Trang Chủ
➠ Cà chua
➠ Cà chua xanh tỏi
➠ Cà chua xanh ngâm chua

Cà chua xanh ngâm chua

1151

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 19,8 kcal

Các phần 4 l.

Giờ nấu ăn 50 phút

Protein * 0,6 g

Chất béo * 0,1 g

Carbohydrate * 9,8 g

Nội dung

Trong số vô vàn các chế phẩm từ rau củ, cần đặc biệt chú ý đến cà chua xanh ngâm chua. Chúng giòn, đặc, có vị đậm đà và hương thơm. Ớt sừng tạo cho cà chua một "tính cách nghiêm túc." Phương pháp lên men làm cho việc thu hoạch trở nên hữu ích vì nó đảm bảo sự hiện diện của vi khuẩn có lợi. Độ cay có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn bằng cách thêm nhiều hoặc ít ớt.

Thành phần

Cà chua xanh 2 kg Mùi tây 1 bó Rau cần tây 1 bó Ớt 1 - 2 chiếc. Tỏi 3 - 4 răng. Muối 2 muỗng canh Lá cải ngựa 1 máy tính cá nhân. lá nguyệt quế 2 chiếc. Hạt tiêu đen 4 - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn

Chúng tôi chọn những quả cà chua xanh để ngâm mà không có khuyết tật hoặc hư hỏng. Tốt hơn nên chọn những quả có cùng kích cỡ để quá trình lên men đạt hiệu quả và hương vị của sản phẩm được tối ưu. Rửa sạch và lau khô cà chua. Cần tây và rau mùi tây cũng rửa kỹ dưới vòi nước rồi để cho ráo nước.

Dùng dao băm nhuyễn rau mùi tây và cần tây rồi cho vào bát riêng. Để riêng một vài nhánh rau cần tây.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thấm khô. Ớt sừng rửa sạch, lau khô, bạn không cần làm sạch hạt. Cắt lá hẹ thành từng miếng nhỏ hình thuôn dài. Cắt ngang quả ớt thành từng khoanh.

Đổ lượng muối đã định vào bát cùng với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.

Để riêng những nhánh cần tây, một vài miếng ớt và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, lá cải ngựa và lá anh đào là cần thiết để lót lọ trước khi xếp cà chua.

Cho rau thơm, ớt và hạt tiêu đã rửa sạch và khô vào lọ ba lít sạch.

Chúng ta dùng tăm chọc vào phần cuống cà chua đã chuẩn bị sẵn. Điều này sẽ rút ngắn thời gian lên men một chút.

Cắt sâu từng quả cà chua. Vết rạch phải sâu đến mức có thể mở nhẹ hai nửa quả nhưng vẫn giữ được sự nguyên vẹn của quả.

Đặt hỗn hợp thảo mộc và muối đã chuẩn bị thật chặt vào vết mổ.

Bên trên lá lốt, bạn hãy dán những miếng tỏi và ớt.

Chúng tôi nhồi toàn bộ số lượng cà chua xanh theo cách này.

Đặt chặt cà chua đã nhồi bông vào lọ trên sàn đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước lạnh vào sao cho ngập hết cà chua. Đậy nắp lọ bằng khăn và để ở nơi thoáng mát từ bảy đến mười ngày. Trong thời gian này, cà chua sẽ lên men và có thể ăn được.