Kvass từ yến mạch và nho khô

Rửa thật sạch nho khô dưới vòi nước ấm đang chảy. Điều quan trọng là phải rửa sạch các tạp chất - trái cây sấy khô phải sạch tuyệt đối. Sau khi rửa sạch, cho nho khô vào chao và để cho ráo nước.

Chúng tôi cũng rửa kỹ các hạt yến mạch. Chúng tôi vứt bỏ các mảnh vụn ngẫu nhiên và các hạt bị lỗi. Cho yến mạch đã rửa sạch vào bát có kích thước phù hợp và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Để ngũ cốc trong nước trong một giờ. Sau đó chúng ta xả bớt nước.

Rửa một bình ba lít, đổ lượng nước ấm đã chỉ định vào. Tốt hơn là sử dụng nước đun sôi. Thêm đường cát vào nước và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Chúng tôi nhúng nho khô và yến mạch vào nước. Bọc cổ lọ bằng vải bông và buộc bằng chỉ hoặc dùng dây thun buộc chặt lại.

Chúng tôi để lọ tương lai kvass ở nhiệt độ phòng trong ba đến sáu ngày để kích hoạt quá trình lên men. Nếu trời nóng trong phòng, quá trình sẽ bắt đầu nhanh hơn, và kvass sẽ sẵn sàng vào ngày thứ ba hoặc thứ tư. Khi mùi đặc trưng của quá trình lên men xuất hiện, chất lỏng sậm màu và xuất hiện bọt khí trong đó, ta nếm thử kvass. Nếu khẩu vị phù hợp, sau đó lọc kvass thành phẩm qua rây cho vào hộp thuận tiện để bảo quản và cho vào tủ lạnh. Nếu độ sắc và mùi vị vẫn chưa đủ thì ta để kvass thêm một thời gian nữa để lên men, định kỳ lấy mẫu ra. Kvass như vậy có thể được tiêu thụ một mình mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào - hương vị của nó là tự túc, và nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Bạn cũng có thể thêm mật ong, lá bạc hà nghiền nát, một lát chanh, gừng nạo hoặc nam việt quất vào đồ uống - có nhiều lựa chọn phục vụ cho mọi khẩu vị.