Thỏ nướng trong lò nướng - 5 công thức nấu ăn kèm ảnh từng bước

Thỏ trong tay áo với các loại thảo mộc cay

Đối với món ăn này, điều quan trọng là không được thừa gia vị - chính chúng đã tạo nên sự phong phú về hương vị của thịt thỏ nướng trong ống tay áo. Ngoài ra, công thức bao gồm việc nhồi thịt thỏ với các miếng thịt xông khói, đảm bảo độ ngon của món ăn thành phẩm.

Thành phần:

• 1 kg thịt thỏ.
• 1 lít nước.
• Allspice và đậu đen - mỗi thứ một muỗng cà phê.
• Đinh hương và lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Nhục đậu khấu và oregano - mỗi loại 1 thìa cà phê
• Giấm - 50 ml.
• Củ hành tây - 1pc.
• Tỏi - nửa đầu.
• Muối và đường.
• Cà rốt và cần tây bỏ cuống.
• Hương thảo và ngò tây (tùy chọn ngải cứu) - 2 nhánh mỗi loại.
• Mỡ lợn tươi hoặc muối - 50 g.

Cho nước sốt:

• Bột - 1 muỗng canh. l.
• Kem chua - 100 ml.
• Thì là.
• Một tép tỏi.
• Tiêu đen xay.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước xốt cay: đổ hạt tiêu, nụ đinh hương vào nước, cho lá nguyệt quế và nhục đậu khấu, rau kinh giới vào, thêm 2 thìa cà phê. đường và 3 thìa cà phê bột ngọt. Muối. Đun nóng nước xốt và sau đó để yên một lúc.
2. Thịt thỏ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Thêm hành tây băm nhỏ và tỏi đập dập vào.
3. Thêm 50 ml giấm vào nước xốt - bây giờ nó đã sẵn sàng.
4. Đổ nước xốt vào hộp đựng có thỏ sao cho ngập hết thịt, dùng màng chống dính bọc đĩa hoặc cho vào túi lớn và để ở nơi lạnh trong vài giờ. Thịt nên được ướp trong một thời gian dài (tối đa 5 giờ), chỉ trong trường hợp này thịt mới có được hương vị cần thiết.
5. Cắt phần thịt đã ướp và cho các miếng thịt xông khói vào.
6. Buộc các nhánh rau thơm bằng sợi chỉ để sau khi nấu chín thịt có thể dễ dàng lấy ra khỏi ống tay áo.
7. Gọt vỏ cà rốt và cần tây, thành que.
8. Cho thịt từ nước xốt vào ống tay áo, một mớ rau thơm lên trên, cà rốt và cần tây thái nhỏ. Buộc hai đầu và đặt đĩa hình chú thỏ vào lò nướng. Nướng trong 1,5 giờ ở 180 độ.
9. Chuẩn bị nước sốt bằng cách chiên bột và trộn với kem chua trong chảo. Bạn có thể pha loãng nước sốt với nước xốt đã ngâm thỏ hoặc với nước. Thêm tỏi, băm nhỏ, cũng như tiêu và thì là.
10. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với nước sốt kem chua.

Thỏ trong tay áo với rau

Thỏ công thức này được nấu với khoai tây, hành tây và cà rốt. Trong thực tế, nó tạo ra một món ăn giống như một món hầm. Thịt thỏ nướng với rau là một món ăn hoàn chỉnh cho bữa tối thịnh soạn.

Thành phần:

• Xác thỏ.
• 1 kg khoai tây.
• 1 cái. hành tây và cà rốt.
• 1 quả chanh.
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật.
• Muối và gia vị vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn cắt xác thỏ thành từng miếng và ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ. Trong thời gian này cần thay nước 1 lần.
2. Sau khi đã rút hết nước, bạn cho hành tây thái khoanh tròn vào hộp đựng cùng với thịt.
3. Cho muối và tiêu vừa đủ vào, thêm lá nguyệt quế.
4. Trong một cốc, trộn 3 muỗng canh. l. pha nước với nước cốt của một quả chanh và đổ nước này vào thịt thỏ. Đảo đều nước xốt với thịt. Để ướp, để nó trong 2-3 giờ.
5. Rau củ - cà rốt và khoai tây - gọt vỏ. Cắt cà rốt thành từng lát, và khoai tây thành lát lớn.
6. Khi hết thời gian ướp thịt, trộn với rau đã cắt nhỏ, đổ vài thìa dầu thực vật vào trộn đều.
7. Cho tất cả các nguyên liệu vào trong một cái ống tay và buộc các đầu lại, gửi vào khuôn, sau đó cho vào lò nướng. Nướng thịt thỏ với rau trong một giờ ở 180 độ. Sau đó, lấy mẫu ra, cắt ống tay và nướng đĩa mở thêm 10 phút để nó chín vàng.

