Công thức kem protein này không bao gồm bước ngâm khối kem với xi-rô nóng. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian cho việc chuẩn bị. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng protein không có tác dụng nhiệt, và kem được chế biến từ sản phẩm thô. Để đẩy nhanh quá trình đánh bông kem, đầu tiên, chúng tôi sử dụng máy trộn mạnh, thứ hai, chúng tôi cho đường bột thay vì đường. Nó hòa tan nhanh hơn trong tổng khối lượng và không cần thêm thời gian đánh bông để hòa tan. Điều quan trọng là phải thêm nó vào khi các protein đã được chuyển đến trạng thái đặc, bọt ổn định, không phải sớm hơn, nếu không kem thành phẩm có thể trở nên mềm và mỏng hơn bình thường.
