Kem bánh kem sô cô la

Nhờ công thức đơn giản này, những người yêu thích sô cô la sẽ có thể tự thưởng thức món kem pho mát sô cô la tinh tế nhất. Loại kem này thích hợp cho tất cả các loại món tráng miệng: giỏ, bánh ngọt, bánh ngọt, hội chợ sinh thái và bánh nướng nhỏ.

Mọi người yêu thích sô cô la đều cố gắng thêm nó vào bất cứ nơi nào có thể. Và tất nhiên những món ngon tự làm cũng không ngoại lệ. Chúng tôi khuyên bạn nên thử tùy chọn kem phô mai có vị sô cô la, có thể dùng để làm mịn các cạnh và trang trí bánh sinh nhật của bạn.

Kem chua cacao là món kem thơm ngon dễ làm tại nhà. Quá trình này sẽ mất vài phút và món tráng miệng với nhân như vậy sẽ lấp lánh với màu sắc mới! Hương vị thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách và những người thân yêu của bạn!

Sô cô la sữa trứng là một điều trị tuyệt vời cho những người có một chiếc răng ngọt ngào! Bánh bông lan với nó rất ngon, ngon ngọt và mềm. Một chút kiên nhẫn - và món tráng miệng ngon nhất đã sẵn sàng!

Kem được chế biến theo công thức này hóa ra rất ngon, kết cấu nhẹ. Bánh su kem sô cô la, dựa trên kem chua, giữ hình dạng hoàn hảo. Đó là lý do tại sao một loại kem như vậy không chỉ thích hợp cho các lớp phủ, mà còn để làm phẳng bánh, cũng như trang trí các sản phẩm bánh kẹo khác nhau.

Kem sô cô la Charlotte không chỉ hoàn hảo cho lớp bánh mà còn dùng để trang trí bánh kẹo. Công nghệ làm kem socola gần như giống với phiên bản cổ điển, chỉ khác là bộ nguyên liệu được bổ sung thêm socola. Charlotte Chocolate Cream - tinh tế, mềm và ngon!

Tôi thực sự khuyên bạn nên làm một loại kem phô mai kem sô cô la, có thể được sử dụng để trang trí không chỉ bánh ngọt mà còn bất kỳ loại bánh nướng nào khác, cũng như sử dụng nó như một lớp tráng miệng. Kem có được với một kết cấu thoáng mát và tinh tế đáng kinh ngạc và hương vị sô cô la phong phú bất thường.

Đối với những người yêu thích sô cô la và tất cả những người thích ngọt ngào khác, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một loại kem dựa trên kem chua để ngâm bánh quy sô cô la. Kem được chế biến theo công thức này không chỉ có thể dùng để tẩm, tráng lớp bánh mà còn có thể dùng để trang trí các món tráng miệng khác.

Đối với những người hảo ngọt và yêu thích sô cô la, thật vui khi tôi muốn giới thiệu kem sô cô la cho các món tráng miệng và bánh yêu thích của họ, được làm trên cơ sở pho mát sữa đông. Loại kem này giữ được hình dạng đáng kể và không chỉ có thể được sử dụng như một chất tẩm của món tráng miệng mà còn để trang trí nó.

Tôi muốn chia sẻ một công thức tuyệt vời để làm kem cho bánh ngọt và bất kỳ loại bánh nướng nào khác được làm từ phô mai, kem và bơ sữa đông. Loại kem này có kết cấu vô cùng tinh tế và thoáng mát, không chỉ thích hợp cho lớp bánh mà còn dùng để trang trí các món tráng miệng.

