Trang Chủ
➠ Bánh phục sinh
➠ Công thức nấu ăn cho Lễ Phục sinh năm 2021
➠ Bánh sữa nướng cognac

Bánh sữa nướng cognac

1367

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 194,6 kcal

Các phần 10 cổng.

Giờ nấu ăn 12 giờ

Protein * 5,6 g

Chất béo * 7,1 gr.

Carbohydrate * 27,2 g

Nội dung

Bánh Phục Sinh trên sữa nướng với rượu cognac có hương vị và mùi thơm đặc biệt và khác với bánh nướng và bánh nướng xốp, bởi vì công nghệ chế biến nó hơi khác một chút. Công đoạn nhào bột phải ủ ít nhất 8 tiếng và phải nghiền ba lần, rượu cognac để bánh nướng có độ thoáng và mùi thơm đặc biệt. Bánh Phục Sinh giữ được độ tươi lâu và không bị nát khi cắt lát.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

Đầu tiên, đo lượng tất cả các nguyên liệu để làm bánh Phục sinh được chỉ ra trong công thức và chuẩn bị bột nhào cho bột. Đổ sữa nướng đã hâm nóng vào bát để nhào bột và pha loãng men khô trong đó.

Sau đó đập trứng vào sữa và thêm lòng đỏ, thêm đường và đánh đều bằng máy trộn để đường tan hoàn toàn. Đun chảy bơ trong lò vi sóng, để nguội một chút rồi đổ bơ lên hỗn hợp sữa và trứng. Trộn các thành phần này một lần nữa.

Dùng khăn ăn phủ lên các đĩa bột và để ít nhất 8 giờ để lên men. Đổ bột ba lần trong thời gian này.

Sau thời gian này, đổ muối, vanillin vào bột đã nổi lên, đổ rượu cognac và cho nho khô đã ngâm trước 20 phút và sấy khô. Rây bột qua rây rồi đổ vào âu bột. Nhào bột bằng tay đã thấm dầu. Bột nhào phải mềm và không bị vón cục.

Che bột bằng khăn ăn và để trong 1 giờ ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Nó sẽ tăng tốt.

Sau một tiếng, nhào bột lần nữa rồi cho vào các khuôn chuyên dụng để nướng bánh, chỉ nhân 1/3 thể tích. Để bột trong hộp thiếc ở nhiệt độ ấm trong 1,5 giờ.

Sau đó nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng nướng bằng que gỗ, vì thời gian nướng phụ thuộc vào lò nướng của bạn và đặc biệt là lò nướng bằng gas.