Kem làm phẳng bánh

Kem là một trong những sản phẩm phổ biến nhất để làm các loại kem khác nhau. Hãy nhớ rằng kem rất đậm đặc phù hợp nhất cho việc này, tuy nhiên, nếu biết một mẹo nhỏ và với 20% kem, bạn có thể tạo ra một loại kem phô mai tươi ngon.

Trong cuộc sống hàng ngày của bất kỳ đầu bếp bánh ngọt nào cũng có một vài công thức đã được chứng minh cho món kem phô mai hoàn hảo, nó đơn giản là không thể thay thế trong việc chuẩn bị bánh ngọt và bánh ngọt tự làm. Chúng tôi muốn chia sẻ một trong những công thức nấu ăn đơn giản này với bạn.

Từ kem đông, sữa đặc và kem tươi, bạn có thể tạo ra chiếc bánh kem phô mai hoàn hảo trong vài phút. Nhờ kết cấu tươi tốt và hương vị tinh tế, nó sẽ làm cho món tráng miệng của bạn trở thành một món ngon tinh tế.

Để kem dẻo hơn và giữ được hình dạng tốt, người ta cho bơ thông thường vào. Công thức làm kem bơ phô mai này rất phù hợp cho những ai muốn nâng cao kỹ năng trang trí bánh của mình.

Kem phô mai với sô cô la trắng rất tốt để làm phẳng bánh, làm cho các cạnh của bánh đều, và bề mặt sẽ mịn và bóng. Hãy thử công thức đơn giản này và xem cho chính mình.

Nhờ công thức đơn giản này, những người yêu thích sô cô la sẽ có thể tự thưởng thức món kem pho mát sô cô la tinh tế nhất. Loại kem này thích hợp cho tất cả các loại món tráng miệng: giỏ, bánh ngọt, bánh ngọt, hội chợ sinh thái và bánh nướng nhỏ.

Ngày nay, mascarpone có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Thực tế này mở rộng đáng kể khả năng của các thí nghiệm ẩm thực tại nhà. Với mascarpone, các loại kem tinh tế và tinh tế hơn.

Món kem pho mát tinh tế và sành điệu có thể được làm bằng pho mát kem mềm và sô cô la trắng. Nó là lý tưởng cho bánh nướng nhỏ, kết hợp tốt với mastic trên bánh ngọt và có thể là một thay thế cho kem bơ để làm hoa bánh.

Không thể bỏ qua một loại kem ngon như vậy. Và mỗi bà nội trợ sớm hay muộn cũng cố gắng chuẩn bị một món tráng miệng và trang trí nó bằng kem phô mai. Nó trông đẹp và có vị ngon.

Mặc dù nhẹ, kem phô mai trên kem khá đặc và không lắng nên rất lý tưởng để trang trí bánh ngọt và các món tráng miệng tự làm khác. Chúng tôi sẽ chia sẻ các thủ thuật chuẩn bị của nó trong công thức này.

Cream cheese có cấu trúc đặc và dẻo nên rất lý tưởng để trang trí bánh. Ngoài ra, nó có một hương vị kem dễ chịu và phù hợp với nhiều loại nhân và bánh ngọt.

Butter Cheese Cream là loại kem đa năng thích hợp để làm phẳng bánh ngọt, kẹp bánh quy và tạo nắp khí trên bánh cupcake. Chuẩn bị một loại kem như vậy rất đơn giản và nhanh chóng, chúng tôi khuyên bạn nên thử nó.

Mọi người yêu thích sô cô la đều cố gắng thêm nó vào bất cứ nơi nào có thể. Và tất nhiên những món ngon tự làm cũng không ngoại lệ. Chúng tôi khuyên bạn nên thử tùy chọn kem phô mai có vị sô cô la, loại kem này có thể dùng để làm mịn các cạnh và trang trí bánh sinh nhật của bạn.

Để bánh có màu đẹp và đều bên ngoài, người ta thường chuẩn bị một loại kem chuyên dụng để san lấp mặt bằng. Công thức này mô tả một trong những lựa chọn để chuẩn bị một loại kem như vậy - kem. Mỗi công thức hiện có liên quan đến việc sử dụng một số loại cơ sở cho kem, cơ sở để chuẩn bị loại kem này là kem chua.