Ganache là một loại kem dai dẳng, làm từ sô cô la. Nó được phát minh tại Pháp và nhanh chóng chiếm được tình cảm của những người yêu thích bánh kẹo và sôcôla trên khắp thế giới. Thật là vui khi được làm việc với loại kem này, vì nó dễ uốn và ngoan ngoãn. Để làm ra một ganache thực sự thành công, bạn cần có sô cô la chất lượng cao cho nó. Không thể chấp nhận được những quán bar có chất thay thế bơ cacao rẻ tiền. Bơ cũng không nên chứa gì ngoài kem. Không sử dụng được phết và bơ thực vật. Bằng cách lựa chọn cẩn thận các sản phẩm cho kem và quan sát các tỷ lệ được chỉ định, bạn chắc chắn có thể chuẩn bị loại kem kỳ diệu này.

Những người làm bánh kẹo thường sử dụng ganache để tráng bánh trước khi đặt mastic. Điều này là do ganache có độ đặc và độ đặc lý tưởng để làm phẳng bề mặt bánh kẹo một cách hoàn hảo. Trên một chiếc bánh mịn, đều, mastic rơi xuống mà không gặp vấn đề gì và kết quả là bề mặt của món tráng miệng trông hoàn mỹ.Công thức của ganache này bao gồm kem, sô cô la và bơ. Tất cả các giai đoạn chuẩn bị đều có kèm theo hình ảnh từng bước.

Ganache rất linh hoạt trong ứng dụng của nó. Nó có thể được sử dụng cho các lớp bánh, để làm đầy bánh và trang trí trên bánh kẹo. Và, tất nhiên, nó hoàn hảo như một hỗn hợp sô cô la cho bánh kếp hoặc bánh mì nướng. Để chuẩn bị một loại kem như vậy, bạn không cần phải khéo léo hay tìm kiếm những nguyên liệu khó kiếm. Tất cả những gì bạn cần là kem, sô cô la và bơ. Nhân tiện, sô cô la phải có chất lượng cao và không bao gồm các chất thay thế bơ ca cao. Tương tự với bơ cũng vậy. Trong quá trình nấu, điều quan trọng là phải trộn tất cả các thành phần cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Nếu vẫn còn bất kỳ vón cục nào, máy xay cầm tay có thể giúp ích.

Kem ganache trên sô cô la sữa hóa ra có độ đặc dẻo hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn một chút so với phiên bản trên sô cô la đen. Nói chung, độ dày và hương vị có thể được kiểm soát bởi lượng kem được thêm vào và có thể sử dụng sô cô la với bất kỳ tỷ lệ ca cao nào. Trong công thức này, chúng tôi đưa ra các tỷ lệ cụ thể mang lại kết quả thành công - bạn không cần phải đoán và mất công trong quá trình nấu nướng.

Kem Ganache được chế biến đơn giản một cách đáng ngạc nhiên, và kết quả cuối cùng là có thể làm hài lòng ngay cả những người hảo ngọt khó tính nhất. Một thực tế thú vị là không có quy tắc rõ ràng về tỷ lệ trộn sô cô la và kem. Tất cả phụ thuộc vào loại nhất quán bạn cần đạt được và mục đích bạn cần sử dụng ganache kết quả. Công thức này cho biết tỷ lệ các nguyên liệu làm lớp bánh. Điều này có nghĩa là khối sô cô la sẽ trở nên mềm và không chặt chẽ. Ngoài ra còn có một bước đánh kem ở cuối quá trình nấu để thêm nhẹ nhàng cho ganache.

Ganache là một loại bánh kem rất “tiện lợi”. Nó có một đặc tính tuyệt vời do sô cô la được bao gồm trong thành phần - để giữ cho hình dạng của nó ổn định. Một tính năng thú vị khác là khả năng điều chỉnh độ đậm nhạt của ganache bằng cách thêm các lượng kem khác nhau. Thường cần kem dày hơn để làm phẳng bánh. Đối với tùy chọn này, các tỷ lệ được chỉ ra trong công thức được thiết kế. Nếu bạn cần một lớp ganache nhẹ hơn, đối với một lớp bánh, bạn có thể tăng lượng kem và có được kết cấu ít đặc hơn.

Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị một loại kem như vậy. Công thức rất đơn giản, và ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được. Điều quan trọng là phải xem xét sự lựa chọn sản phẩm của bạn một cách nghiêm túc: tất cả các thành phần phải có chất lượng cao. Sô cô la không nên bao gồm các chất thay thế bơ ca cao. Trong thành phần của pho mát kem, chúng tôi chỉ tìm kiếm kem - không có chất tương tự thực vật. Bơ không thể được thay thế cho bơ thực vật hoặc phết. Đó là tất cả các quy tắc, phần còn lại của các chi tiết nấu ăn được chỉ định trong công thức.

Đây là một công thức sô cô la ganache đơn giản để làm phẳng bánh. Chúng tôi đun chảy sô cô la trên bếp trực tiếp trong kem - điều này giúp loại bỏ vấn đề quá nhiệt và phân tầng của khối sô cô la nếu các thành phần được đun nóng riêng biệt. Và sự "đơn giản hóa" này không ảnh hưởng đến kết quả theo bất kỳ cách nào. Trước khi sử dụng ganache cho công việc, nó phải được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ để nó tạo thành một khối dày. Nhân tiện, nếu tỷ lệ bơ ca cao trong sô cô la được sử dụng cao, thì ganache sẽ ổn định nhanh hơn và sẽ đặc hơn. Nên lấy sô cô la đen có hàm lượng ca cao 60-70%.

Một loại kem vô cùng tinh tế, mềm mại sẽ trang trí cho bất kỳ món nướng nào. Cơ sở của khối là một hỗn hợp của kem và sô cô la trắng. Một chất phụ gia quan trọng để làm lỏng kết cấu đặc là pho mát sữa đông. Nó mang lại sự nhẹ nhàng cho kem thành phẩm và không để cho khối lượng kết quả vẫn bị vón cục. Kem không chỉ dùng để kẹp bánh mà còn có thể dùng để làm phẳng bề mặt bánh. Ngoài ra, khối lượng này là lý tưởng để lắng đọng các hình hoa thị truyền thống trên bề mặt của bánh nướng nhỏ.

Kem sô cô la theo công thức này có một hương vị rất tinh tế và một nốt kem rõ rệt. Tất cả là nhờ kem và mascarpone. Thật tuyệt khi kem trở nên đủ dày và giữ được hình dạng, nhưng đồng thời không gây nhờn dính. Nhưng đối với các đặc tính trên của kem, điều quan trọng là phải tuân thủ điều kiện khi chọn sô cô la - nó phải có hàm lượng ca cao ít nhất 60%. Trong trường hợp này, độ đặc của kem sẽ lý tưởng cho cả bánh sandwich và làm lớp phủ chất lượng cao trên bánh nướng.

Chúng tôi cung cấp một công thức làm kem sô cô la cho một lớp bánh. Nó được chế biến trên cơ sở sữa trứng và sữa, do đó kết cấu rất mịn và "mượt". Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sô cô la đen cho kem, với tỷ lệ bơ ca cao khoảng 80%. Trong trường hợp này, kem có đủ độ dày và mật độ và lớp xen kẽ duy trì độ cao nhất định giữa các bánh.

Để phủ lên bánh, cần có các loại kem có độ đặc và kết cấu ổn định. Nếu khối bánh không giữ được hình dạng tốt, lớp kem bên ngoài trên bánh có thể nổi lên và làm hỏng toàn bộ vẻ ngoài. Kem theo công thức này được chế biến trên cơ sở bơ có thêm sữa đặc và bột cacao. Khối lượng giữ nguyên hình dạng hoàn hảo và khá thoáng - vì điều này, điều quan trọng là phải chú ý đến chất lượng cao đánh bông. Sau khi để nguội, kem càng đặc hơn và không bị chảy chút nào.

