Dưa chuột lecho cho mùa đông - 5 công thức bạn sẽ liếm ngón tay của bạn với một bức ảnh từng bước

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: dưa chuột với bất kỳ hình dạng, kích thước và mức độ chín nào đều thích hợp để làm lecho. Bạn có thể sử dụng ngay cả những trái lớn nhất, đã phát triển quá mức và không thích hợp để ngâm toàn bộ.

Lecho dưa chuột với cà rốt, ớt bột và cà chua

Nếu bạn thêm cà rốt vào món lecho truyền thống của Hungary, chế biến sẽ trở nên ngọt hơn một chút và khối lượng của nó sẽ tăng lên đáng kể. Theo công thức này, ớt bột và cà rốt cần được xào, như vậy sẽ giúp món salad ngon hơn.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Ớt bột ngọt - 8-10 miếng.
• Tỏi - 2 đầu.
• Cà chua - 2 kg.
• Cà rốt - 0,5 kg.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Muối - 2 muỗng canh với một slide nhỏ.
• Đường - 7 muỗng canh không có slide.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. (200 ml).
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh (200 ml).
• Ớt - không bắt buộc.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách đầu tỏi thành tép, bóc vỏ và băm nhuyễn.
2. Cắt dưa chuột thành nửa vòng.
3. Rửa sạch cà chua, cắt nhỏ cho vào máy xay thịt hoặc xay cùng khoai tây nghiền, thay vì bỏ vỏ. Cho vào chảo hoặc vạc có đáy nặng.
4. Cho muối, đường, dầu thực vật vào máy xay nhuyễn cà chua. Thêm dưa chuột và tỏi băm nhỏ vào và đảo đều.
5. Cắt ớt bột thành dải, cà rốt thành từng lát mỏng.
6. Chiên ớt và cà rốt trong chảo lớn với 100 ml dầu thực vật đun nóng cho đến khi mềm. Nếu bạn thích đường may nóng, hãy thêm ớt băm nhỏ.
7. Thêm rau xào vào hỗn hợp cà chua và dưa chuột.
8. Đun sôi nước lecho, đun ở lửa nhỏ nhất trong nửa giờ dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy.
9. 5-7 phút trước khi kết thúc hầm, thêm giấm, tiêu vừa ăn, trộn đều.
10. Đun nhỏ lửa lecho không quá 30 phút, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại. Gửi để nguội mà không cần gói. Bảo quản lecho đã làm lạnh trong phòng tối và mát.

Chúc ngon miệng!

Lecho dưa chuột với nước ép cà chua

Bột cà chua hoặc nước ép cà chua cũng có thể thay thế cà chua tươi khi làm lecho. Điều quan trọng nhất là thời hạn sử dụng của những sản phẩm này không quá sáu tháng, và thậm chí tốt hơn - 2-3 tháng. Chúng tôi xin nhắc bạn: các chế phẩm rau củ tự chế với giấm có thể được bảo quản không quá hai năm.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Ớt bột ngọt - 1,5 kg.
• Tỏi - 1 đầu.
• Nước ép cà chua - 0,5 l.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 100 gr.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. (200 ml).
• Dấm 9% - 50 ml.
• Ớt - không bắt buộc.

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu bạn không có nước ép cà chua, bột cà chua có thể là một chất thay thế tốt. Để tạo ra lượng nước ép cà chua phù hợp, hãy khuấy 3-4 muỗng canh tương cà chua trong 400 ml nước. Nếu hương vị của nước ép có vẻ không đậm đà đối với bạn, hãy cho thêm 1 thìa tương cà chua.
2. Cắt dưa chuột cho lecho thành nửa vòng và ớt bột thành các dải mỏng.
3. Băm nhuyễn tỏi. Nếu bạn muốn thêm ớt, hãy băm nhỏ.
4. Đun dưa chuột với ớt bột, ớt và tỏi trên lửa nhỏ trong một chiếc chảo sâu có đáy dày trong 20-25 phút. Nếu rau câu không đủ nước thì thêm 100 ml nước để rau câu không bị cháy. Đậy nắp nồi nhưng thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Sau 20-25 phút thêm nước ép cà chua, đường, giấm, dầu thực vật. Nêm muối và tiêu lecho. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong 5-10 phút nữa.
6. Lecho đã sẵn sàng. Đặt nó trên các ngân hàng đã chuẩn bị và cuộn nó lại. Để các lọ nguội ở nhiệt độ phòng mà không cần gói. Sau đó bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột và cà tím lecho

Cố gắng nấu lecho không chỉ với dưa chuột, mà còn với cà tím. Việc chuẩn bị rau sẽ chỉ được hưởng lợi từ việc này! Tất nhiên, ớt chuông và cà chua có mặt ở đây như những thành phần thiết yếu của bất kỳ món ăn nào.