Ganache là sự kết hợp của sô cô la trắng, kem và bơ với các tỷ lệ khác nhau. Một khối lượng như vậy có kết cấu đặc và giữ được hình dạng hoàn hảo, và đây là những phẩm chất tuyệt vời đối với kem khi làm phẳng bánh. Theo quy định, sau khi lắp ráp bánh, bề ngoài cuối cùng của bánh có lỗi, và với sự trợ giúp của ganache, bạn có thể đưa sản phẩm về hình dạng lý tưởng. Lớp kem như vậy vẫn giữ được độ dày quy định và không bị chảy.

Nếu bạn đang săn lùng loại kem lót bánh hoàn hảo, thì công thức này là một món quà trời cho! Chuẩn bị một chiếc bánh su kem theo hai giai đoạn - đầu tiên bạn cần làm một lớp nền sữa trứng, sau đó trộn nó với kem đánh bông. Nghe có vẻ phức tạp, nhưng trong thực tế mọi thứ đều đơn giản và dễ hiểu! Những chiếc bánh su kem thơm ngon và tinh tế sẽ khiến bất kỳ chiếc bánh nào cũng trở nên hoàn hảo!

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức làm kem hoàn hảo để làm bánh. Đây là một loại kem được làm bằng kem chua. Kem trở nên tinh tế, ngon và rất dễ sử dụng do độ đặc của nó. Với phần kem như vậy, việc căn chỉnh bánh sẽ nhanh chóng và dễ dàng!

Đây là một công thức sô cô la ganache đơn giản để làm phẳng bánh. Chúng tôi đun chảy sô cô la trên bếp trực tiếp trong kem - điều này giúp loại bỏ vấn đề quá nhiệt và phân tầng của khối sô cô la nếu các thành phần được đun nóng riêng biệt. Và sự "đơn giản hóa" này không ảnh hưởng đến kết quả theo bất kỳ cách nào. Trước khi sử dụng ganache cho công việc, nó phải được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ để nó tạo thành một khối dày. Nhân tiện, nếu tỷ lệ bơ ca cao trong sô cô la được sử dụng cao, thì ganache sẽ ổn định nhanh hơn và sẽ đặc hơn. Nên lấy sô cô la đen có hàm lượng ca cao 60-70%.

Mặc dù phô mai mascarpone chứa tới 75% chất béo nhưng song song với bơ nó sẽ là một loại kem tốt để trang trí và tạo độ béo cho các lớp bánh. Loại kem như vậy không cần phải đánh trong thời gian dài, chỉ cho đến khi kết cấu đồng nhất, nếu không nó có thể tẩy tế bào chết. Đường bột được thêm vào kem thay vì đường, giúp kem mịn.

Kem có kết cấu mềm mượt rất dễ chịu.Nó cũng khá bông nhờ đánh mạnh. Đường được thêm vào kem dưới dạng xi-rô nóng - điều này cung cấp độ mềm, dẻo đặc trưng của kem thành phẩm, nhưng đồng thời và độ đặc. Sự kết hợp của các protein được chế biến bằng công nghệ sữa trứng này với bơ đảm bảo độ ổn định và ổn định tốt của kem, cho phép nó được sử dụng thành công để san lấp mặt bằng các loại bánh.

Kem protein rất tốt cho bánh quy. Bánh của họ xốp, mềm - tạo được sự kết hợp tuyệt vời với khối protein mềm mịn. Ngoài ra, kem protein giữ được hình dạng tốt, nghĩa là lớp protein thoáng khí sẽ vẫn là một lớp dễ nhìn thấy giữa các bánh và không bị thấm vào vụn bánh. Chúng tôi cũng thêm một ít bơ vào kem - nó sẽ không tạo ra hàm lượng chất béo hữu hình, nhưng nó sẽ tạo thêm dư vị kem và góp phần tạo nên kết cấu đặc.

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc cân bằng các loại bánh nướng khi làm các món bánh và món tráng miệng yêu thích của mình, thì công thức này chắc chắn là dành cho bạn. Mình muốn chia sẻ công thức làm cream of curd cheese đơn giản nhất và thành công nhất, theo ý kiến ​​của mình để làm bánh bông lan.

Chúng tôi chuẩn bị một loại kem dựa trên hỗn hợp sữa trứng và sữa. Nó cũng chứa sô cô la và bơ - điều này cung cấp độ đặc đặc trưng của khối thành phẩm. Kem trở nên đặc và dẻo, sau khi làm lạnh nó sẽ ổn định và tạo ra kết cấu ổn định - điều này cho phép nó không chỉ được sử dụng cho lớp bánh mà còn để làm phẳng bề mặt bánh chất lượng cao.