Một loại kem như vậy được đặt theo tên của loại kem nổi tiếng là có lý do. Sự kết hợp của các thành phần trong thành phần của nó thực sự mang lại một hương vị rất gợi nhớ đến một cây kem. Ngoài hương vị tuyệt vời, kem có độ mịn dễ chịu và độ dày tốt, và độ đặc khá đặc. Nó rất lý tưởng để làm đầy và hoàn thiện bánh kẹo và rất dễ sử dụng. Chúng tôi chuẩn bị kem theo từng giai đoạn, vì cần làm mát trung gian hỗn hợp.

Rất ít người không thích kem sô cô la - nó làm tăng thêm hương vị cho các loại bánh nướng và tất nhiên, mang lại "đặc điểm" cho bất kỳ loại bánh nào. Theo công thức này, chúng tôi chuẩn bị một loại kem không chỉ có thể bôi trơn bánh mà còn có thể trang trí nhiều kiểu trang trí khác nhau trên bề mặt của sản phẩm: khối này giữ nguyên hình dạng hoàn hảo, bề ngoài, mặc dù thoáng, nhưng ổn định. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sô cô la với tỷ lệ ca cao 50-60%. Thực tế là nếu hàm lượng ca cao cao hơn hoặc thấp hơn phạm vi quy định, thì bạn sẽ cần thay đổi lượng kem để có được độ đặc mong muốn. Nếu không muốn “chơi” với tỷ lệ trong quá trình pha chế, bạn nên chọn loại sô cô la có đặc tính quy định.

Kem thơm ngon với vị sô cô la đậm đà rõ rệt và dư vị kem sữa đặc. Nó không yêu cầu đánh kem - nó có thể được chuẩn bị chỉ với một máy đánh trứng trong kho vũ khí của bạn. Kem có thể được sử dụng để phủ bánh, nhưng nó sẽ không tạo ra một lớp dày đặc. Nhưng như một lớp bánh hoặc nhân cho một chiếc bánh, nó sẽ làm với một tiếng nổ. Ở cuối công thức, chúng tôi đề nghị thêm các loại hạt cắt nhỏ vào kem thành phẩm. Đây là một bước không bắt buộc, nhưng những người hâm mộ sự kết hợp này có thể thích nó.

Một lựa chọn khác là kem sô cô la với kem. Chúng tôi chuẩn bị khối lượng theo nguyên tắc của ganache và ở cuối đánh nó cho đến khi nhẹ và thoáng. Sô cô la được sử dụng là đáng nói riêng. Đầu tiên, nó phải có chất lượng cao và không bao gồm các chất thay thế bơ cacao. Thứ hai, nên sử dụng sản phẩm có hàm lượng ca cao khoảng 60% sẽ tốt hơn. Nếu tỷ lệ phần trăm cao hơn, kem sẽ đặc hơn, và ngược lại. Trong mọi trường hợp, mật độ thu được có thể được điều chỉnh theo lượng kem, thêm nhiều hoặc ít hơn, nếu cần.

Để kem trở nên đặc và ngon, sô cô la phải có chất lượng cao. Bạn có thể dùng sữa hoặc vị đắng, nhưng cần nhớ rằng tỷ lệ cacao trong sản phẩm càng cao thì kem thành phẩm sẽ càng đặc. Đối với kem, bạn cần chọn những loại có tỷ lệ chất béo ít nhất là 30% - chúng đánh bông dễ dàng và giữ kết cấu tốt. Sẽ tốt hơn nếu kem được làm lạnh tốt trước khi đánh bông.

Các sản phẩm cho một loại kem như vậy có thể được tìm thấy trong mọi nhà bếp. Nó có thể được sử dụng cho bánh ngọt, bánh ngọt, ăn kèm với bánh kếp hoặc bánh pho mát.Khối lượng không thích hợp để làm phẳng bề mặt, vì nó không giữ được hình dạng và lý tưởng như một lớp xen kẽ hoặc nước sốt đi kèm. Khi kết thúc quá trình nấu, chúng tôi đưa ra một bước tùy chọn - thêm các loại hạt nghiền. Điều này sẽ làm cho kết cấu của kem thú vị hơn và làm nổi bật hương vị sô cô la. Tuy nhiên, ngay cả khi không có hạt, khối lượng cũng rất ngon.

