Kem ganache cho bánh nướng nhỏ
0
1969
Phòng bếp
người Pháp
Hàm lượng calo
432,3 kcal
Các phần
5 cổng.
Giờ nấu ăn
15 phút.
Protein *
5,3 gr.
Chất béo *
28,1 gr.
Carbohydrate *
39 gr.
Hoa hồng và hoa hồng trên bề mặt của bánh nướng nhỏ mang lại cho chúng một cái nhìn vô cùng thanh lịch và ngon miệng. Nếu không có một chiếc "mũ" truyền thống như vậy, chiếc bánh cupcake dường như không hoàn thiện. Loại kem lý tưởng để làm một món đồ trang trí quan trọng như vậy là ganache. Nó giữ hình dạng của nó một cách hoàn hảo. Không chảy và quan trọng nhất là có hương vị sô cô la sang trọng giúp biến đổi các món nướng và nhấn mạnh chúng từ mặt tốt nhất. Để nấu ăn, bạn chỉ cần sô cô la và kem.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi sử dụng hai loại sô cô la trong công thức - sữa và đen. Nhờ sự kết hợp này, ganache sẽ có được hương vị đậm đà nhưng không bị vón cục. Ngoài ra, sự kết hợp này sẽ cung cấp một sự nhất quán ổn định tốt. Nếu bạn sử dụng các giọt sô cô la, hãy đổ chúng vào bát mà không cần xử lý trước. Nếu chúng ta đang nói về các thanh sô cô la, thì chúng phải được cắt nhuyễn bằng dao hoặc thậm chí được chà xát trên máy xay thô.
Sau khi hết thời gian quy định, chúng tôi lấy ganache ra, giải phóng nó khỏi màng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Chúng tôi làm việc với máy trộn trong một phút rưỡi đến hai phút. Khối lượng sẽ nhẹ đi một chút và trở nên lộng lẫy hơn. Chúng tôi chuyển ganache vào một túi bánh ngọt với phần đính kèm mong muốn và đặt hoa hồng thể tích truyền thống trên bánh nướng nhỏ. Nên sử dụng ganache để trang trí ngay sau khi đánh bông, miễn là nó phải ngoan và mềm.
Chúc ngon miệng!