Kvass từ bánh mì Borodino không có men
0
3944
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
22,7 kcal
Các phần
3 l.
Giờ nấu ăn
3 ngày
Protein *
0,3 g
Chất béo *
0,1 g
Carbohydrate *
5,4 gr.
Kvass luôn là một thức uống phổ biến của người Slav, đặc biệt là trong những tháng hè nóng nực. Nó làm mới tốt, tràn đầy sinh lực, tự nhiên và ngon. Không có chất điều vị, thuốc nhuộm hoặc các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe khác trong kvass tự làm. Ngoài ra, kvass này không chứa nấm men: hương vị đặc trưng và "sủi tăm" có được do quá trình lên men tự nhiên của bánh mì và đường. Để chuẩn bị đồ uống này, bạn cần phải kiên nhẫn, vì quá trình lên men cần có thời gian - ít nhất từ ba đến bốn ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ trong phòng.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Đặt khay nướng với các viên bánh mì ở mức giữa. Làm khô bánh mì cho đến khi các khối bánh có màu nâu. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 đến 25 phút. Mở lò nướng một vài lần trong khi nướng và đảo các viên bột cho khô đều. Điều quan trọng là không nên nướng quá kỹ bánh mì và tránh bị dính, vì điều này có thể tạo ra vị đắng trong kvass thành phẩm. Đồng thời, khối bánh mì không được mềm - chúng cần được làm khô kỹ. Sau khi nướng, để bánh quy làm sẵn hơi nguội.
Đổ đầy nước vào các thành phần đã chuẩn bị. Tốt hơn là sử dụng nước đun sôi và nước lạnh. Đậy hộp bằng khăn ăn bông sạch và để trong ba đến bốn ngày ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, quá trình lên men sẽ bắt đầu - điều này sẽ trở nên rõ ràng bởi độ đục của chất lỏng và sự xuất hiện của các bong bóng.
Vào ngày thứ ba - thứ tư, bạn cần thử kvass. Nếu còn đủ độ sắc thì lọc lấy kvass và đổ ra đĩa sạch. Bảo quản trong tủ lạnh. Nếu thức uống vẫn còn tươi và chưa chín, chúng tôi để nó lên men tiếp, định kỳ loại bỏ một mẫu. Trong phần bánh mì còn lại sau khi rút hết kvass, bạn có thể thêm một nửa định mức bánh quy giòn và đường, đổ nước và để lên men lần nữa - như vậy phần thứ hai của kvass sẽ sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!