Kem protein giữ hình dạng để trang trí bánh

Protein sữa trứng là một loại nhân rất ngon và bổ dưỡng cho bánh ngọt, bánh cuốn và giỏ. Nhờ sự thoáng mát và đẹp mắt, nó sẽ tăng thêm sự sang trọng và trang trọng cho bất kỳ món tráng miệng nào.

Sữa trứng protein với gelatin có thể là một sự bổ sung thú vị cho bánh ngọt và bánh ngọt tự làm của bạn. Về hương vị và độ đặc, nó giống với món ngon nổi tiếng "Sữa chim".

Agar agar là một chất làm đặc tự nhiên. Protein-sữa trứng với agar-agar giữ được hình dạng hoàn hảo và không bị lắng, do đó nó thường được sử dụng để trang trí các món tráng miệng.

Kem bơ protein-sữa trứng khác với kem bơ nguyên chất ở độ nhẹ và thoáng. Thêm vào đó, nó không ngọt ngào và phù hợp với bất kỳ lớp vỏ nào.

Không thể làm một chiếc bánh sinh nhật ngon mà không có kem. Kem thậm chí có thể ra khỏi các cạnh của món tráng miệng và tạo ra những món đồ trang trí độc đáo. Tại nhà, cách đơn giản nhất để làm là làm sữa trứng protein.

Protein custard rất thường được dùng để tạo hoa trang trí trên bánh. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về tất cả sự phức tạp của việc làm loại kem này tại nhà trong công thức này.

Ngoài công dụng tuyệt vời để trang trí bánh, loại kem này có hương vị và mùi thơm rất dễ chịu. Không khó để chuẩn bị nó, vì vậy bạn luôn có thể chắc chắn về một kết quả tốt.

Protein Custard là một trong những loại kem tốt nhất để trang trí bánh ngọt và các món tráng miệng tự làm khác. Nó trở nên tươi tốt, rậm rạp và giữ được hình dạng tốt.

Trang trí bánh sinh nhật có thể nói là một loại hình nghệ thuật riêng. Có thể làm được bao nhiêu điều đẹp đẽ với một túi bánh ngọt và kem sữa trứng được chế biến đúng cách.

Một bổ sung lý tưởng cho các món tráng miệng tự làm là sữa trứng giàu protein với bơ. Cách chế biến không khó, món ngọt chế biến sẽ khiến cả nhà ngạc nhiên bởi hương vị tinh tế, ngọt vừa phải.

Món sữa trứng protein hoàn hảo theo GOST của Liên Xô rất dễ làm tại nhà. Sự chuẩn bị ngọt ngào tinh tế sẽ bổ sung cho món bánh tự làm của bạn và bất kỳ món tráng miệng nào khác.

Nếu bạn cần nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị một lớp kem dày cho bánh, thì đây là lý tưởng. Lòng trắng được đánh bông thành bọt dày đặc rất nhanh chóng - chỉ cần 5 phút hoạt động của máy trộn mạnh là đủ. Mất khoảng mười phút để nấu xi-rô. Việc trộn các khối lượng này thành một khối duy nhất sẽ mất vài phút nữa. Nói chung, trong khi nướng bánh, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một lớp kem thoáng, tinh tế, có phần giống như bánh bông lan. Nó bổ sung hoàn hảo cho bột bánh quy xốp. Đã thử một món tráng miệng làm sẵn với một loại kem như vậy, bạn sẽ không bao giờ nói rằng thực tế là nó đang được chuẩn bị một cách vội vàng.

Đối với kem protein được sử dụng để phủ bánh, độ đặc của nó phải đủ dày và chắc. Ngoài ra, khối lượng phải ổn định và không thay đổi kết cấu trong toàn bộ thời hạn sử dụng của món tráng miệng. Những mục tiêu này đạt được thành công bằng cách thêm bơ vào protein. Và ban đầu, kem cần được đánh bông trong nồi cách thủy - đây là cách các protein tiếp xúc với nhiệt và dày lên đáng kể. Việc chuẩn bị một loại kem như vậy không mất nhiều thời gian, nhưng điều rất quan trọng là phải có một máy trộn mạnh cho việc này.

Đối với những người không ngại gợi nhớ về những chiếc bánh tự làm, một loại kem như vậy có mọi cơ hội để trở thành món khoái khẩu. Nó rất dễ chuẩn bị, không đòi hỏi nhiều thời gian và khá tiết kiệm. Đồng thời, nó là lý tưởng ở các đặc tính: đặc, dày, giữ hình dạng hoàn hảo, ổn định ngay cả ở nhiệt độ phòng. Hương vị ngọt ngào với một chút kem. Nó có thể được sử dụng để kẹp bánh, để trang trí bề mặt của bánh, để làm đầy bánh và trang trí bánh nướng nhỏ. Đây là phiên bản phổ thông cơ bản của kem phù hợp với hầu hết các sản phẩm bánh kẹo.