Thành phần:

• Dưa chuột - 0,4 kg.
• Ớt bột ngọt - 0,4 kg.
• Tỏi - 1 đầu.
• Cà tím - 0,7 kg.
• Cà chua - 0,7 kg.
• Hành tây - 0,2 kg.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Muối - 1,5 - 2 muỗng canh
• Đường - 45 gr.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Giấm 9% - 40 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bỏ phần đuôi của cà tím đã rửa sạch, cắt quả thành khối hoặc lát mỏng. Cho vào bát, thêm muối, thêm nước lạnh và để 30 phút cho ra hết vị đắng.
2. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần còn lại cho lecho. Rửa sạch cà chua, gọt vỏ (chần qua nước sôi trong 3 phút), xay trong cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố để cà chua nhuyễn.
3. Cắt hành tây thành các khoanh mỏng.
4. Cắt dưa chuột thành hình bán nguyệt.
5. Cắt ớt thành các dải ngắn mỏng.
6. Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi có đáy dày, đun sôi rồi cho hành tây vào. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều trong 3-5 phút trên lửa nhỏ.
7. Cho ớt và dưa chuột vào nồi, bắt đầu đun sôi.
8. Rửa cà tím qua nước lạnh cho bớt muối, bóp nhuyễn rồi cho vào nồi.
9. Đun nhỏ lửa lecho trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
10. Thêm giấm, dầu thực vật, muối và hạt tiêu.Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 5-7 phút nữa.
11. Cho lecho đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và đậy nắp kín. Để nguội trên bếp. Chúng tôi sẽ gửi lon lạnh để bảo quản ở nơi lạnh và tối.

Chúc ngon miệng!

Lecho với ớt bột, dưa chuột và hành tây

Món lecho cổ điển với ớt bột và cà chua được chế biến với sự bổ sung bắt buộc của hành tây. Công thức này cũng bao gồm dưa chuột. Làm món salad như thế này cho mùa đông. Thường thì mọi người đều thích anh ta, và bà chủ chỉ nghe những lời nhận xét tâng bốc nhất!

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Ớt bột ngọt - 5-7 miếng.
• Tỏi - 1 đầu.
• Cà tím - 0,7 kg.
• Cà chua - 1,5 kg.
• Hành củ - 10 chiếc.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Muối - 1,5 - 2 muỗng canh
• Đường - 0,5 muỗng canh. (ly 200 ml).
• Dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh.
• Tinh chất giấm 70% - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành hình bán nguyệt, bỏ phần đầu của dưa chuột. Gấp trong một cái chảo sâu, trong đó lecho sẽ được hầm.
2. Rửa sạch cà chua ngọt, bùi (loại cà chua này phù hợp nhất với lecho), cắt thành 4 phần và dùng máy xay sinh tố nghiền nhuyễn với khoai tây, có thể cả vỏ. Hoặc bỏ qua máy xay thịt. Hãy cho cà chua xay nhuyễn vào dưa chuột.
3. Cắt ớt chuông thành những sợi ngắn, mỏng, cho vào cùng với dưa chuột.
4. Cắt hành tây thành bốn vòng, và băm nhuyễn tỏi (hoặc ép qua máy ép).
5. Cho rau vào lửa, đun sôi, để sôi khoảng 5 phút. Muối, thêm đường và dầu thực vật. Đun ở lửa nhỏ trong 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Sau 15-20 phút cho hành tỏi vào xào cùng với rau. Hãy cùng nhau dập tắt mọi thứ trong 10-15 phút nữa.
7. Thêm tinh chất giấm và tiêu đen xay vào lecho 5 phút trước khi kết thúc quá trình hầm. Tổng thời gian dập tắt là 30-35 phút.
8. Đặt lecho đã hoàn thành vào các lọ đã chuẩn bị sẵn dưới cổ và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng.
9. Lecho sẽ nguội ở nhiệt độ phòng. Không cần thiết phải bọc nó lại, bởi vì dưa chuột thái lát trở nên rất mềm khi gói. Bảo quản bình lạnh trong hầm hoặc nơi tối, mát mẻ khác.

Chúc ngon miệng!