, vì vậy nó nên được phục vụ với các món ăn nhẹ. Ví dụ, với một món salad rau tươi.