Công thức kem protein này không bao gồm bước ngâm khối kem với xi-rô nóng. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian cho việc chuẩn bị. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng protein không có tác dụng nhiệt và kem được chế biến từ sản phẩm thô. Để đẩy nhanh quá trình đánh bông kem, đầu tiên, chúng tôi sử dụng máy trộn mạnh, thứ hai, chúng tôi cho đường bột thay vì đường. Nó hòa tan nhanh hơn trong tổng khối lượng và không cần thêm thời gian đánh bông để hòa tan. Điều quan trọng là phải thêm nó vào khi các protein đã được chuyển đến trạng thái đặc, bọt ổn định, không phải sớm hơn, nếu không kem thành phẩm có thể trở nên mềm và mỏng hơn bình thường.

Để trang trí bánh đạt chất lượng cao, kem phải đủ dày, đặc và giữ được hình dáng. Điều quan trọng nữa là các đồ trang trí được trồng phải ổn định ở nhiệt độ phòng. Kem protein với gelatin hoàn toàn đáp ứng được tất cả các yêu cầu này. Tự nó, khối lượng protein dày đặc và khá ổn định, và khi kết hợp với gelatin, nó trở nên ổn định và đặc hơn nhiều, phần nào giống như một món súp. Điều quan trọng - kem không bị thất thường trong khâu chuẩn bị và luôn thành công nếu bạn làm theo công thức.

Kem protein rất tốt cho bánh quy. Bánh của họ xốp, mềm - tạo ra sự kết hợp tuyệt vời với khối protein mềm mịn. Ngoài ra, kem protein giữ được hình dạng tốt, nghĩa là lớp protein thoáng khí sẽ vẫn là một lớp dễ nhìn thấy giữa các bánh và không bị thấm vào vụn bánh. Chúng tôi cũng thêm một ít bơ vào kem - nó sẽ không tạo ra hàm lượng chất béo hữu hình, nhưng nó sẽ tạo thêm dư vị kem và góp phần tạo nên kết cấu đặc.

Nếu bánh của bạn cần một loại kem có thể tạo thành một lớp ổn định thoáng khí thì đây là lựa chọn phù hợp. Do kết cấu dày đặc và sự hiện diện của chất ổn định ở dạng thạch thạch, kem tạo thành một lớp cao và duy trì kích thước của nó, ngay cả khi trọng lượng của lớp vỏ được đặt lên trên. Hương vị và vẻ ngoài của một loại kem như vậy ngay lập tức gợi lên những suy nghĩ về soufflé, kẹo dẻo và kẹo dẻo, mặc dù thực tế là rất ít người nếm thử ngay lập tức nhận ra rằng đó chỉ là protein. Một biến thể thú vị của layer, phải không?

Lòng trắng được đánh bông hoàn hảo tạo thành bọt dày đặc. Để làm cho nó ổn định và giữ hình dạng của nó, chúng tôi sử dụng xi-rô đường nóng - chúng tôi ủ khối protein theo nguyên tắc bánh trứng đường. Người ta cũng tin rằng sử dụng công nghệ này, kem an toàn ngay cả đối với trẻ em, vì các protein thô tuy nhiên đã được xử lý nhiệt ở giai đoạn tạo xi-rô đun sôi. Điều quan trọng là bạn có thể làm kem protein đặc trong bất kỳ nhà bếp nào - tất cả các nguyên liệu đều có sẵn cho nó. Ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng sẽ có thể chuẩn bị một loại kem như vậy - quy trình được mô tả chi tiết trong công thức từng bước này.

Để làm cho kem protein đặc và giữ được hình dạng tốt, chúng tôi sử dụng đĩa sạch và khô tuyệt đối để đánh bông. Khi đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, chúng tôi đảm bảo rằng phần sau không tiếp cận được với lòng trắng - điều này sẽ làm hỏng mọi thứ. Người ta cũng nhận thấy rằng lòng trắng đánh tốt hơn nhiều nếu trứng không tươi hoàn toàn và đã để trong tủ lạnh vài ngày. Công nghệ chuẩn bị kem cũng rất quan trọng - và điều này được trình bày chi tiết trong công thức.

Kem có kết cấu mềm mượt rất dễ chịu. Nó cũng khá bông nhờ đánh mạnh. Đường được thêm vào kem dưới dạng xi-rô nóng - điều này cung cấp độ mềm, dẻo đặc trưng của kem thành phẩm, nhưng đồng thời và độ đặc. Sự kết hợp của các protein được chế biến bằng công nghệ sữa trứng này với bơ đảm bảo độ ổn định và ổn định tốt của kem, cho phép nó được sử dụng thành công để san lấp mặt bằng các loại bánh.

Loại kem này rất tốt để trang trí bánh. Nó giữ hình dạng hoàn hảo. Bạn thậm chí có thể trồng các đồ trang trí khổng lồ một cách riêng biệt, và sau đó đặt chúng trên bánh dưới dạng bố cục. Điều rất dễ chịu là kem không nhờn và nhẹ, chẳng hạn như một phiên bản hoàn toàn dành cho da dầu. Và điều quan trọng, chi phí của một loại kem như vậy là rất rẻ. Khối lượng protein không thất thường và luôn hoạt động có thể đoán trước được - đây có thể là một loại đảm bảo rằng kem chắc chắn sẽ hoạt động tốt.