Muffins trên kefir với táo

Cho tất cả các nguyên liệu khô vào tô: bột mì đã rây sẵn, bột nở, đường cát, vanilin và một chút muối. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng thìa hoặc máy đánh trứng. Đổ kefir vào hỗn hợp khô thu được. Đun chảy bơ đến trạng thái lỏng và thêm bơ vào sau khi đun. Dùng máy đánh trứng để nhào bột. Độ đặc của nó hóa ra khá đặc: khối lượng rơi ra khỏi thìa, nhưng đồng thời nó trông không dính và nặng.

Chúng tôi rửa sạch và lau khô táo. Cắt mỗi quả thành bốn miếng và cắt bỏ vỏ hạt. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ vỏ - phần vụn của bánh nướng xốp đã hoàn thành trong trường hợp này sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Nhưng kết cấu cũng sẽ trở nên ẩm và đồng đều hơn do đường viền giữa bột và lát táo bị mờ đi. Cắt phần tư số táo đã chuẩn bị thành những miếng nhỏ và cho vào bột. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng thìa.

Thật tiện lợi khi sử dụng khuôn silicon để nướng - rất dễ dàng để lấy bánh cupcake làm sẵn từ chúng. Ngoài ra, bề mặt silicone không cần bôi trơn. Nếu khuôn làm bằng chất liệu khác thì không thể bỏ qua công đoạn bôi dầu, nếu không bánh nướng xốp sẽ dính vào đáy và thành khuôn. Chia phần bột đã chuẩn bị với các miếng táo vào hộp thiếc, lấp đầy không quá 2/3 khoảng cách. Khi nướng, bột tăng kích thước đáng kể.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Đặt khuôn với bột ở mức giữa và nướng trong vòng hai mươi lăm đến ba mươi phút. Đến khi kết thúc quá trình nướng, bánh nướng xốp có màu vàng nâu. Nếu có nghi ngờ về độ sẵn sàng của sản phẩm, chúng tôi dùng xiên gỗ chọc thủng một trong những chiếc bánh nướng xốp: nó sẽ nở ra mà không có dấu vết của bột ướt. Chúng tôi lấy bánh nướng xốp đã hoàn thành ra khỏi lò và làm nguội một chút để không bị cháy. Chúng tôi lấy sản phẩm ra khỏi khuôn, chuyển chúng vào đĩa và để nguội hoàn toàn. Nếu để bánh nướng xốp nguội trực tiếp trong hộp thiếc, vỏ bánh sẽ bị nhão và kém ngon. Rắc bánh nướng xốp với đường bột trước khi dùng.