Nội dung:
| Sản phẩm 100g | Kcal | Chất đạm | Chất béo | Carbohydrate |
|---|---|---|---|---|
| Tỏi | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
| Dưa leo | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
| Lá nho đen | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Lá cải ngựa | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
| Lá anh đào | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| Đường hạt | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Ô thì là | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
| lá nguyệt quế | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
| Hạt tiêu đen | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
| Rễ cải ngựa | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Bạn có thể có được dưa chuột muối giòn nhẹ trong vòng vài giờ hoặc 3-4 ngày. Tất cả phụ thuộc vào việc lựa chọn một hộp đựng phù hợp, phương pháp ướp muối và mong muốn nhanh chóng có được một món ăn ngon. Trước khi bắt đầu quá trình muối chua, bạn không chỉ cần chọn các loại rau một cách chính xác. Gia vị và thảo mộc đóng một vai trò quan trọng. Chúng kết hợp với nhau tạo cho thành phẩm một mùi thơm và hương vị lạ thường.
Đối với bất kỳ công nghệ ngâm muối nào, những quả dưa chuột nhỏ và đều, có mụn được chọn. Điều này là cần thiết để mỗi loại trái cây có thời gian thấm đủ lượng muối và mùi thơm của các loại gia vị. Trước khi muối, các loại rau được rửa kỹ, dội bằng vòi nước thường và để riêng trong vòng 30 - 40 phút. Chất lỏng sau đó được rút hết và không được sử dụng nữa. Dưa chuột dùng khăn lau khô, cắt bỏ đầu.
Hầu hết các thành phần giống nhau được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Theo truyền thống, muối, đường cát, tỏi, lá nguyệt quế, thì là, hạt tiêu được thêm vào dưa chuột. Một số bà nội trợ sử dụng cà rốt, đinh hương, lá cải ngựa, quả anh đào, quả lý chua.
Đối với quá trình ướp muối, những điều sau đây thường được sử dụng:
Tùy theo nhu cầu muối dưa cà nhanh chóng như thế nào mà bạn chọn hộp đựng cho phù hợp.
Dưa chuột trong một cái bát tráng men sẽ trở nên muối nhẹ trong vòng 1-3 ngày. Trước khi bắt đầu quá trình ướp muối, bạn cần chú ý đến bề mặt của vật chứa như vậy. Không được có dăm, vết xước, vết nứt, nếu không sản phẩm sẽ bị oxy hóa, các chất có hại cho sức khỏe con người ngấm vào nước muối.
Để ướp gia vị, không chỉ có một chiếc xoong phù hợp mà còn phải có một chiếc bát tráng men, một chiếc bát có kích thước và hình dáng phù hợp. Điều chính là có thể đặt một số loại trọng lượng cho máy ép lên trên trái cây.
Nó được phép đổ dưa chuột với nước sôi để nguội. Trong trường hợp này, quá trình ướp sẽ kéo dài hơn. Vì vậy, trong hầu hết các trường hợp, các bà nội trợ đun sôi nước với lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và đường cát. Sau đó, họ đợi chất lỏng nguội xuống 50 độ. Sau đó, nước muối được đổ vào một cái chảo với các loại rau đã làm sẵn và để trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Cách này giúp dưa chuột chua nhanh hơn và có thể ăn được trong vài ngày.
Nhiều bà nội trợ sử dụng lọ thủy tinh 2-3 lít.Hộp đựng đã được chuẩn bị trước, rửa sạch và tiệt trùng bằng cách đổ nước sôi lên trên. Sau đó, đặt bình úp vào một chiếc khăn sạch đã chuẩn bị sẵn để nước thừa thoát hết ra ngoài.
Có thể tiệt trùng bình thủy tinh bằng lò vi sóng nếu kích thước của thiết bị cho phép. Sau khi thùng được rửa sạch, một ít nước được đổ vào đó (cao 3 cm tính từ đáy lon) ở nhiệt độ phòng. Bình chất lỏng được đặt nghiêng trong lò vi sóng. Tiệt trùng được thực hiện trong vòng 2 phút sau khi nước sôi.
Cho nước muối, nước cùng các loại gia vị vào đun sôi rồi đổ ngay vào chum vại, để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bày dưa chuột ra đĩa.
Có một cách nấu cà pháo muối nhạt nhanh nhất trong 3-4 tiếng. Trong trường hợp này, việc lựa chọn trái cây, gia vị và gia vị vẫn giống như khi ngâm trong đĩa tráng men hoặc lọ thủy tinh. Điểm khác biệt là bạn không cần nước để nhanh chóng có quả cà muối mà cần phải có túi ni lông đựng thực phẩm. Nó phải thật dày đặc, không có lỗ, để kết quả làm hài lòng các hộ gia đình.
Kích thước của túi được xác định bởi số lượng nguyên liệu cần được cho vào đó. Trái sơ chế chín, dùng khăn lau khô. Dùng rau ngót, tỏi đập dập băm nhỏ. Cùng với gia vị, tất cả các sản phẩm được đặt trong một túi. Các nội dung được trộn kỹ lưỡng. Để làm điều này, hãy lắc túi trong 3 phút. Sau đó để nó trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
Để dưa chuột thấm đều muối và mùi vị của các thành phần khác, định kỳ lắc túi đựng bên trong. Sau đó, trái cây trong giấy bóng kính được lấy ra trong tủ lạnh trong 3 giờ.
Dưa chuột trong túi sẽ có màu bóng đẹp và hương vị dễ chịu hơn nếu chúng được ướp với củ cải ngựa và gừng băm nhỏ. Vào mùa hè, nên bổ sung thêm lá nho đen và anh đào.
Dưa chuột nấu chín trong một túi nhựa không để lại trong vài ngày. Trái cây được ăn ngay lập tức, nếu không chúng sẽ trở nên rất mặn. Do đó, bạn cần tính toán chính xác số lượng quả.
Những thông tin bài viết cung cấp sẽ giúp các bà nội trợ chế biến món dưa cà muối nhạt nhanh chóng và hiệu quả. Điều chính là phải biết sự phức tạp của việc lựa chọn trái cây, hộp đựng và gia vị.
