Neapolitan Lasagna

Hành tây, cà rốt và ớt chuông gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng to tùy ý. Chúng tôi cho rau vào máy xay sinh tố và xay thành từng miếng nhỏ. Điều quan trọng là dừng đúng lúc và không biến rau thành nhuyễn. Đổ hai thìa dầu ô liu vào chảo và đặt lên bếp. Trong khi dầu đang nóng lên, cắt thịt xông khói thành những miếng nhỏ không quá một cm. Cho thịt ba chỉ đã băm nhỏ vào dầu nóng, đảo đều, chiên cho đến khi chín vàng. Thêm rau cắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong năm phút.

Sau đó, cho thịt heo đã băm nhuyễn vào chảo, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất rồi đun thêm khoảng 10 phút.

Sau thời gian quy định, đổ rượu vang đỏ vào chảo, trộn đều và nấu cho đến khi thịt băm mềm và rau củ gần như tan hết. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Đừng quên khuấy khối lượng để nó không bị cháy.

Rửa sạch và lau khô cà chua và thì là. Cho vào cối xay sinh tố và xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn. Cho hỗn hợp nhuyễn vào nước sốt thịt, thêm kinh giới, muối, cả hai loại tiêu xay, trộn đều và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Tổng cộng, nước sốt thịt sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị. Lấy nước sốt đã hoàn thành ra khỏi bếp và để nguội một chút rồi ủ.

Chúng tôi thả xúc xích hun khói ra khỏi vỏ và cắt thành từng lát dày một cm. Rửa sạch rau mùi tây, dùng dao để khô và thái nhỏ. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Đun nóng hai muỗng canh dầu ô liu trong chảo, thêm xúc xích cắt nhỏ vào và rán vàng các mặt trong vài phút. Cho rau xanh và tỏi băm nhỏ vào, trộn đều và nấu ở nhiệt độ trung bình trong 2-3 phút nữa.

Để luộc tấm lasagna, hãy đun sôi nước muối vừa đủ. Nhúng các tấm lasagna vào nước sôi và nấu theo thời gian ghi trên bao bì.Chúng tôi lấy các tấm đã hoàn thành bằng một thìa có rãnh và đặt chúng đều vào một đĩa riêng, để cho chúng hơi nguội.

Bôi mỡ vào hình thức mà lasagna sẽ được nướng với bơ. Cho một vài thìa nước sốt thịt vào đáy khuôn và rải xung quanh toàn bộ chu vi của đáy.

Sau đó, chúng tôi đặt một số tấm lasagna đã luộc lên trên nước sốt sao cho một nửa tấm phủ dưới đáy, và một nửa treo lên hai bên. Tiếp theo, bạn cho một nửa phần sốt thịt và một nửa phần nhân xúc xích đã chiên lên trên các tấm giấy. Cắt phô mai mozzarella thành từng đĩa, đặt một nửa tổng số phô mai lên trên miếng rán. Che nhân bằng các tấm lasagna treo lên, lật chúng vào bên trong. Cho nước sốt thịt và trứng luộc đã cắt nhỏ lên trên một lần nữa. Che phủ các tờ lasagna còn lại. Trải phần còn lại của vỉ nướng xúc xích và phô mai mozzarella còn lại. Bào nhỏ parmesan và phủ một lớp rộng rãi lên bề mặt của món lasagna.

Chúng tôi đặt món ăn với lasagna vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ ở mức độ trung bình và nướng trong bốn mươi phút.

Lấy lasagna đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội và ngấm trong 10-15 phút. Chúng tôi phục vụ trực tiếp theo mẫu, cắt thành từng phần đã có sẵn trên bàn.