Thỏ lễ hội với mận khô trong tay áo

Thịt thỏ có thể được chuẩn bị như một cuộn đẹp mắt cho một món ăn thực sự lễ hội. Đối với nhân của cuộn, một khối lượng dựa trên mận khô và hạt thông được sử dụng, và cuộn có thể được phục vụ với nước sốt tỏi.

Thành phần:

• 600 g thịt thỏ (ví dụ: 2 đùi thỏ lớn).
• 100 g mận khô.
• 40 g hạt thông.
• 200 g phô mai.
• 6 nhánh tỏi.
• Bạc hà tươi và mùi tây.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch thịt bỏ da và xương, ngâm nước từ một đến hai giờ. Sau đó, phủ bằng màng bám và đập bằng búa.
2. Ướp thịt với muối, tiêu và dầu thực vật, để vào tủ lạnh trong một giờ.
3. Chuẩn bị nhân bánh cuốn. Ngâm mận trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó để ráo và cho vào máy xay nhuyễn.Thêm hạt thông, bạc hà và lá mùi tây, tép tỏi đã bóc vỏ vào đó. Xay tất cả mọi thứ lại với nhau thành một thứ bánh dẻo.
4. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn và thêm vào các loại hạt và mận khô, trộn tất cả mọi thứ.
5. Trải miếng phi lê thỏ đã ngâm chua lên bề mặt làm việc, trải phần nhân lên trên rồi cuộn chặt miếng thịt lại thành từng cuộn. Buộc nó bằng một sợi chỉ chắc chắn hoặc buộc chặt bằng tăm. Áo bằng dầu thực vật.
6. Đặt cuộn trong tay áo và đặt ở dạng thuận tiện hoặc trên tấm nướng. Thêm một chút nước vào khuôn, và dùng tăm hoặc kim đâm vào phần trên của ống tay áo ở nhiều chỗ. Cho cuộn thỏ vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng một giờ.

Phục vụ cuộn thỏ thơm với khoai tây hoặc cơm và nước sốt tỏi.

Thỏ trong tay áo với nấm

Thịt thỏ rất hợp với nấm, đặc biệt là nấm champignons. Trong công thức này, hương vị của thịt thỏ được làm đậm đà hơn với nước sốt kem chua-mù tạt.

Thành phần:

• 1 kg thịt thỏ.
• 300 g champignon.
• 5 củ khoai tây.
• 250 ml kem chua.
• 1 củ hành tây.
• 1 nhánh tỏi
• 2 muỗng canh. l. đậu cải.
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.
• 100 ml nước.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt xác thỏ thành nhiều phần, rửa sạch và lau khô.
2. Trộn kem chua với mù tạt hạt trong hộp, tiêu, thêm muối và tỏi bằm nhuyễn. Khuấy đều mọi thứ.
3. Quết các miếng thịt thỏ với nước sốt kem chua-mù tạt và ướp trong đó khoảng một giờ.
4. Chuẩn bị nấm, khoai tây và hành tây để nướng. Cắt champignons ra đĩa, cắt hành tây thành khoanh, và cắt khoai tây thành những lát khá lớn.
5. Trộn đều phần thịt đã ướp sốt với các loại rau và nấm, có thể thêm các loại gia vị tùy thích. Đổ 100 ml nước vào khối này, trộn tất cả mọi thứ và gửi nó vào ống nướng.
6. Đặt phôi vào khuôn trong tay áo, tạo các lỗ nhỏ ở phần trên của nó để hơi nước thoát ra và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong hơn một giờ.
7. Sau khi tắt lò, giữ thịt thỏ đã hoàn thành với nấm trong tay áo thêm 15 phút nữa rồi bày ra đĩa và dọn ra đĩa.