Nấu ăn hiện đại sử dụng rộng rãi bột nhào bánh ngọt để tạo ra một trang trí bánh độc đáo. Điều quan trọng là phải làm phẳng bánh trước khi trét ma tít. Kem bơ, protein hoặc sô cô la là tốt nhất cho việc này. Trong công thức này, bạn được mời chuẩn bị một loại kem cho mastic dựa trên dầu, protein và đường. Loại kem như vậy sẽ không trôi, không chảy và có thể chịu đựng tốt các loại thuốc nhuộm khác nhau.

Trang trí tuyệt vời cho chiếc bánh sẽ là nhân kem, mascarpone và sữa đặc. Mặc dù có kết cấu mỏng manh nhưng kem vẫn giữ được hình dạng tốt và tạo cho chiếc bánh một vẻ ngoài đáng nể. Sữa đặc được thêm vào kem để bánh có độ bão hòa tốt hơn và kem có độ sánh nhẹ. Để tạo ra một loại kem ngon, bạn cần tất cả các nguyên liệu ở cùng một nhiệt độ tủ lạnh, nếu không kem có thể bị phân tầng. Kem được đánh ở tốc độ tối thiểu của máy trộn.

Bánh kem làm từ mascarpone sẽ mang đến cho chiếc bánh của bạn một hương vị phong phú hoàn toàn khác biệt. Không giống như kem bơ, nó không quá nhờn và không bị vón cục, và cũng không quá đặc. Hãy nấu nó với sữa đặc.

Để trang trí hoặc bổ sung cho chiếc bánh tự làm của bạn một cách độc đáo, bạn có thể chuẩn bị một loại phô mai kem sô cô la tinh tế. Hãy thử một công thức ca cao đơn giản. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian nấu nướng, và món ngon hoàn thành sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tươi ngon của nó.

Kem bánh có thể được làm từ hầu hết các sản phẩm sữa lên men. Câu hỏi đặt ra là bạn muốn có được độ đặc của kem như thế nào. Hôm nay mình gợi ý cách làm kem cheese bằng kem để làm phẳng mặt bánh. Độ đặc của kem như vậy trở nên đặc và giữ được hình dạng tốt.

Một trong những cách tráng bánh ngon và sáng nhất là phủ sô cô la kem pho mát. Món ăn này rất dễ thực hiện tại nhà. Đánh giá một công thức đơn giản và làm hài lòng ngôi nhà của bạn với một hương vị tinh tế mới.

Phô mai kem sô cô la dày và tinh tế có thể được nấu với kem nặng. Đây là món ăn lý tưởng cho các món bánh tự làm. Sản phẩm sẽ không chỉ trang trí cho món tráng miệng của bạn mà còn giúp làm no lâu.

Món bánh nào hoàn thành mà không có lớp kem thơm và ngon. Ngoài đường, có thể dùng thêm sữa đặc để tạo thêm vị ngọt cho kem. Và phô mai sữa đặc với ai đáng được quan tâm đặc biệt.

Kem phô mai đơn giản là không thể thay thế để tạo ra những chiếc bánh quy đẹp mắt. Chúng có thể dùng để tráng bánh, làm nhẵn các cạnh và trang trí đẹp mắt trên bánh.

Vị kem của kem phô mai rất hợp với những chiếc bánh quy bông lan. Và nếu bạn thêm vào họ một ít trái cây lạ, caramen và vụn sô cô la, thì bạn sẽ có được một món tráng miệng khó quên cho một sự kiện long trọng.

Kem phô mai được chế biến trên cơ sở kem phô mai mềm, có hương thơm tuyệt vời và hương vị tinh tế. Loại kem này rất lý tưởng cho lớp bánh.

Tôi đề xuất chuẩn bị một loại kem phô mai thoáng khí bất thường dựa trên kem, loại kem này trở nên đặc, đặc và giữ được hình dạng hoàn hảo. Loại kem này không chỉ có thể được sử dụng để trang trí các món tráng miệng mà còn có thể dùng để phủ xen kẽ các loại bánh ngọt và bánh ngọt khác, cũng như các món tráng miệng trái cây và quả mọng.

Kem pho mát kết hợp tất cả các đặc tính tốt nhất của một loại kem: tính linh hoạt, nhẹ nhàng, ổn định, kết cấu dễ chịu và vị kem. Thêm vào đó, nó rất dễ nấu.

