Chanterelles ngâm với hành tây

0
1792
Phòng bếp Đông Âu
Hàm lượng calo 12,5 kcal
Các phần 1 l.
Giờ nấu ăn 80 phút
Protein * 0,1 g
Chất béo * 0,1 g
Carbohydrate * 3 gr.
Chanterelles ngâm với hành tây

Nấm dễ xử lý nhất là nấm chanterelles thanh lịch. Chúng hầu như không bao giờ bị thối rữa hoặc sâu mọt. Chanterelles rất khó nhầm lẫn với các loại nấm khác. Chúng có màu đỏ rõ rệt và hình chiếc ô ngược thú vị. Nắp có một đặc điểm không đồng đều và có cạnh lượn sóng. Tôi muốn chia sẻ một công thức làm món chanterelles ngâm với hành tây.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 6
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Rửa và gọt vỏ cà rốt bằng máy gọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát. Đi qua và rửa sạch các chanterelles trong nước lạnh. Cho chanterelles vào một cái chảo sâu và tráng bằng nước lạnh. Để lửa vừa và đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nấm trong 20-25 phút.
bươc chân 2 trên 6
Tráng nước ngâm chanterelles đã đun sôi qua rây hoặc chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó cho vào một chiếc chảo có đáy dày, đổ lượng nước vừa đủ vào, thêm muối, đường cát, hạt tiêu đen, nửa củ hành tây và cà rốt thái sợi. Đặt lửa và đun sôi.
bươc chân 3 trên 6
Trong thời gian chờ đợi, hãy chuẩn bị bình, rửa sạch và tiệt trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi cách thủy. Đổ nước sôi lên nắp hoặc đun sôi trong nồi khoảng 7-10 phút. Đun sôi nấm trong 5-7 phút nữa, sau đó đổ giấm vào, trộn đều, nấu thêm 2 phút nữa và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp.
bươc chân 4 trên 6
Rải đều chanterelles nóng với rau và nước xốt trong lọ vô trùng, và cuộn lại bằng máy có nắp đậy vô trùng. Lật ngược các lọ có chanterelles, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để ở vị trí này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn trong khoảng 10-12 giờ.
bươc chân 5 trên 6
Sau đó lật úp các lọ ngâm chua và hành tây đã nguội và chuyển đến nơi tối và mát để bảo quản. Phục vụ món chanterelles ngâm với hành tây, tẩm dầu hướng dương chưa tinh chế.
bươc chân 6 trên 6
Chanterelles thơm hấp dẫn với hành tây giòn và rất hợp với khoai tây luộc. Một món ăn nhẹ mùa đông tươi sáng làm từ quà rừng sẽ là món trang trí trên bất kỳ bàn lễ hội nào.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *