Trang Chủ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Cà tím với hành tây và cà rốt

Cà tím với hành tây và cà rốt

1485

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 46,3 kcal

Các phần 4 p.

Giờ nấu ăn 80 phút

Protein * 0,6 g

Chất béo * 0,1 g

Carbohydrate * 7,7 g

Nội dung

Năm ngoái, tôi đã tìm thấy một công thức thú vị cho món lecho cà tím với hành tây và cà rốt. Món khai vị mùa đông trở nên ngon ngọt với nhân cà chua dày và đậm đà. Cà tím lecho rất thích hợp cho các món khoai tây hoặc mì ống.

Thành phần

Cà tím 1 kg Cà chua tươi 3 Kg Củ hành 500 gr. ớt chuông 1,5kg Cà rốt 1 kg Tinh chất giấm 1 muỗng canh Muối 2 muỗng canh Đường hạt 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn

Rửa thật sạch cà chua rồi cho vào nước sôi đã chuẩn bị trước trong 1 phút, sau đó chuyển qua nước lạnh, cẩn thận gọt bỏ vỏ và bỏ cuống. Cắt nhỏ cà chua đã gọt vỏ bằng máy xay sinh tố hoặc băm nhuyễn. Đổ nước ép cà chua vào một cái hộp có đáy dày, trong đó bạn sẽ nấu lecho, để lửa vừa và đun sôi.

Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy rửa sạch cà rốt và gọt vỏ bằng dụng cụ bào rau củ. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô và thêm vào nước sốt cà chua. Đun sôi trở lại và giảm nhiệt.

Trong khi rau luộc, bạn rửa ớt chuông thật sạch, lau khô rồi bóc bỏ hạt và lõi. Cắt ớt chuông đã lột vỏ thành dải hoặc hình khối, sau đó cho vào nấu với các nguyên liệu còn lại trong 7-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Rửa và tiệt trùng bình trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Đổ nước sôi lên nắp hoặc đun sôi trong nồi. Rửa cà tím thật sạch. Cắt tỉa phần đuôi của cà tím. Cắt cà tím đã chuẩn bị thành những miếng vuông vừa phải.

Bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông nhỏ. Cho hành tây và cà tím vào các nguyên liệu còn lại, thêm đường cát và muối ăn cần thiết. Thỉnh thoảng khuấy đều, nấu lecho trong khoảng 15-20 phút. Trước khi nấu 5 phút, đổ tinh chất giấm vào và trộn đều. Sắp xếp lecho nóng trong các lọ vô trùng.

Đậy nắp kín các lọ rồi cho vào nồi, dùng khăn đậy kín đáy lọ. Đặt nồi với chum lên lửa, đun sôi và khử trùng trong 15 phút. Tháo các bình nóng ra cẩn thận và vặn bằng nắp vô trùng. Lật ngược các lon. Để nguội hoàn toàn, quấn chăn ấm. Sau đó chuyển chúng đến một nơi tối để cất giữ.

Chúc ngon miệng!