Không thể nào làm được một chiếc bánh sinh nhật ngon mà không có kem. Kem thậm chí có thể ra khỏi các cạnh của món tráng miệng và tạo ra những món đồ trang trí độc đáo. Tại nhà, cách đơn giản nhất để làm là làm sữa trứng protein.

Mãng cầu ngon mà vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo. Việc căn chỉnh bánh thật dễ dàng và thuận tiện cho họ. Kem không bị chảy, nằm tốt và có kết cấu đặc. Bánh với anh ấy đơn giản là ngon!

Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị một loại kem như vậy. Công thức rất đơn giản, và ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được. Điều quan trọng là phải xem xét sự lựa chọn sản phẩm của bạn một cách nghiêm túc: tất cả các thành phần phải có chất lượng cao. Sô cô la không nên bao gồm các chất thay thế bơ ca cao. Trong thành phần của pho mát kem, chúng tôi chỉ tìm kiếm kem - không có chất tương tự thực vật. Bơ không thể được thay thế cho bơ thực vật hoặc phết. Đó là tất cả các quy tắc, phần còn lại của các chi tiết nấu ăn được chỉ định trong công thức.

Kem ganache trên sô cô la sữa hóa ra có độ đặc dẻo hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn một chút so với phiên bản trên sô cô la đen. Nói chung, độ dày và hương vị có thể được kiểm soát bởi lượng kem được thêm vào và có thể sử dụng sô cô la với bất kỳ tỷ lệ ca cao nào. Trong công thức này, chúng tôi đưa ra các tỷ lệ cụ thể mang lại kết quả thành công - bạn không cần phải đoán và mất công trong quá trình nấu nướng.

Những người làm bánh kẹo thường sử dụng ganache để tráng bánh trước khi đặt mastic. Điều này là do ganache có độ đặc và độ đặc hoàn hảo để làm phẳng bề mặt bánh kẹo một cách hoàn hảo. Trên một chiếc bánh mịn, đều, mastic rơi xuống mà không gặp vấn đề gì và kết quả là bề mặt của món tráng miệng trông hoàn mỹ. Công thức của ganache này bao gồm kem, sô cô la và bơ. Tất cả các giai đoạn chuẩn bị đều có kèm theo hình ảnh từng bước.

Ganache là một loại bánh kem rất “tiện lợi”. Nó có một đặc tính tuyệt vời do sô cô la được bao gồm trong thành phần - để giữ cho hình dạng của nó ổn định. Một tính năng thú vị khác là khả năng điều chỉnh độ đậm nhạt của ganache bằng cách thêm các lượng kem khác nhau. Thường cần kem dày hơn để làm phẳng bánh. Đối với tùy chọn này, các tỷ lệ được chỉ ra trong công thức được thiết kế. Nếu bạn cần ganache nhẹ hơn, đối với một lớp bánh ngọt, bạn có thể tăng lượng kem và có được kết cấu ít đặc hơn.

Ganache rất linh hoạt trong ứng dụng của nó. Nó có thể được sử dụng cho các lớp bánh, để làm đầy bánh và trang trí trên bánh ngọt. Và, tất nhiên, nó là lý tưởng để làm nhân sô cô la cho bánh kếp hoặc bánh mì nướng. Để chuẩn bị một loại kem như vậy, bạn không cần phải khéo léo hay tìm kiếm những nguyên liệu khó kiếm. Tất cả những gì bạn cần là kem, sô cô la và bơ. Nhân tiện, sô cô la phải có chất lượng cao và không bao gồm các chất thay thế bơ ca cao. Tương tự với bơ cũng vậy. Trong quá trình nấu, điều quan trọng là phải trộn tất cả các thành phần cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Nếu vẫn còn bất kỳ vón cục nào, máy xay cầm tay có thể giúp ích.

Ganache là một loại kem dai dẳng, làm từ sô cô la. Nó được phát minh tại Pháp và nhanh chóng chiếm được tình cảm của các đầu bếp bánh ngọt và sôcôla trên khắp thế giới. Rất vui khi được làm việc với loại kem này, vì nó dễ uốn và ngoan ngoãn. Để làm ra một ganache thực sự thành công, bạn cần có sô cô la chất lượng cao cho nó. Không thể chấp nhận được những quán bar có chất thay thế bơ ca cao rẻ tiền. Bơ cũng không nên chứa gì ngoài kem. Không sử dụng được phết và bơ thực vật. Bằng cách lựa chọn cẩn thận các sản phẩm cho kem và quan sát các tỷ lệ được chỉ định, bạn chắc chắn có thể chuẩn bị loại kem kỳ diệu này.