Thịt cừu Uzbekistan lagman
0
917
Phòng bếp
Châu Á
Hàm lượng calo
125,6 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
50 phút
Protein *
6,2 gr.
Chất béo *
6,7 g
Carbohydrate *
18,6 gr.
Để món lagman thực sự ngon, chúng tôi khuyên bạn nên chọn thịt cừu non - thớ thịt mềm khi hầm, thịt sẽ mềm. Đừng bỏ qua các loại gia vị - chúng là những thứ tạo ra mùi thơm mong muốn và vị cay nồng đặc trưng. Và, tất nhiên, mì sợi dài tự làm - không có loại mì spaghetti nào có thể thay thế được. Ngay cả những sợi mì đặc biệt mua ở cửa hàng cũng sẽ không có được độ đậm đà và kết cấu như phiên bản nhân tạo.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Bóc vỏ hành, rửa sạch và dùng dao cắt thành nửa khoanh có độ dày vừa phải. Trong một cái chảo hoặc chảo lớn có thành dày, đun nóng dầu thực vật và nhúng thịt băm nhỏ vào đó. Nhiệt độ của đĩa trong quá trình chiên cao. Chiên các miếng thịt cừu thường xuyên cho đến khi đỏ hồng. Chúng tôi gửi nửa vòng hành tây vào thịt, trộn đều. Giảm nhiệt độ xuống giá trị trung bình.
Cà chua chúng ta rửa sạch, bỏ phần cuống rồi cắt theo chiều dọc. Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Ớt chuông chúng ta rửa sạch, bỏ hạt và cắt bỏ phần cuống. Cắt cùi thành từng miếng tương tự như cà chua và cà rốt. Cà tím rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng khối vuông tương tự. Chúng tôi cho rau đã cắt nhỏ vào chảo với hỗn hợp thịt và rau, trộn đều và đun nhỏ lửa trong vài phút. Sau đó đổ nước nóng vào sao cho ngập rau.
Cho mì vào tô, khuấy đều trứng với muối và nước cho đến khi nhuyễn. Đổ bột vào và nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay. Nhào khối cho đến khi bột thấm hết bột và không còn dính tay. Thêm nhiều bột nếu cần thiết.Dùng khăn hoặc giấy bạc để đậy bột đã hoàn thành và để ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi. Thật hợp lý khi làm một loại bột như vậy trước, để đến khi súp đã sẵn sàng thì nó đã sẵn sàng. Sau đó dùng tay hoặc cán bột nhào bột thành một lớp dày rồi cắt thành từng dải.
Bôi trơn tay và bề mặt của miếng bột đã cắt bằng dầu thực vật rồi tách từng dải ra. Chúng tôi cuộn các dải trên bàn thành các bó dài mỏng, kéo chúng ra. Để thuận tiện, chúng tôi cuộn chúng thành các vòng tròn xoắn ốc, như trong ảnh. Thêm dầu thực vật khi cần để bột không bị dính vào nhau và thuận tiện khi thao tác với bột. Đun sôi nước muối trong một cái chảo riêng. Nhúng mì vào nước sôi. Chúng tôi nấu nó cho đến khi nó nổi lên bề mặt - sẽ chỉ mất vài phút.
Chúc ngon miệng!