Có rất nhiều công thức làm kem sô cô la. Đặc tính của sô cô la là đông đặc và cung cấp độ dày và mật độ cho phép bạn tạo ra vô số món tráng miệng từ nó. Tất nhiên, điều quan trọng là phải quan sát một số điểm nhất định khi làm việc với sô cô la để kết quả cuối cùng không làm bạn thất vọng. Công thức giải thích và chỉ cho bạn từng bước cách làm kem sô cô la đa năng mà không cần bơ. Khối lượng không khí, tan chảy trong miệng và rất thuận tiện để làm việc. Độ đặc ổn định của nó giúp bạn dễ dàng thực hiện không chỉ lớp phủ mà còn cả trang trí bề mặt của bánh.

Chúng tôi chuẩn bị một loại kem dựa trên hỗn hợp sữa trứng và sữa. Nó cũng chứa sô cô la và bơ - điều này cung cấp độ đặc đặc trưng của khối thành phẩm. Kem trở nên đặc và dẻo, sau khi làm lạnh nó sẽ ổn định và tạo ra kết cấu ổn định - điều này cho phép nó không chỉ được sử dụng cho lớp bánh mà còn để làm phẳng bề mặt bánh chất lượng cao.

Kem sô cô la với cacao khá đặc. Để làm điều này, thêm bột mì và bơ vào chế phẩm. Khối lượng này rất thích hợp cho một lớp bánh kem bánh quy - bột xốp dễ dàng hấp thụ một phần kem. Ngoài ra, kem đã chuẩn bị có thể được sử dụng làm nhân sô cô la cho bánh mì sandwich hoặc bánh kếp - nó rất ngon! Để làm cho khối tráng miệng hoàn toàn đồng nhất mà không bị vón cục, chúng ta phải sử dụng máy đánh trứng trong quá trình nấu.

Kem từ sữa, bột ca cao và bơ bánh rất dễ chế biến. Loại kem này thấm rất tốt cho bánh và bạn có thể điều chỉnh độ dày của nó bằng lượng sữa. Kem sô cô la là một biến thể của sữa trứng thông thường.

Để tạo cho chiếc bánh một vẻ ngoài sang trọng, kem ganache được sử dụng. Nó điều chỉnh tốt độ thô của bánh và mang lại cho bánh một hương vị sô cô la tinh tế. Kem luôn được chế biến từ sô cô la và bơ hoặc kem và tỷ lệ và chất lượng chính xác của các thành phần là một đảm bảo cho chất lượng tốt của nó.

Phô mai kem sô cô la dày và tinh tế có thể được nấu với kem nặng. Đãi ngộ là lý tưởng cho các loại bánh tự làm. Sản phẩm sẽ không chỉ trang trí cho món tráng miệng của bạn mà còn giúp làm no lâu.

Một trong những cách tráng bánh ngon và sáng nhất là phủ sô cô la kem pho mát. Món ăn này rất dễ thực hiện tại nhà. Đánh giá một công thức đơn giản và làm hài lòng ngôi nhà của bạn với một hương vị tinh tế mới.

Để trang trí hoặc bổ sung cho chiếc bánh tự làm của bạn một cách độc đáo, bạn có thể chuẩn bị một loại phô mai kem sô cô la tinh tế. Hãy thử một công thức ca cao đơn giản. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian nấu nướng, và món ngon hoàn thành sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tươi ngon của nó.

Để làm phẳng bánh, bạn có thể làm kem phô mai sô cô la tinh tế từ kem. Món ngon không chỉ trang trí cho món tráng miệng tự làm của bạn mà còn mang đến hương vị độc đáo và tươi sáng.