Kem ganache để phủ bánh

0
3326
Phòng bếp Thế giới
Hàm lượng calo 397,3 kcal
Các phần 12 cổng.
Giờ nấu ăn 80 phút
Protein * 4,9 gr.
Chất béo * 40,9 g
Carbohydrate * 5,5 gr.
Kem ganache để phủ bánh

Để tạo cho chiếc bánh một vẻ ngoài sang trọng, kem ganache được sử dụng. Nó khắc phục tốt độ thô của bánh và mang đến cho bánh một hương vị sô cô la tinh tế. Kem luôn được chế biến từ sô cô la và bơ hoặc kem và tỷ lệ và chất lượng chính xác của các thành phần là một đảm bảo cho chất lượng tốt của nó.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 7
Xay sô cô la theo bất kỳ cách nào hoặc sử dụng các giọt sô cô la. Đặt sô cô la đã cắt nhỏ vào một bát riêng và đun chảy trong lò vi sóng ở công suất lớn nhất.
bươc chân 2 trên 7
Làm nguội khối sô cô la đã tan chảy ở nhiệt độ bình thường để phần kem trên bánh đông cứng nhanh hơn.
bươc chân 3 trên 7
Làm mềm bơ trước ở nhiệt độ phòng, vì bơ lạnh sẽ tẩy tế bào chết của kem. Sau đó, chuyển bơ, từng miếng, vào khối sô cô la.
bươc chân 4 trên 7
Dùng phới silicon trộn đều bơ và sô cô la cho đến khi mịn.
bươc chân 5 trên 7
Sau đó đánh đều kem bằng máy trộn ở tốc độ tối đa và đánh ít nhất 5 phút.
bươc chân 6 trên 7
Kem ganache được đánh bông phải bông và mềm. Ở trạng thái này, bạn có thể dễ dàng đặt nó lên bánh.
bươc chân 7 trên 7
Để kem đã chuẩn bị trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho ngấm. Sau đó, bạn có thể áp dụng nó cho bánh. Kem này bảo quản tốt trong tủ lạnh trong hộp kín trong một tháng.

Làm bánh ngon và thành công!

 

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *