Bánh nướng xốp Kefir với quả mọng

Đập trứng vào bát lớn rồi đổ đường cát vào. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi thu được bọt nhẹ và khá đặc. Sau đó đổ kefir vào. Đun chảy bơ đến trạng thái lỏng và thêm bơ sau khi đun. Đánh lại mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.

Rây bột mì vào khối chất lỏng thu được, thêm bột nở, một chút muối và vanilin. Chúng tôi tiếp tục làm việc với máy trộn để trộn tất cả các thành phần: bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Bột thành phẩm có độ đặc vừa phải, thoáng, chảy và bóng.

Bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên đĩa nướng. Nếu sử dụng khuôn silicone thì không cần bôi trơn. Bạn cũng có thể sử dụng giỏ đựng viên giấy bằng cách đặt chúng vào bất kỳ khuôn có kích thước phù hợp nào. Bạn không cần phải bôi trơn chúng. Chúng tôi lấp đầy khuôn bằng bột đến một nửa thể tích. Sau đó, chúng tôi đặt các quả mọng trên bột. Nếu sử dụng nguyên liệu thô đông lạnh thì không cần rã đông trước. Bạn không cần phải cho quá nhiều nhân, một thìa cà phê quả mọng cho một chiếc bánh muffin là đủ. Chúng tôi phủ lên quả dâu một lớp bột nhỏ: cần lưu ý rằng các sản phẩm sẽ vẫn tăng lên trong quá trình nướng khoảng một phần tư kích thước của chúng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Đặt khuôn với bột ở mức giữa và nướng trong khoảng nửa giờ. Khi bánh nướng xốp được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng rõ rệt, chúng ta có thể cho rằng chúng đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể kiểm tra độ chín của bột bằng tăm bằng cách cắm tăm vào giữa một trong những chiếc bánh nướng nhỏ. Nếu tăm ra không có vết ướt thì sản phẩm đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy bánh nướng xốp ra khỏi lò, lấy chúng ra khỏi khuôn và làm nguội hoàn toàn. Rắc đường bột lên bánh nướng trước khi dùng.